”这时太后皇上要起驾上路，太后吩咐总管李莲英把做炸酱面的人带到北京，带到宫里做炸酱面，从此后炸酱面在北京落户。特色 炸酱面比一般的面好吃的地方就在炸酱上，也可以说是这道菜的精髓所在了。将炸酱倒在煮好的面上，再在周围加上一些凉菜，这种丰富的颜色一下子就能抓住食客们的眼球。
北京特色美食小吃有：老北京炸酱面，炒肝，卤煮，爆肚，北京烤鸭等。老北京炸酱面 老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜爱。
姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开。锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉末翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛碗里，浇上炸酱和黄瓜丝，杂酱面完成。
烤鸭：北京烤鸭是北京的特色传统美食，非常受欢迎，吸引了大量的游客和顾客。 北京炸酱面：炸酱面是北京的传统面食，以炸酱为主要配料，口味独特，深受京城人民喜爱。 羊蝎子：羊蝎子是北京的特色小吃，以羊肉和各种调料炖煮而成，味道浓郁，受到了广泛好评。
北京人喜欢的老北京口味 大多数爱吃烤鸭、涮肉、炙子烤肉、炸酱面、家常菜等。 早餐 北京人的早餐油饼、包子、豆浆、豆汁焦圈、火烧豆腐脑油茶羊杂汤等。 小吃 北京小吃有果脯、茯苓夹饼、驴打滚等。 口味特点 北京的口味偏重，但具体重不重要看个人。大部分北京人不能吃辣椒。
**烤鸭**：提到北京美食，烤鸭无疑是最具代表性的一道菜。全聚德和便宜坊是两家历史悠久的烤鸭店，它们的烤鸭皮脆肉嫩，味道鲜美。烤鸭的制作过程非常讲究，需要经过腌制、吊炉烘烤等多个步骤，才能达到最佳的口感。
北京烤鸭，作为北京的代表性美食，它以其皮脆肉嫩、色泽红润而闻名遐迩，是来北京的必尝佳肴。 炸酱面，作为老北京的日常美食，它以其简单的做法和鲜美的口味深受欢迎，是体验地道北京风情的好选择。
北京烤鸭 北京烤鸭堪称北京美食的代表作，以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著称。采用优质肉食鸭，经过独特烹饪工艺制作而成，口感鲜美，回味无穷。 老北京炸酱面 老北京炸酱面是北京地区的传统面食，以其独特的炸酱和丰富的配菜而闻名。
1、**烤鸭**：提到北京美食，烤鸭无疑是最具代表性的一道菜。全聚德和便宜坊是两家历史悠久的烤鸭店，它们的烤鸭皮脆肉嫩，味道鲜美。烤鸭的制作过程非常讲究，需要经过腌制、吊炉烘烤等多个步骤，才能达到最佳的口感。
2、晚：拉面，自己煮粥（水果、酸奶）。约10---15元。全天大约40元左右，一个月约1000---1200元。
3、食材选择一般都是当季的时令菜，营养 健康 ，好吃又不贵。来看看我们一家四口的晚餐吧，四道家常菜， 香辣龙虾尾、菜花木耳炒肉、黄瓜拌花生米、辣椒炒鸡胗， 主食有空炸薯条和米饭，好吃好做，家人都爱吃。
4、炸酱面，堪称北京人的“主食之王”。宽而劲道的面条，浇上浓郁的炸酱，再配上黄瓜丝、萝卜丝、豆芽等配菜。炸酱的咸香，面条的筋道，配菜的清爽，交织在一起，让人欲罢不能。涮羊肉：冬天里的暖心菜 涮羊肉，是北京冬季不可或缺的美食。滚烫的铜锅，鲜嫩的羊肉片，下锅涮几秒，即可捞出蘸酱。
5、晚饭应该吃的食物：均衡搭配的主食 晚饭的主食应该保证营养均衡，包括碳水化合物和健康脂肪。可以选择米饭、面条、全麦面包等，这些食物能提供持久的能量，有助于消化系统的平稳运行。丰富的蛋白质来源 蛋白质是身体修复和增长的重要营养素。在晚餐中，可以选择瘦肉、鱼、豆腐或植物蛋白。
6、晚餐主食可以吃以下几种：谷物类 晚餐主食可以选择如米饭、米粥、馒头、面条等谷物类食物。这些食物富含碳水化合物，能为身体提供足够的能量，并且易于消化，有助于晚餐后的舒适感。薯类 红薯、土豆等薯类食物也是晚餐主食的不错选择。它们含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。
**北京烤鸭**：北京烤鸭是北京最著名的美食之一，以其皮脆肉嫩、色泽红润而闻名于世。全聚德和便宜坊是两家历史悠久的烤鸭店，它们的烤鸭制作工艺精湛，口感独特。将烤鸭带回家，不仅可以让家人品尝到正宗的北京烤鸭，还能感受北京独特的饮食文化。
去北京必吃的10大美食 北京烤鸭 在所有北京美食中，北京烤鸭恐怕是最为脍炙人口的。这道菜选用肥嫩的北京填鸭，经过独特的烤制技巧，皮酥肉嫩，香气四溢。历史上的皇帝们对烤鸭十分钟爱，使得这道菜在几百年间不断发展完善，最终成为享誉全球的佳肴。
在北京，烤鸭和涮羊肉无疑是知名度最高的美食。除此之外，炸酱面、卤煮、驴打滚等老北京传统美食也深受欢迎。以下是一些本地人推荐的平价美食，非常适合游客尝试。