面团的水量看手感，不要硬，饧后才柔软滋润，怎么擀怎么听话； 馅料可以随自己的喜欢调整； 面皮不用纠结是圆是长，只要擀的薄能包住馅就可以，面皮很柔软，可以一边卷一边抻； 油煎或者油炸随意，看自己的喜欢； 煎好的春卷趁热吃，凉了就不脆了。
用蒸锅功，水烧开后，春卷皮蒸8分钟。取出春卷皮，稍稍放凉至不烫手，就可以揭开。蒸好的春卷皮是非常透明，且富有韧性的。1取适量馅放在春卷皮中间。1左右向内折叠，再上下卷起。1不粘锅倒少许玉米油，开中火，将春卷煎至四周金黄即可。
方法如下：先把香菇、冬笋洗净。把里脊肉切成细丝。香菇切成细丝。锅里放油，放入肉丝略煸，加黄酒、白糖翻炒。放入笋丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用。盛入盘中，备好的春饼。将春饼皮子逐张摊开，放上馅料。
准备300克春卷皮，包丝需准备300克猪里脊肉、150克黄豆芽、150克真菌、3克调味盐、1克白胡椒、10毫升料酒、20毫升蚝油和10毫升芝麻油。加工三丝，先切里脊，加入盐、白胡椒、料酒至腥味，搅拌，加入淀粉、食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。开水后，加入少许食用油和盐。把豆芽和木耳丝烫一下。
春卷好吃不油腻好吃酥脆简单分分钟就能吃到早饭。话不多说开始操作。首先我们准备两片豆腐皮折起来放在碗里切成葱花。取一把绿豆芽放入碗中洗净。一把韭菜苔，切成块放在碗里一把青椒，切成丝放在碗里。两个鸡蛋，打在碗里用筷子搅拌。两个小盘，一个放辣椒油，一个放淀粉。
春卷不用蒸不用烙，表皮口味松脆，里边的馅料鲜香味儿美，放凉了吃也是小脆的，既美味还不油，喜欢吃春卷的家人们一起来看看实际是怎么做的吧。
步骤：三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡 五香粉拌匀。豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。
泉州闽南市民清明卷食润饼保留了这一古老的习俗，也是全国少见的。而如今，润饼也与时俱进，制作精细，四季咸宜，成为了闽南一带的传统美食、风味小吃。润饼也称饽饼、春饼、春卷。润饼皮要煎得薄又有韧性，须有专门的技术。
饼用的是烫面，也就是拿开水和面，在面粉中加入足量的热水之后，等待面粉降温到可以下手的温度就可以开始和面。面团揉好之后静置三十分钟；把醒好的面团搓成长条，揪成剂子，这个步骤类似于做饺子皮，但是剂子的大小要比饺子的大一号。
1、之前，我跟大家分享过灌汤春卷的做法，稍有些复杂。今天懒哥就跟大家分享一道超简单的韭黄肉丝春卷，也省去了挑野菜的过程。用料：春卷皮，猪肉，韭黄，青蒜叶，盐，白胡椒粉，料酒，胡萝卜，生抽，油。做法：懒哥选用的是猪小里脊肉，把猪肉清洗干净后，逆着纹路切成薄片，再改刀切成丝儿。
2、虾滑卷春卷：将虾滑与蔬菜、肉丝等混合，包入春卷皮中，油炸至金黄酥脆，是一道美味的小吃。虾滑酿青椒：将青椒去籽后填入虾滑，烤制或煎炸，使青椒的香脆与虾滑的鲜嫩完美结合。虾滑炒饭：将虾滑切丁，与米饭、蔬菜一起炒制，加入适量的酱油和其他调味料，制成一道美味的炒饭。
3、调料：猪油（炼制）150克 教您脆浆锅饼怎么做，如何做脆浆锅饼才好吃 将面粉过筛后纳盆内，依次放入泡打粉、猪油，适量清水，调和成面浆； 春卷皮夹入豆沙馅，分成小块； 放入盆内裹上面浆，再投入高温油锅内制成金黄色即成。
4、甜口的有豆沙枣泥，椰蓉黑芝麻等等，可以多尝试几种，味道都会惊艳到你。准备好馅料，取一张春卷皮，把馅料包在中间，然后对折封口，用筷子沾少许的清水，把口封严，避免馅料漏出来。平底锅刷少许的油，烧到七成热的时候放入春卷，小火慢煎直到表面变成金灿灿的黄色，就可以夹出来了。
1、火腿鸡蛋卷：将鸡蛋打散煎成蛋饼，再加入切碎的火腿肠和适量的生菜叶子、香葱。将煎好的蛋皮放在春饼上，将蛋皮与春饼卷在一起即可。 牛肉洋葱卷：将牛肉切成丝状，洋葱切成丝状煸炒，加入适量的酱油，盐和胡椒调味。将煮熟的春饼放在面板或碟子上，将洋葱和牛肉放在春饼上，卷成卷饼。
2、酸甜春卷：在春卷中加入柠檬汁、醋或梅子酱，制作出带有酸甜味的春卷，这种口味的春卷可以作为开胃菜。冰淇淋春卷：将冰淇淋作为春卷的馅料，外层包裹脆皮，冷冻后即可食用，是一种独特的冷热结合的甜点体验。创意春卷的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行创新。
3、沙拉春卷：将春卷的馅料换成新鲜的蔬菜沙拉，如生菜、黄瓜、胡萝卜、樱桃番茄等，搭配一些酸甜或芝麻口味的调味料，制作出一种清爽的春卷沙拉。水果春卷：使用新鲜水果如芒果、草莓、香蕉、猕猴桃等作为馅料，搭配酸奶或者蜂蜜作为蘸酱，制作出一种甜蜜的春卷甜点。