黄桂酱就是将新鲜桂花用糖腌制而成；硬汁，用湿淀粉与少于淀粉重量的汤汁调成芡汁，用沸肉汤冲烫即成硬汁。这种芡汁能附着在原料上，状如凉粉。黄桂酱多用于粽子的馅料。
黄桂是桂花。黄桂粥就是桂花八宝粥，粥的主要原料有莲子、桂花、百合、花生、枸杞等，慢火细炖几个小时熬制而成。
千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。
黄桂稠酒又被称为西安稠酒、陕西稠酒、贵妃稠酒、珍品稠酒。稠酒，似酒非酒胜似酒，其汁稠、醇香、绵甜适口，酒精含量在1%左右。后来人们在酒液中配以中药黄桂，使酒味有黄桂芳香。
黄桂稠酒 黄桂稠酒是西安的特产之一，价格便宜，包装朴素，口感醇香。虽然酒精含量较低，但老弱妇幼都可以大碗来喝，是西安人过年必备的酒品。02水晶饼 水晶饼是陕西地区的传统美食之一，由水晶饼皮和馅料制成。
黄桂稠酒古称“玉浆”，始于先秦，是陕西省关中著名特产，很早以前已是喜庆宴席之佳酌，尤为文人名士所喜爱。稠酒，似酒非酒胜似酒，其汁稠、醇香、绵甜适口，酒精含量在1%左右。
西安必带回去的特产有黄桂稠酒、德懋恭水晶饼、黄桂柿子饼、腊牛羊肉、琼锅糖、石子馍等等。黄桂稠酒 黄桂稠酒是西安的传统酒类，有三千多年的历史。它的酒精含量极低，口感绵润适中，含有酒精成分不高。
黄桂稠酒是陕西特产排行榜前十名之一。它起源于商周，已有3000多年的历史。黄桂稠酒的颜色是白色和油腻的，像牛奶，还配有中药黄桂。闻起来像酒，而且闻起来像黄桂。
黄桂稠酒是陕西的特产之一，始于商周，已有三千多年的历史。它的特点是状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。黄桂稠酒内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，因此得名“黄桂稠酒”。
1、首先稠酒对于身体来说具有消食化积以及补中益气的作用，因此身体出现消化不良以及肾气不足的情况都可以适当的饮用一些稠酒。除此之外，稠酒对于身体还具有养肾护肝的效果。因此很多身体虚弱以及肾气不足的人都会适当的饮用一些。
2、稠酒的功效：陕北稠酒具有消食化积、补中益气、养肾扶肝、活血润肤、散湿畅意之功效，是养生保健佳品。陕北人们称之为“苦难”，称自己为“受苦受难者”。他们一年四季都在工作，但收效甚微。
3、延宜稠酒好，其富含人体所需的多种氨基酸、b族维生素、低聚糖、矿物质及微量元素，具有提神醒脑、生津止渴、健脾开胃、活血润肺、养颜美白之功效。其酒温和，冬季加热饮用驱寒暖身，夏季冰镇饮用也别有一番滋味。