衡水湖鱼：衡水湖水域广阔，湖中鱼类资源丰富，尤以草鱼、鲢鱼和鲤鱼最为著名。游客在这里可以品尝到新鲜捕捞、现做的各种湖鱼菜肴，如清蒸湖鱼、酸菜鱼、烤鱼等，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
麻辣兔丁：虽然兔肉在北方不是很常见，但衡水的麻辣兔丁却做得非常有特色。兔肉切丁，用多种调料腌制，再炒制而成，麻辣鲜香，肉质鲜嫩。
糖三角：糖三角是一种传统的汉族糕点，外皮酥脆，内馅甜而不腻，是衡水地区的传统小吃之一。如果你喜欢甜食，不妨尝试一下这种具有地方特色的点心。
冀州烧饼：冀州烧饼是衡水的传统小吃之一，外皮酥脆，内里多种馅料可供选择，如猪肉、牛肉、羊肉等，吃起来香而不腻，是早餐或路上小食的好选择。扒鸡：衡水的扒鸡以其肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。
枣强糕点：枣强县以制作糕点著称，其中最有名的当属枣强糖糕。这种糕点选用优质糯米和红糖为原料，口感软糯甜香，是伴手礼的好选择。衡水湖鱼：衡水湖的鱼类资源丰富，湖鱼因其肉质鲜美而受到食客的喜爱。
衡水湖大闸蟹：作为衡水的一大特产，衡水湖大闸蟹肉质鲜美，蟹黄丰富，是许多游客必尝的美味。你可以选择清蒸、红烧或是其他烹饪方式来品尝这种地道的水产品。
五香驴肉：这是一种用多种香料腌制的驴肉制品，味道独特，肉质鲜嫩，是衡水的特色美食之一。羊肉串：在衡水的街头巷尾，你可以找到许多卖羊肉串的小摊贩，羊肉串以其独特的烤制方法和香辣的味道受到食客的喜爱。
1、糖火烧的外形呈长方形，表面有花纹，色泽金黄，口感酥脆，甜而不腻。在衡水的传统节日和庙会上，糖火烧是一道常见的美食，深受老少皆宜的喜爱。
2、麻辣兔丁：虽然兔肉在北方不是很常见，但衡水的麻辣兔丁却做得非常有特色。兔肉切丁，用多种调料腌制，再炒制而成，麻辣鲜香，肉质鲜嫩。
3、老豆腐 - 衡水的老豆腐以其独特的制作工艺而闻名，通常采用传统方法制成，口感嫩滑，味道醇厚，既可以当做小吃随手吃，也可以作为餐桌上的一道美味佳肴。
扒鸡：衡水的扒鸡以其肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。这道菜通常选用三黄鸡为原料，经过腌制、烹煮等一系列工序制作而成。配上特制的调料，绝对是一道不可错过的美味。
衡水老豆腐：衡水老豆腐是衡水地区的传统特色小吃，选用优质黄豆为原料，经过多道工序制作而成。豆腐口感细腻，味道鲜美，营养丰富，深受当地人喜爱。
扒鸡 - 扒鸡是衡水非常有名的特色菜之一，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。经过特殊的腌制和烹饪工艺，扒鸡的味道深入肉质的每一寸，让人回味无穷。
衡水炖菜：衡水炖菜是衡水地区的传统名菜，以其独特的烹饪技艺和浓郁的地方特色而闻名。衡水炖菜选料讲究，烹饪方法多样，有红烧、清炖、酱炖等。其中，衡水炖鸡、衡水炖鱼等都是非常受欢迎的美食。
1、衡水特色美食如下：鞋底儿烧饼。鞋底儿烧饼是河北衡水市枣强县的一道传统面食小吃，这种烧饼虽然名字不好听，但是口感还不错，外酥里嫩，特别是用它夹着熏肉吃的时候，真的是饼酥肉糯，吃完唇齿留香。枣强熏肉。
2、扒鸡：衡水的扒鸡以其肉质鲜嫩、味道醇厚而著称。这道菜通常选用三黄鸡为原料，经过腌制、烹煮等一系列工序制作而成。配上特制的调料，绝对是一道不可错过的美味。
3、糖三角：这是河北地区的传统小吃，外皮酥脆，内馅甜而不腻，是旅途中的甜蜜补充。烤全羊：在衡水湖附近的农家乐，你还可以品尝到烤全羊。这是一道具有浓郁民族特色的美食，羊肉香嫩，味道独特。
4、衡水老豆腐：衡水老豆腐是衡水地区的传统特色小吃，选用优质黄豆为原料，经过多道工序制作而成。豆腐口感细腻，味道鲜美，营养丰富，深受当地人喜爱。
1、衡水老豆腐：衡水老豆腐是衡水地区的传统特色小吃，选用优质黄豆为原料，经过多道工序制作而成。豆腐口感细腻，味道鲜美，营养丰富，深受当地人喜爱。
2、衡水老豆腐：衡水老豆腐是衡水的传统名吃，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。它是用优质的黄豆经过浸泡、磨浆、滤渣、煮熟、凝固等多道工序制成的。
3、衡水老白干。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，具有芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。故城三豆。故城三豆是河北省衡水市故城县的特产。