1、首先，草鱼是制作火锅鱼的首选之一。草鱼肉质细嫩，肉质饱满，油脂含量适中，煮熟后还有一点回弹感，非常适合入火锅。而且草鱼的成本较低，价格比较亲民，所以深受消费者的喜爱。其次，鲈鱼也是制作火锅鱼的好选择。鲈鱼肉质鲜嫩，口感不错，肉质略有些松散，但不会过于松散。
2、火锅鱼片，草鱼、花鲢、梭边鱼、黑鱼都是不错的选择。草鱼：草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，很多食客吃鱼都会优选此类鱼，不仅味道好，价格也划算。花鲢：花鲢学名鳙鱼，是淡水鱼的一种。肉多刺少，营养价值高，不论是鱼身还是鱼头，烹制出来都别有一番风味。
3、- 石狮海鲜：石狮位于海滨地区，有丰富的海鲜资源，可以品尝到新鲜的海鲜料理，如螃蟹、虾、贝类等。- 潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是石狮的特色美食，选用优质的牛肉片和各种配料，味道鲜美。- 福建小吃：石狮也是福建小吃的代表之一，有肉粽、沙茶面、鱼丸汤等传统美食，值得一试。
4、墨鱼又称乌贼。墨鱼的味道鲜美，营养丰富，而且刺还少，所以，一般来说，火锅用墨鱼比较好，不管是切片或者切块，一涮就可以吃了。
5、吃鱼火锅最好还是选择胡子鱼（就是鲢子鱼），适合做清汤，蘸油碟吃，这种鱼主要是鱼刺少，最适合老人、小孩吃。
第一种必点的美食，就是麻球。城隍庙小吃街的麻球颜色鲜艳，外酥里嫩，不仅口感极佳，还十分好看。麻球分为甜口和咸口两种，其中甜口更为经典。吃起来甜而不腻，入口有一股麻辣的味道，是上海传统小吃之一。第二种美食是生煎包。生煎包是上海的传统美食之一，城隍庙小吃街的生煎包味道十分正宗。
值得推荐的有炸鸡翅、墨鱼丸、吐司、港式奶茶、冰淇淋等。海内外有多少石狮人对绿岛海鲜馆的松茸包念念不忘？石狮绿岛海鲜餐厅地址：石狮市九二路447-451号石狮有句话，“穿在石狮，吃在绿岛”。创立30年的绿岛海鲜酒家，在石狮人尤其是海外华人心中有着特殊的地位。
大仑街肉粽位于老街深处，店铺看起来略显陈旧和不起眼，可以说是石狮当地地道的美食，肉粽里的料很多，搭配甜辣酱，简直是绝配，好像是一种固定的模式，里面也有很多产品自主搭配，做成汤，一碗汤一个肉粽，满足的一餐。
品尝当地美食：石狮城隍庙老街上有许多著名的小吃摊位和餐馆，游客可以品尝当地的特色美食。比如，石狮炒米粉、海鲜粥、沙茶面等都是非常受欢迎的美食选择。 购买特色商品：在石狮城隍庙老街上，游客可以购买到许多具有当地特色的商品，如手工艺品、纪念品、传统服饰等。
1、石狮甜粿：石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口，它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料精制而成，是石狮市远近闻名的地方特产。红膏蟹：红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。
2、肉包（肉馒头）：石狮的肉包外皮松软，内馅鲜美多汁，是当地非常受欢迎的早点之一。肉包的大小适中，方便食客一口一个，既能享受到面皮的柔软，也能感受到肉馅的醇厚。扁食：扁食是福建地区的传统小吃，类似于饺子或者水饺。石狮的扁食以其薄皮大馅、汤头鲜美而闻名。
3、石狮砂锅粥：石狮砂锅粥是一种非常受欢迎的家常美食，以大米为主要食材，加入各种肉类、海鲜、蔬菜等配料，慢火熬煮而成。砂锅粥口感细腻，味道鲜美，营养丰富，价格约为10-20元。石狮鱼丸汤：石狮鱼丸汤以新鲜的鱼肉为主要食材，制成鱼丸，再加入高汤中煮熟。
4、石狮特色美食小吃 闽南鸡肉饭 闽南鸡肉饭是石狮市最具代表性的美食之一，也是游客必尝的特色小吃。它采用当地特色的「蚝油鸡肉」，以蚝油作为调味料和佐料，使饭菜的味道更加鲜美和香浓。此外，鸡肉和米饭的比例也要掌握得当，才能做出口感爽滑、入口即化的美味美食。
5、石狮烧肉：石狮烧肉是一道具有地方特色的传统美食，选用优质的五花肉为原料，经过腌制、烧烤等工艺制作而成。石狮烧肉的色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，口感香醇可口。石狮烧肉的制作工艺讲究火候和时间，烧烤过程中要不断翻动，使其受热均匀，避免烧焦。
6、另外，石狮还有一些传统的糕点和甜品也是值得一试的。比如，石狮的花生糕是一种用花生磨成粉制成的糕点，口感软糯，香甜可口。还有石狮的芋泥糕，是用芋头蒸熟后捣成泥状，再加入糯米粉制成，口感细腻，甜度适中。这些传统的糕点和甜品不仅味道好，而且制作精细，是石狮地区的传统美食。