铁板能做的小吃有：铁板炒饭、铁板豆腐、铁板茄子、铁板鱿鱼、铁板牛肉等。铁板炒饭 铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋等配菜加上独特的工艺配料，绝对是快餐饮食中的佳品。
日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，常见的食物包括西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等。
海鲜：扇贝，虾，蟹肉，鱿鱼等。主食：铁板炒饭，炒面等。
铁板烧有金针菇、蘑菇、红薯、鲶鱼、水晶粉、日本豆腐、鲫鱼、鱿鱼、土豆、凤爪、藕、花菜、魔芋、白菜、茄子、莴笋、莲藕、生菜、牛肉等均可以做铁板烧。
锡箔烤鲈鱼是一道美味的粤菜，用番茄、洋葱、芹菜、大蒜等在平底锅中炒或在烤箱中烤熟，然后加入番茄酱、白醋、糖等调味汁。
第六步：打开烤箱，把烤盘和鱼一起拿出来，把汤底倒在烤鱼身上，把锡纸包好，再放进烤箱里焖5分钟，温度开到100度就可以，电源关闭之后，拿出来即成，麻辣锡纸烤鱼制作完成。美味好吃的锡纸鲈鱼就做好了。
清蒸鲈鱼：材料：鲈鱼1条，葱姜切丝适量，料酒、盐各适量，生抽、香油少许，清鸡汤适量。做法：1）鲈鱼去除内脏，洗净控干水分，切成斜片。2）将鲈鱼片放入碟中，放葱姜丝在鱼上。
（3）粤式焗鲈鱼 食材：鲈鱼，辣椒，蒜蓉，葱花，花椒盐，净蛋清，蛋黄，耗生油，绍酒 做法：将鲈鱼治净起鱼肉，留原条骨。将鱼内斜刀切“双飞”片备用。将鱼片加精盐、蛋清、湿粉拌匀，拍上粉。
1、鲈鱼的做法大全有红烧鲈鱼、鲜嫩豆腐鲈鱼煲、清蒸鲈鱼、香煎鲈鱼块、鲜嫩鲈鱼片等。红烧鲈鱼 红烧鲈鱼，是一款家常菜品，主要材料有鲈鱼，辅料为豆豉，调料为大葱、姜、花椒、香叶。这道菜肴非常下饭。
2、鲈鱼的4种家常做法如下：清蒸鲈鱼、酸菜鲈鱼汤、麻辣鲈鱼、干烧鲈鱼。清蒸鲈鱼 将鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，撒上姜蓉和蒜蓉，加入适量的盐、料酒和生抽拌匀，腌制片刻后，放入蒸锅中清蒸约10-15分钟即可。
3、第一种——清蒸鲈鱼：将去除内脏后的整条鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的葱姜蒜，淋上一勺生抽，再撒上适量的盐和胡椒粉。蒸8-10分钟，然后加入少量的香油和酒，再用热油将葱姜蒜淋上去即可。
4、做法：(1)一半姜葱切细丝泡水备用。(2)鲈鱼洗净，用刀把它身上的肉划开，切成花刀。然后用半汤匙的蒸鱼豉油加上香葱，姜丝，盐，胡椒粉混合成汁，均匀的涂抹在鲈鱼身上，然后腌渍五分钟。
5、做鲈鱼最经典的3种做法有：红火茄汁鲈鱼、过江鲈鱼、柠檬烤鱼。红火茄汁鲈鱼的做法步骤如下：材料准备：鲈鱼、小番茄、葱、姜、香菇、食用油、豌豆、玉米、生抽、料酒、番茄酱、浓汤宝、清水等。
鲈鱼处理好，加食盐、玫瑰酒等调料腌5分钟，放入锅中炸熟，取出。锅内放油少量，加入入味极鲜酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油等，调制均匀。
主要材料，鲈鱼一条，先把鱼鳞片刮整洁，用刀从后背剥掉，取下内脏器官洗干净，装盆待用。提前准备腌制，鲈鱼盆中，学会放下米酒，油耗，生抽，生姜末，蒜头末，食盐，味精抓匀腌制10min待用。
③锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。