1、米冻是尤溪米制品里最爽滑可口的食物了，这与米冻制作精细有关。制作米冻的米，要选上好的大米，用清水浸发一个晚上，捞出沥干，再佐着清水，用石磨磨成浆。如在农家，有上好的井水，制作出的米冻味道更加嫩滑。
2、外婆做的仙米冻，味道那是一绝。新鲜割下的仙草，洗净，投入热水中煮成软绵状，直到仙草捻起来有粘滑感，然后捞起来加入草木灰过滤成仙人水，草木灰是秋天用黄豆苗烧制的灰，既能增加仙米冻的清香，又能使其更有韧性。
3、。将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。
4、米冻在制作过程中常会加入一些色素，以制作五颜六色的制品。粘米的营养价值 粘米是一种温性的食物，对我们的脾胃很有好处。早晨可以用粘米煮粥喝，对肠胃是非常不错的，而且还能够有效地增加食欲。
5、福州的“七星鱼丸”具有...扁肉燕扁肉燕是福州传统的特色小吃之一，有平安吉祥的喻意，因此是本地节日和婚宴上必不可少的一道菜肴。在馅料上根据个人的喜好，各有差别，做法简单，蒸、煮两相宜，家家户户都会做。
【制法】：制作炒米必须在冬天，先将糯米蒸熟，然后将其摊放在席子、竹床等物事上上经过四五日冷冻，原本温软的糯米一改温情的的面目，冻成了一个个硬邦邦的疙瘩。
泡一晚的糯米冲洗几遍沥干水分。准备上锅蒸。炒冻米（可以做冻米糖、也可以烧炒米水）的做法 步骤2 蒸熟的糯米（锅里的水烧开再放糯米蒸），大约蒸20分钟。
南瓜子炒香摊凉。黑芝麻炒香摊凉。腰果仁烤香摊凉。糯米煮成饭，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻一晚。第二天取出来，放在晒盘上，搓成散粒，开始晒制。完全晒干后，全部搓成散粒。锅内放油加热。
1、制作方法：(1)将干净的糯米在铁锅中，合着特制的炒米沙，以慢火将糯米炒熟。糯米微微胀起，呈乳白色状，嚼之爽脆可口，便可用筛子将炒熟的糯米和沙子分离。切记，不可将糯米炒糊，否则前功尽弃。
2、米糖怎么做准备糯米糯米是做米糖的主要食材，我们先准备一些糯米，将里面的碎米去掉，放到清水里面浸泡一个晚上。第二天早上，再把浸泡好的糯米取出来，放到清水里面洗一洗，再拿出来，晾干。
3、准备好所有材料，黑白芝麻我提前洗净放在通风处晾干了，花生150度烤箱中层烤5分钟。烤好的花生去红衣，稍微捣碎。黑芝麻，白芝麻，花生碎混合在一起，放入锅中炒香（锅里不倒油）。
4、步骤将糯米浸泡一夜放蒸锅里蒸一下，蒸好了铺开放在太阳底下晒。太阳好的话晒三四小时，不粘手的时候把饭团捏碎了。步骤开始炒米，锅烘干烧热以后把晒好的糯米饭干放进去炒，炒到米粒变黄，闻到香味就好了。
5、准备好所有材料。将花生仁放在烤盘中，烤箱，上下火160度预热后放入，烤7分钟取出备用。取一只干净的锅，将麦芽糖、蜂蜜、黄油和砂糖一起放入小锅中，小火慢慢加热，直至煮开融化，混均匀备用。
