1、东北大暑的美食主要有冷面、饺子、绿豆汤和烧烤等。冷面作为东北大暑时节的传统美食，以其清爽解暑的特点深受喜爱。冷面通常以荞麦面或小麦面制成，面条细而筋道，搭配以醋、酱油、辣椒油等调料制成的冷汤，再辅以黄瓜丝、鸡蛋、肉片等配料，口感酸辣开胃，是消暑的绝佳选择。
2、东北大暑的习俗是吃面条、饺子、鸡蛋等。北京俗语为：“头伏饽饽二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。同时各地也因地制宜，略有不同。例如：作为面食大省的山西，就吃凉面、剪刀面；在河南，人们则吃烩面。大暑是二十四节气之一，夏季最后一个节气。“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热至极。
3、东北大暑一般吃面条、饺子、鸡蛋、喝莲子汤跟羊汤。大暑来临前后是一年中最热、农作物生长最快、最关键的时期。既为酷热节令，在三伏天热人们很是注意饮食，在北方将之称为“贴伏膘”。而伏日吃面这一饮食习惯，据史书上记载，至少三国时期就已开始了。
4、大暑正处理在农闲时期，这个时候一般的老百姓会用新磨的面做些面食来吃，权当休息享受了。对于面食，因各地会有不同的吃食习惯而产生了不同的做法。像山西，就会吃些凉面、剪刀面，而河南就会吃烩面，北京不仅会吃些面食，还会做些冰镇酸梅汤喝。山东南部地区还会有喝羊肉汤吃面条的习俗。
5、大暑节台湾周围的海域大多布满暖水鱼群，东北海域有鱿鱼，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域则有黄鳍鲷等。台湾民谚：大暑吃凤梨，说的是这个时节的凤梨最好吃。喝暑羊 华北地区有在大暑这一天喝暑羊（即喝羊肉汤）的习俗。经过紧张的夏收劳动，人们非常疲倦，应该好好休息一下了。
6、广东吃仙草：广东地区温度一向炎热，为了应对大暑节气带来的暑热，家家户户会在大暑这天吃一些仙草避暑，仙草是凉草粉的加工产品，具有消暑解凉的作用，市面上常见的烧仙草就是仙草加工产品。
福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟；到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食，据说可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉互赠。
福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。荔枝含有葡萄糖和多种维生素，富有营养价值，所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝，最惬意、最滋补。于是，有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。
大暑节气吃什么食物？ 粥类：大暑时节，人们的胃口会下降，因此可以选择一些清淡易消化的食物，如粥类。粥类食物可以补充水分，还可以帮助消化，缓解胃肠负担。可以选择一些绿豆粥、薏米粥、芡实粥等。 水果：大暑时节，人们容易出现口渴的现象，因此可以选择一些多汁的水果来补充水分。
吃凉拌素菜。南方人在大暑节气前后还喜欢吃各种凉拌素菜，大都是制作简单且经济的菜品，如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角，都有着脆生生的凉快口感，能让人提起食欲。还有将海带、青椒、红椒用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的凉拌三丝里还能见到鱼、冬笋与烧鸭的身影。
大暑节气应该吃的食物包括：粥类：如绿豆粥、薏米粥、芡实粥等，这些粥类食品具有清热解暑的功效。水果：如柿子、西瓜、荔枝、菠萝等，这些水果具有清热解暑的作用。蔬菜：如黄瓜、西红柿、冬瓜、丝瓜等，这些蔬菜滋阴润燥。茶饮：如绿茶、菊花茶等，这些茶饮品清热解暑、消暑降温。
大暑的美食有哪些 山东：“喝暑羊”。这是鲁南地区的风俗，大暑这一天，山东省枣庄市许多市民会到当地羊肉汤馆“喝暑羊”（即喝羊肉汤），补一补。浙江：姜汁调蛋。台州人大暑节气有吃姜汁调蛋的风俗，可“补人”并去除体内湿气。也有老年人喜欢吃鸡粥，能补阳。
绿豆芽是小暑时节的理想食材。它具有清热降火的功效，并且发芽后维生素C的含量大大提高，有助于保护皮肤。夏天出汗多，绿豆芽能补充水分和电解质，维持水液电解质平衡。此外，绿豆芽还具有清肠胃、解热毒、利湿热、洁齿等功效。凉拌绿豆芽或洋葱炒豆芽都是简单美味的做法。
