玉子烧是用鸡蛋、牛奶、食盐做的。主料：鸡蛋2个、牛奶20g、食盐适量。鸡蛋打散，尽量打得散一点，加入牛奶继续打匀。倒一点点油，用刷子刷匀，可以不刷。倒一半蛋液到锅里摇匀，全程小火，不然容易糊锅。
按照同等的比例，将鸡蛋，牛奶和糖以及盐以规定的配比调制成玉子烧液，就能够做出好吃的玉子烧。玉子烧不同于其他的鸡蛋料理，它的外形是一个长条状的长方形，微微的有些厚度。
煎锅中刷一层油，开大火加热30秒转中小火，煎至底面凝固状后，用方形锅铲从一边轻轻铲起，推到一边。切好之后摆盘。
鸡蛋加入调料打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成。锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油就会非常好。
做法 1 菜脯洗净切小粒，泡水20分钟后挤干水分，在干锅中煸炒至有香气。2 蛋打散，加入所有调味料，切小粒的彩椒，及煸炒过的菜脯粒。3 用煎寿司蛋的玉子锅来做。
步骤 制作爆浆玉子烧的步骤如下：把鸡蛋和细砂糖放入一个碗中，用打蛋器打匀。加入牛奶，继续搅拌均匀。加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，直到没有颗粒。把面糊过滤，去掉面糊中的气泡。
做法 鸡蛋+奶油+面粉+盐搅匀。方锅内放一点点的油，将1薄薄的到一层，慢慢等凝固，期间用筷子捅鼓起来的包，让空气出来。撒上玉米粒和芝士碎然后卷起来，卷到一端后停止。
芝士玉子烧的做法 准备材料。我这里为了做出爆浆效果，用的马苏里拉芝士。之前也试过用车打芝士来做，相对更咸一点 鸡蛋打散，加入味淋、生抽、盐，搅打均匀 把芝士切成小粒，备用 给平底锅涂上一层薄薄的油。
做法 先进行起司内馅的操做，做好后需放冷冻备用。
1、玉子烧是用鸡蛋，牛奶，糖，盐，黑芝麻做的。玉子烧是著名的日本料理，也是日本人最成功的一道蛋料理。玉子烧的特点在于其鲜嫩微甜的口感，吃起来更加嫩滑。这道菜的制作方法相对简单易学，多数人在家里面都是可以尝试的。
2、在玉子烧制作的过程中，注意全程中小火，及时的方面，大约3到4次倒入蛋液之后即可完成。
3、原汁原味玉子烧制作流程准备妥当食物，生鸡蛋4个、纯奶20克、细青瓜1段约10克、盐2克。把鸡蛋搅弄成匀称细腻全蛋液，应以挑不了鸡蛋清为基准，越细致就越好，这取决于做出来玉子烧细致如脂质地。
4、制作爆浆玉子烧需要以下材料：-鸡蛋2个 -细砂糖60g -牛奶60ml -低筋面粉70g -泡打粉1/4小匙 -植物油适量 -红豆泥或奶油适量 步骤 制作爆浆玉子烧的步骤如下：把鸡蛋和细砂糖放入一个碗中，用打蛋器打匀。
：先把花野菜、红萝卜洗净后滚水烫约2分钟；2：待蔬菜放凉后，切碎，加入盐、酱油、鲜奶或高汤，均匀搅拌。
取一个大碗，打入5个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下，会更加顺滑。香葱碎放入蛋液，搅打均匀。起锅热油转小火，倒入蛋液。
原汁原味玉子烧制作流程准备妥当食物，生鸡蛋4个、纯奶20克、细青瓜1段约10克、盐2克。把鸡蛋搅弄成匀称细腻全蛋液，应以挑不了鸡蛋清为基准，越细致就越好，这取决于做出来玉子烧细致如脂质地。