醉豆花。该菜选用优质黄豆磨制成嫩豆花，加醪糟、枸杞烹制而成。醪糟又称甜酒，有醇香味甜的特点。素烧大脚菇。该菜选用大凉山野生优质大脚菇，配大小均匀的独蒜、青椒烹制而成。辣子鲫鱼。
酸辣粉：西昌的酸辣粉是一道经典的川菜小吃。它由宽粉、酸辣汤和各种配料组成，口感丰富，酸辣可口，是一道让人回味无穷的美食。腊肉烧饼：西昌的腊肉烧饼是一道具有浓郁地方特色的美食。烧饼酥脆香口，内夹入腌制过的腊肉，口感丰富，香气扑鼻，是一道让人垂涎欲滴的美食。
凉山土豆饼：这是西昌非常有名的一种小吃，主要原料是土豆，外皮煎得金黄酥脆，内里软糯香甜。通常搭配辣椒酱或者甜面酱食用，口感丰富，十分受欢迎。彝族烤乳猪：彝族烤乳猪是西昌的传统美食之一，选用优质的乳猪，经过特殊的腌制和烤制工艺，肉质鲜嫩多汁，皮脆肉香，是一道不可多得的美味佳肴。
西昌是四川省的一个美丽城市，拥有丰富的特色美食。以下是一些值得品尝的西昌特色美食：羊肉粉：西昌的羊肉粉以其独特的味道和口感而闻名。它由细嫩的羊肉、鲜美的汤底和细腻的粉丝组成，配以香菜、花椒等调料，味道鲜美，营养丰富。烤全羊：西昌的烤全羊是一道传统的藏族美食。
西昌油炸臭豆腐：油炸臭豆腐是四川地区的特色小吃，而西昌的油炸臭豆腐更是独树一帜。它选用优质的臭豆腐为原料，经过油炸后，外酥里嫩，味道鲜美。虽然气味独特，但却让人欲罢不能。西昌酸辣粉：酸辣粉是四川地区的传统小吃，而西昌的酸辣粉则有着独特的风味。
西昌，位于中国四川省西南部的一座城市，是凉山彝族自治州的政治、经济、文化中心。这里不仅有迷人的自然风光和丰富的民族文化，还有独具特色的美食。去西昌旅游，品尝当地的美食绝对是一种不可错过的体验。
1、黄金大饼。将发酵面团加白糖、苏打扎成正碱，用手揪成面剂，揿压成饼，下油锅炸制而成。此菜色泽金黄，形状饱满，入口酥松，香甜可口。此菜来源于云南西双版纳地区，深受消费者的喜爱。醉豆花。该菜选用优质黄豆磨制成嫩豆花，加醪糟、枸杞烹制而成。醪糟又称甜酒，有醇香味甜的特点。
2、西昌麻辣兔头：麻辣兔头是四川地区非常有名的一道小吃，而西昌的麻辣兔头更是堪称一绝。它选用新鲜的兔头为原料，经过精心腌制和炖煮，味道麻辣鲜香，肉质鲜嫩，让人回味无穷。西昌凉粉：凉粉是四川地区的夏季消暑佳品，而西昌的凉粉更是别具一格。
3、西昌香肠：西昌香肠是当地的一种特色肉制品，选用优质猪肉，加入多种香料和调料，经过腌制、灌肠、晾晒等工艺制成。香肠口感鲜美，肉质紧实，具有浓郁的香味。西昌泡菜：西昌泡菜选用当地的新鲜蔬菜，经过腌制、发酵等工艺制成。泡菜口感酸爽，营养丰富，可以作为佐餐小菜，也可以作为烹饪的调料。
烤全羊：西昌的烤全羊是一道传统的藏族美食。整只羊经过腌制后，用木炭慢慢烤制，肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆，香气四溢。这是一道非常受欢迎的节日美食。酸辣粉：西昌的酸辣粉是一道经典的川菜小吃。它由宽粉、酸辣汤、豆芽、豆腐等配料组成，口感丰富，酸辣可口，非常适合作为早餐或夜宵。
凉山腊肉：凉山腊肉是西昌的传统美食之一，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它是用当地的猪肉经过腌制、晾晒而成，肉质鲜嫩，味道醇厚，吃起来既有烟熏的香味，又有腌制的鲜美。彝族烤全羊：彝族烤全羊是西昌的一大特色，尤其是在彝族的传统节日中，烤全羊是必不可少的美食。
酸辣粉：西昌的酸辣粉是一道经典的川菜小吃。它由宽粉、酸辣汤和各种配料组成，口感丰富，酸辣可口，是一道让人回味无穷的美食。腊肉烧饼：西昌的腊肉烧饼是一道具有浓郁地方特色的美食。烧饼酥脆香口，内夹入腌制过的腊肉，口感丰富，香气扑鼻，是一道让人垂涎欲滴的美食。
凉山蜂蜜：凉山地区生态环境优良，蜜源植物众多，因此产出的蜂蜜品质上乘，天然纯净，是养生保健的好选择。总之，西昌凉山彝族的特产美食不仅品种繁多，而且风味独特，融合了彝族的传统文化和饮食习惯，为游客提供了一次难忘的味蕾之旅。