冰粉是川渝地区流行已久的消暑美食，也近几年流行起来的网红小吃。通常用冰粉籽手搓而成，配以冰糖浆，山楂片，花生碎和葡萄干等等。我在夏天感到酷暑难耐的时候会选择吃一些冰粉，尤其是在吃火锅的时候。冰粉制作简单又清爽可口，绝对是小暑时节消暑的最佳选择。
绿豆汤：绿豆性凉，具有很好的清热解毒作用。煮成绿豆汤饮用，可以有效缓解夏季的燥热，补充因出汗过多而流失的水分和电解质。苦瓜：苦瓜含有特殊的苦味素，能刺激胃液分泌，增进食欲，同时具有清热解暑的效果。小暑时节吃些苦瓜，有助于消暑去火。
吃黄鳝：小暑有一些地方会有吃黄鳝的习俗。在中国的部分地区，黄鳝被视为夏季的美味食材，被认为具有益身体的功效。吃伏面：在中国的一些地区，小暑有吃伏面的习俗。因为小麦刚刚收割完毕，家庭储存了大量的小麦。面条的制作过程相对简单，而且面条易于消化，对胃部比较友好。
消暑生津的食物有很多，而性味甘寒的西瓜则有较好的清热生津效果。若因受暑而出现烦热口渴等表现，可选择食用。但因西瓜性寒，体质虚寒的人若服食过量，则容易导致泄泻、腹满等胃肠不适疾病，不可不慎。
民间小暑吃四味是哪四味 黄鳝：黄鳝在小暑时节最为肥美滋补，因此被称为“小暑黄鳝赛人参”。黄鳝富含丰富的蛋白质和铁，有补脾胃、除风湿等作用。在民间，黄鳝寓意着强壮和健康，人们相信食用黄鳝能够增强体质，抵御夏季的炎热和湿气。
1、莲藕炖老鸭：将飞水处理后的鸭子和切片的莲藕放入煮开水的锅中，加入适量的盐、味精、胡椒粉等，炖上一个小时即成。这道菜清淡滋补，适合大暑时节食用。 苦瓜炒雪菜：将苦瓜切片后用盐浸泡去苦味，与雪菜一同爆炒。这道菜清爽解暑，适合夏季食用。
2、在福建莆田的人喜欢在大暑的时候吃荔枝、羊肉和米糟，还有人说大暑时吃荔枝，营养价值跟人参一样高。荔枝是莆田特产，其中如宋家香、状元红、十八娘红等是优良品种，古今驰名。在莆田，大暑前后，荔枝已是满树流丹、十里飘香的成熟时候了。按照习俗，大暑到了，亲友之间，常以荔枝作为互赠的礼品。
3、烧仙草本身也可入药。民谚：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。烧仙草是台湾着名的小吃之一，有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。老冬瓜鲜荷叶汤 在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气，几乎家家户户都煲消暑汤。
1、香菇油菜，一道鲜美爽口的菜肴，香菇鲜美，油菜清脆，是一道营养丰富的素菜。做香菇油菜也很简单。将香菇洗净，切片；油菜洗净，切段；蒜蓉切末。锅中倒入油，烧热后倒入蒜蓉炒香，然后加入香菇片翻炒。翻炒至香菇出水变软，加入油菜段翻炒。翻炒至油菜变软，加入盐、鸡精调味即可。
2、五，黄瓜炒肉丁食物：青瓜，生猪肉，食用油，盐，木薯淀粉，郫县豆瓣酱，米酒，鸡精，白砂糖。作法：首先将生猪肉清理干净，擦拭表层的水，切成丁放入一个碗中，添加米酒，少量盐，木薯淀粉，抓拌匀腌渍10min进味。把青瓜削皮，清理干净后再切成0.5公分的丁。
3、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是一道非常家常的菜，它的做法简单，而且味道也很好。食材：西红柿 2个 鸡蛋 2个 盐 1小勺 油 适量 步骤： 将西红柿洗净，切成块；鸡蛋打散，加入少许盐调味。 锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒成小块。 加入西红柿翻炒，翻炒至西红柿出汁。
4、做法：先将里脊肉切丝，加入料酒，淀粉和十三香搅拌均匀，腌制10分钟以上，腌制里脊肉的时候，将豆芽用清水浸泡一会，放入少量盐，这样的豆芽会更清脆一些，然后清洗一遍，沥干水分待用，韭菜摘洗干净待用。
5、夏季健康家常菜 葛根焖猪骨 葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列：“野葛性凉，性平，味甘，有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。在广东，葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤。
6、什锦炒虾仁虾仁是海鲜类的食品，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和微量元素。黄瓜、胡萝卜、黑木耳和蒜末也都是非常好的食材，可以增加菜品的口感和营养价值。这道菜的做法很简单，首先将食材焯水煮熟，然后再进行翻炒，最后加入调味料即可。