首先，选择新鲜的鲫鱼，尽量选择无脊刺的鱼，这样处理起来比较方便。然后，将鱼去鳞去肠洗净，用刀背轻轻刮去鱼身表面的粘液，然后再用清水冲洗干净。
主料：鱼2条、葱2两、泡椒4个、泡姜一小块、老姜一小块、料酒20克、食盐适量、豆瓣酱一勺、十三香少量、花椒一小撮。鱼洗干净，水稍微沥干加盐，料酒，葱叶淹30-60分钟。淹鱼的过程中，再备作料，再备葱。
家常葱葱鲫鱼的做法步骤 1 鲫鱼洗净后，倒适量老白干在鱼肚子里涮洗一下然后倒掉，然后将鱼用适量花椒粉、生姜粉、十三香、盐、料酒抹匀，腌制十五分钟左右。
当锅中再次煮沸就放少许的食用盐调味，转成小火慢慢翻拌均匀，倒入切好的小米辣、仔姜丝和葱白段，等鱼全身都酥软后整齐地装入盘中，最后趁热把全部的葱花散在上面，一道香气四溢的葱葱鲫鱼就做好了。
清蒸鲫鱼 说到自贡吃鱼一定要说这家，葱葱鲫鱼的鱼统统都是现杀的，鲫鱼上面全部铺满了葱葱，然后给每人发一个盘子，然后把红油汤舀到每个盘子里，想着这个画面都想吃。
葱葱鲫鱼的做法如下：宰杀好的鱼洗净，在鱼肚上划几刀，倒入料酒，撒上适量盐，放入葱结、老姜去除腥味。姜切丝，葱切段，再备好大葱、小米辣、美人椒、花椒、老姜、大蒜。
1、葱葱鲫鱼的做法如下：宰杀好的鱼洗净，在鱼肚上划几刀，倒入料酒，撒上适量盐，放入葱结、老姜去除腥味。姜切丝，葱切段，再备好大葱、小米辣、美人椒、花椒、老姜、大蒜。
2、首先，选择新鲜的鲫鱼，尽量选择无脊刺的鱼，这样处理起来比较方便。然后，将鱼去鳞去肠洗净，用刀背轻轻刮去鱼身表面的粘液，然后再用清水冲洗干净。
3、主料：鱼2条、葱2两、泡椒4个、泡姜一小块、老姜一小块、料酒20克、食盐适量、豆瓣酱一勺、十三香少量、花椒一小撮。鱼洗干净，水稍微沥干加盐，料酒，葱叶淹30-60分钟。淹鱼的过程中，再备作料，再备葱。
4、自贡可以说每家每户都有厨师级的选手做菜，爱吃的有冷吃兔、干锅兔（自贡比任何地方都爱吃兔子），水煮牛肉，葱葱鲫鱼，火锅，粑粑肉等等，以鲜辣为主，时而爱吃清淡的，吃上一次盐帮菜，保你喜欢，欢迎来自贡品尝。
1、首先，选择新鲜的鲫鱼，尽量选择无脊刺的鱼，这样处理起来比较方便。然后，将鱼去鳞去肠洗净，用刀背轻轻刮去鱼身表面的粘液，然后再用清水冲洗干净。
2、主料：鱼2条、葱2两、泡椒4个、泡姜一小块、老姜一小块、料酒20克、食盐适量、豆瓣酱一勺、十三香少量、花椒一小撮。鱼洗干净，水稍微沥干加盐，料酒，葱叶淹30-60分钟。淹鱼的过程中，再备作料，再备葱。
3、当锅中再次煮沸就放少许的食用盐调味，转成小火慢慢翻拌均匀，倒入切好的小米辣、仔姜丝和葱白段，等鱼全身都酥软后整齐地装入盘中，最后趁热把全部的葱花散在上面，一道香气四溢的葱葱鲫鱼就做好了。
1、当锅中再次煮沸就放少许的食用盐调味，转成小火慢慢翻拌均匀，倒入切好的小米辣、仔姜丝和葱白段，等鱼全身都酥软后整齐地装入盘中，最后趁热把全部的葱花散在上面，一道香气四溢的葱葱鲫鱼就做好了。
2、到自贡吃鱼一定要说这家，鲫鱼上面全部铺满了葱葱，然后给每人发一个盘子，把香浓的热油淋到每个盘子里，香气一下子就弥漫开来！想着这个画面都想吃。
3、清蒸鲫鱼 说到自贡吃鱼一定要说这家，葱葱鲫鱼的鱼统统都是现杀的，鲫鱼上面全部铺满了葱葱，然后给每人发一个盘子，然后把红油汤舀到每个盘子里，想着这个画面都想吃。
4、自贡可以说每家每户都有厨师级的选手做菜，爱吃的有冷吃兔、干锅兔（自贡比任何地方都爱吃兔子），水煮牛肉，葱葱鲫鱼，火锅，粑粑肉等等，以鲜辣为主，时而爱吃清淡的，吃上一次盐帮菜，保你喜欢，欢迎来自贡品尝。
5、味道也很不错，很鲜，建议还是要碗有辣椒的，这样能使鲜味更突出。新御膳房：自贡为数不多我看得上眼的家常菜餐馆。味道真的比啥子盐府人家好哪去了。推荐：糖醋带鱼，凉拌手撕兔。
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