1、长垣县美食有炸八块、油馍头、锅贴豆腐、肉丝带底、铁锅烤蛋、扒广肚、杜记油馔、霜打馍等。炸八块：又名八块鸡，是河南省汉族传统名菜，属豫菜系。由童子鸡、鸡、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。
2、糟鱼：糟鱼是长垣的传统名菜，选用鲜活的鲤鱼为原料，用特制的糟汁腌制而成。鱼肉入味，糟香四溢，是一道集酸、甜、咸、鲜于一体的美味佳肴。蒸菜：长垣蒸菜种类繁多，包括蒸肉、蒸鸡、蒸菜等，都是当地的特色美食。蒸菜保留了食材的原汁原味，营养不易流失，口感鲜美，深受人们喜爱。
3、龙山水盆羊肉，醇厚滋味 长垣的传统名菜龙山水盆羊肉选用优质羊肉，慢炖于特制锅中，配以洋葱、黄豆芽和黄瓜丝，汤汁醇厚，羊肉鲜嫩，让人回味无穷。手工河南面，筋道美味 长垣的手工面以其独特的面粉制作工艺闻名，面条劲道，汤汁浓郁，每一口都充满了家乡的味道，让人欲罢不能。
4、长垣烩面：长垣烩面是当地最具特色的传统面食之一。它选用优质面粉制作面条，煮熟后加入炖煮多时的肉汤，再配以各种配料如豆腐、木耳、香菇等，最后撒上葱花、香菜点缀。长垣烩面的汤汁浓郁，面条筋道，味道鲜美。长垣烧饼：长垣烧饼是一种传统的糕点，以其酥脆的外皮和香甜的内馅而闻名。
5、烧饼：长垣的烧饼以其酥脆可口而闻名，是一种常见的街头小吃。烧饼的做法多样，有的会在饼中夹入肉馅或者蔬菜，吃起来外酥里嫩，风味独特。驴肉火烧：驴肉火烧是将烤制的驴肉切片，夹在特制的火烧（一种面饼）中食用，驴肉鲜嫩，火烧皮脆内软，两者搭配，味道绝佳。
6、以下是一些长垣县比较有名的美食店：学亮大酒店：该酒店位于长垣县蒲西街道人民路368号，是一家以豫菜为主的酒店。其中，锅贴豆腐、铁锅蛋、活鱼活吃带培面等菜品备受顾客喜爱。老才烤鸡店：该店位于长垣县城关镇东街，成立于2004年，是一家以烤鸡为主的餐厅。
长垣十大名菜分别是：糖醋软熘鲤鱼焙面；煎扒青鱼头尾；炸紫酥肉；扒广肚；牡丹燕菜；清汤鲍鱼；大葱烧海参；葱扒羊肉；汴京烤鸭；炸八块。
肉丝带底：选用的是长垣高村绿豆粉皮，经浸泡切丝，拌好后放入碗中，与炒好的肉丝一同上菜。当着客人的面浇在粉皮上即可拌食，是一款热菜凉吃、鲜咸味美、滑软适口、荤素搭配的经典菜肴。
在长垣，特色八大碗系列中的黄焖鸡、小酥肉、芥菜肉，以及河南名菜鲤鱼焙面、三鲜铁锅蛋、牛肉水煎包，都是当地餐桌上的必备佳肴。这些菜肴不仅色香味俱佳，更展现了长垣烹饪技艺的独特魅力。长垣厨师们对于食材的选择与处理，以及烹饪方法的运用，都展现出了深厚的文化底蕴和精湛的技艺。
此外，焖煮炖豆腐也是长垣当地的一道经典菜肴，豆腐软糯，汤汁浓郁，味道鲜美。长垣还有许多特色小吃和点心，其中冰糖杏仁是当地特有的美味。这道小吃选用上等杏仁，经过精心加工，外层包裹着一层晶莹剔透的冰糖，甜而不腻，口感细腻。
麻辣兔丁：麻辣兔丁是长垣的一道特色菜肴，选用新鲜兔肉为主料，切成小块，辅以多种调料和辣椒烹制而成。兔肉鲜嫩，麻辣味浓，吃起来既过瘾又开胃。总之，长垣的美食远不止烧鸡一项，无论是传统的面食、小吃，还是独具特色的荤素菜肴，都体现了长垣深厚的饮食文化底蕴和厨师们精湛的烹饪技艺。
长垣县美食有炸八块、油馍头、锅贴豆腐、肉丝带底、铁锅烤蛋、扒广肚、杜记油馔、霜打馍等。炸八块：又名八块鸡，是河南省汉族传统名菜，属豫菜系。由童子鸡、鸡、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。
龙山水盆羊肉，醇厚滋味 长垣的传统名菜龙山水盆羊肉选用优质羊肉，慢炖于特制锅中，配以洋葱、黄豆芽和黄瓜丝，汤汁醇厚，羊肉鲜嫩，让人回味无穷。手工河南面，筋道美味 长垣的手工面以其独特的面粉制作工艺闻名，面条劲道，汤汁浓郁，每一口都充满了家乡的味道，让人欲罢不能。
长垣县，隶属于河南省新乡市，是中国著名的“厨师之乡”，以其丰富的饮食文化和独特的地方特色美食而闻名。除了广为人知的长垣烧鸡外，这里还有许多其他美食值得品尝。长垣烩面：长垣烩面是当地非常有名的一道传统面食，以其独特的制作工艺和风味著称。
长垣县位于河南省中部，是中国著名的“烹饪之乡”，拥有悠久的烹饪历史和丰富的地方美食。以下是一些长垣地方美食的介绍：长垣烩面：长垣烩面是当地最具特色的传统面食之一。它选用优质面粉制作面条，煮熟后加入炖煮多时的肉汤，再配以各种配料如豆腐、木耳、香菇等，最后撒上葱花、香菜点缀。