小吃类：台湾的小吃种类繁多，包括卤肉饭、鲁肉饭、肉圆、鸡排、珍珠奶茶等。其中，台北的士林夜市和饶河街夜市是品尝小吃的绝佳地点。 海鲜类：台湾四面环海，拥有丰富的海鲜资源。著名的海鲜美食包括虱目鱼、花枝、虾仁、螃蟹等。基隆渔市场和九份老街是品尝新鲜海鲜的好去处。
台湾省的美食有：曲腰鱼 日月潭最有名的曲腰鱼较大只，味道鲜美，更有总统鱼之称，因为它的肉质美味，深得蒋介石的喜爱，每次莅临涵碧楼度假时，均会品尝此一珍馐，于是日月潭民众便将曲腰鱼取名总统鱼。曲腰鱼可蒸、可炸，佐以破布子果实蒸煮而成的烹饪法最受旅客喜欢。
大肠包小肠 炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。
台湾特色美食：阿宗面线、蚵仔煎、肉圆、珍珠奶茶、三杯鸡、大肠包小肠、卤肉饭。阿宗面线 阿宗面线是台湾传统的小吃之一，始于1965年，以其独特的鲍鱼高汤、滑嫩的面线和大块的猪肠而著称，搭配上一点酸菜，口感更是美妙无比。
棺材板：这是一道源自台南的特色小吃，主要是将吐司挖空，填入炒熟的海鲜或肉类，再烤至表面金黄，口感丰富，十分美味。鹅肉：台湾的鹅肉以其鲜嫩、肉质饱满而闻名，是台湾人冬季进补的首选。其中，彰化的鹿港鹅肉和嘉义的鹅肉街最为有名。
小吃：台湾的小吃种类繁多，其中最著名的当属台湾卤肉饭、蚵仔煎、鸡排、珍珠奶茶等。台湾卤肉饭选用五花肉炖煮而成，肉质鲜嫩多汁，搭配上香喷喷的米饭，味道鲜美。蚵仔煎是台湾最具代表性的小吃之一，选用新鲜的蚵仔和鸡蛋，煎至金黄酥脆，口感丰富。
1、太阳饼太阳饼是一种台湾地区的小吃，属于甜馅薄饼。其内馅是麦芽糖，外表雪白，皮很酥，咬开后有很多层奶香味。太阳饼的馅料入口即化，不甜不腻不粘牙，是台中市的著名特产之一。
2、蚵仔煎。正宗的台湾蚵仔煎是用新鲜的牡蛎、新鲜爽脆的豆芽青菜、喷香的鸡蛋和浓稠柔润的粉浆，再加上独特的酱料制作出来的，鸡蛋入口滑嫩，酱料甘甜，吃着外酥里嫩，口感鲜香。大肠包小肠。
3、大肠包小肠。大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。
4、蚵仔面：这是一种以新鲜蚵仔为主要食材的面条，汤底鲜美，是台湾的经典早餐之一。刈包（台式肉夹馍）：它是一种类似于汉堡的食品，但使用的是扁平的面包，中间夹有猪肉和其他配料。鸡排：在台湾，鸡排是一种非常受欢迎的街头小吃。它通常是用大块的鸡胸肉，裹上面粉和调料，然后油炸至金黄酥脆。
1、阿宗面线：阿宗面线是台湾著名的小吃之一，以其独特的口感和鲜美的汤头而闻名。这道美食的主要成分是细细的米粉，搭配浓郁的猪骨高汤，再加入大块的鲜嫩蚵仔，口感滑嫩，味道鲜美。珍珠奶茶：珍珠奶茶是台湾的代表性饮品，也是全球华人社区的热门饮品。
2、豪大大鸡排：豪大大鸡排是台湾著名的炸鸡排品牌，其鸡排肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆，搭配五香粉、辣椒粉等调料，味道更佳。 士林夜市：士林夜市是台北市著名的夜市之一，这里有各种台湾特色小吃，如大饼包小饼、臭豆腐、鸡排等，让人流连忘返。
3、南投肉圆：南投肉圆是南投县的特色小吃之一，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。肉圆外皮Q弹有嚼劲，内馅鲜嫩多汁，搭配上酱料和香菜，味道更加美味。南投鸡脚冻：南投鸡脚冻是一道清爽可口的小吃，以鸡脚为主料，经过精心烹制后，鸡脚肉质鲜嫩，汤汁清凉可口，非常适合夏天食用。