1、清洁并冲洗黄骨鱼，控干水分。生姜切片备用。 热锅加油，放入黄骨鱼，用小火慢煎至一面定型且微黄。 小心翻面，继续煎另一面，直至两面均呈微硬状态。 向锅中倒入热水，水量需没过鱼身。加入姜片，大火煮沸。 保持沸腾10分钟，待汤汁变白，加入豆腐块。
2、番茄洗净切为6片。黄骨鱼宰杀洗净，稍煎至微黄后铲起备用。在锅中加水约750毫升和生姜，武火煮沸后加入煎好的黄骨鱼。改文火煲约10分钟后，加入番茄再滚约10分钟。调入适量食盐和生油，若感觉较酸可调入少许白糖调味。
3、处理鱼 黄骨头鱼让摊主帮忙宰杀干净，回家后冲洗掉血水，尤其注意洗净腹部黑膜（去腥关键）。用厨房纸吸干鱼身水分，防止煎鱼时溅油。 煎鱼 热锅冷油（加少许猪油更香），油热后撒点盐防粘，放入鱼小火慢煎至两面微黄。加入姜片、葱白爆香，沿锅边淋1勺料酒去腥。
4、枸杞 理由：枸杞具有滋补肝肾、明目的功效，与黄骨鱼搭配可以增强汤的滋补效果。做法：在黄骨鱼汤快煮好时加入枸杞，稍微煮几分钟即可。 红枣 理由：红枣补气养血，与黄骨鱼搭配可以使汤更加滋补，适合体质虚弱的人群。做法：将红枣洗净，与黄骨鱼一同炖煮，最后加入少许盐调味。
5、关键步骤：先煎荷包蛋备用，鱼煎后加开水煮至汤色乳白，再放入荷包蛋同煮3分钟。 苦笋黄骨鱼（川味版）特色：苦笋的微苦与鱼的鲜味形成独特风味，辣而不燥。调味建议：泡椒、豆瓣酱爆香，加高汤煮鱼和苦笋，最后勾薄芡。其他推荐：黄骨鱼嫩汤：用少量牛奶或豆浆提鲜，适合老人和孩子。
6、以帮助去除鱼腥味。 加水：加入适量的水，水量需足够覆盖鱼身。 炖煮：用中火炖煮鱼汤，煮几分钟后，撇去浮在表面的泡沫。 炖至奶白：继续炖煮约半小时，待汤色变为奶白色。 调味：加入枸杞和适量的盐进行调味。1 出锅：撒上葱花，将炖好的黄骨鱼汤盛入碗中，即可慢慢享用。
番茄炒蛋 + 炝炒青菜 + 米饭 经典下饭菜，酸甜开胃，青菜清口。 蒜香鸡翅 + 凉拌黄瓜木耳 鸡翅用蒜末、酱油腌制后煎香，黄瓜木耳酸辣爽口。 青椒肉丝 + 冬瓜虾皮汤 肉丝嫩滑，冬瓜汤清淡解腻。 暖胃汤面/粉 酸汤肥牛面 肥牛卷+金针菇+超市酸汤酱，煮面超省事。
家常菜米饭套餐 土豆烧牛肉盖饭 食材准备：牛肉（牛腩或牛腱肉最佳）切成小块，土豆去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切块，大米。制作步骤：先将牛肉冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干水分。锅中倒油，放入洋葱丝炒香，加入牛肉块煸炒至表面微黄。
芝麻酱凉面。在炎热的夏季可以买两块钱的面条。煮熟以后过凉水，然后加入一些香油拌一下。用芝麻酱，芥末，生抽盐，白糖调一个汁。拍些黄瓜和些蒜瓣就可以吃一个很开心的晚餐了。热汤面。在寒冷的冬季做一碗热汤面，无疑是简单又好吃的。可以加入西红柿鸡蛋，做一个热汤面。
经常熬夜的人应该多吃富含蛋白质、脂肪、维生素B族和维生素A的食物。 蛋白质、脂肪和维生素B族食物： 牛奶、牛肉、猪肉、鱼类：这些食物富含高质量的蛋白质和必需的脂肪酸，有助于补充身体能量，提高抵抗力。 豆类：豆类不仅富含蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，是均衡饮食的重要组成部分。
经常熬夜的人可以通过以下食物和补品来补身体：食物 高热量食物：可以适当补充热量，如芝麻、大豆、鲜奶、小麦胚芽等。富含维生素的食物：动物的肝脏、胡萝卜、西红柿、红薯、菠菜、豌豆苗、青红椒、芒果等富含维生素，有助于增强免疫力。
多喝牛奶 牛奶作为一种与母乳成分相似的饮品，富含大量蛋白质和矿物质，这些成分能提升肌肤白皙度，使整体气色得到改善。对于经常熬夜的人来说，适量饮用牛奶可补充必要的营养元素，强化身体健康。此外，牛奶还具有安神作用，有助于改善睡眠质量。
晚上夜宵吃好又营养的食物可以选择各种杂粮粥以及牛奶、酸奶等乳制品。 各种杂粮粥 营养丰富：杂粮中的营养素含量远高于精米白面，能够提供更多的矿物质和维生素。 易消化：粥的形式容易消化，不会给肠胃增加负担。 低能量：能量较低，不用担心发胖问题。
综上所述，晚上夜宵推荐选择杂粮粥或牛奶、酸奶等乳制品，这些食物既营养又易于消化，能够满足夜间人体的营养需求。
晚上吃清淡、荤素搭配、以青菜为主的餐食比较好。以下是一些具体的建议： 青菜与杂粮搭配 青菜：晚餐应以青菜为主，青菜富含各种维生素和矿物质，有助于促进消化和保持身体健康。杂粮：可以搭配一些杂粮，如糙米、燕麦等，这些食物富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，同时也有助于控制血糖。
晚上肚子饿时，建议选择以下食物：清淡易消化的食物：如小米粥、面片汤、燕麦粥等，这些食物不仅易于消化，还能有效缓解饥饿感。低脂低糖的饮品：可以选择豆浆或者是去脂牛奶，既能消除饥饿感，又有助于促进睡眠。
1、推荐二：燕麦粥 燕麦不仅能提供饱腹感，还是减肥的好帮手。将大米和燕麦洗净后放入锅中，加水煮沸后转小火煮至烂熟。晚上喝一碗燕麦粥，不仅能治疗脂肪肝和糖尿病，还能提升食欲。推荐三：果蔬沙拉 果蔬沙拉是很多人的夏日最爱。在制作时，可以加入一些蔬菜，制成蔬果沙拉。
2、晚餐：清蒸鲈鱼 + 藜麦沙拉 + 丝瓜蛋汤 根据个人体质调整，比如体寒者可减少冰品，增加姜茶；湿热体质适合多吃冬瓜、薏米等祛湿食物。
3、夏天晚饭推荐吃以下食物：红烧茄子：茄子富含营养，红烧做法使其口感软糯，适合夏天食用。搭配肉末和大蒜，能增添风味，促进食欲。白菜炖豆腐：白菜和豆腐都是清淡的食物，炖煮后汤汁鲜美，营养丰富，易于消化，适合晚餐食用。
4、夏天晚饭的菜品应以清爽、开胃、易消化为主。以下推荐几种适合夏天食用的菜品。凉拌菜 夏天炎热，凉拌菜能很好地解暑开胃。如凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌西蓝花等，不仅口感清爽，而且富含营养。绿叶蔬菜 绿叶蔬菜如青菜、菠菜、芥兰等，含有丰富的维生素和矿物质，有助于消暑解热。