中医红楼美食(揭秘《红楼梦》中的药膳盛宴)
药膳起源于中国传统饮食和中医食疗文化。药膳是在中医、烹饪、营养学理论的指导下，将中药与一些具有药用价值的食物相搭配，采用我国特有的食疗烹饪技术和现代科学 *** ，制成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
简而言之，药膳是中国传统医学知识和烹饪经验相结合的产物。它“药食结合”，药靠食，食助药。它不仅营养价值高，而且能防病治病，保健强身，延年益寿。
一个
《红楼梦》中的药膳盛宴
四大古典小说《红楼梦》详细描述了贾府的生活和休息，不仅包括贾府的奢侈生活场景，还包括贾府人民精心 *** 的饮食程序和当时昂贵的菜肴，其中许多菜肴美味可口，具有养生作用。
贾的菜很精致，解渴用的饮料不仅仅是白开水或者茶。从街头饮料酸梅汤，到皇家贡品玫瑰露，贾府应有尽有。今天给大家介绍的是糖醋酸梅汤和甜玫瑰清露。
宝玉因喝乌梅汤而受罚。
袭人道:“老太太给了我一碗汤。”。“我喝了两口，只喊要干的喝。我想要酸梅汤。我觉得酸梅是一种涩涩的东西。刚被打了，不想喊。心里自然不存在热毒的血。如果我吃了这个，我心里会激动，然后我会生一场大病。所以，我劝了半天也没吃……”——摘自《红楼梦》(第33-34回)
贾政很生宝玉的气，因为他恨铁不成钢。他把宝玉打得“ *** 一疼，像针挑刀挖，吃不下，喝不下”。他只喊渴，想喝他更爱喝的酸梅汤。但丫鬟抨击宝玉因外伤不适合喝酸梅汤，最后宝玉未能如愿。
人的体质分酸性和碱性。像宝玉，当他受到外在的体罚和内在的火袭时，体内会产生大量的酸性物质。受到酸性物质的 *** ，人体会感到口渴、心烦，甚至酸酸的难受。但是，鸡鸭鱼肉这类食物吃多了，代谢后就会变成酸性物质，久而久之我们的体质就会变成酸性。疲劳、昏昏沉沉、心烦意乱、记不住东西等症状也是酸性体质的表现。
对爱美的人影响更大。简单来说就是:油、痘痘、暗沉、粗糙。油，就是容易出油，皮肤在酸性环境下出油多；痘痘容易长。在酸性环境的 *** 下，皮肤容易出现轻微炎症，导致皮肤皮质代谢异常，长痘。暗沉，很容易变得暗淡无光，在酸性环境下，皮肤显得暗淡无光；粗糙，即粗糙笨重。在酸性体液的 *** 下，皮肤容易变得粗糙，毛孔变大。
那么我们不禁要问，一旦身体变成酸性怎么办？
这时，我们可以调整饮食，使体液碱性恢复平衡，这些症状就会自然消失。食物的酸碱性不是由味道决定的，而是由食物在体内消化后的代谢过程中的酸碱性决定的。一般来说，富含膳食纤维和金属离子的蔬菜水果是碱性食物，富含脂肪和蛋白质的肉类是酸性食物。比如柑橘、葡萄、柠檬等酸味水果都是碱性食物，乌梅也是。
功效
中医认为，乌梅具有敛肺止咳、涩肠止泻、和胃止呕的功效。乌梅有很强的收敛作用，不宜伤后人群频繁使用，以免气滞血瘀。所以宝玉受伤后不宜喝以梅子为主料的酸梅汤。
李子糖浆
【食材】乌梅100克，山楂100克，甘草10克，桂花5克，冰糖适量。
[步骤]
1.将山楂、甘草和李子浸泡在水中30分钟。
2.将清水1L放入砂锅中，加入浸泡过的原料用武火煮沸，再用小火煮30分钟。
3.加入冰糖，煮10分钟。最后，吃之前加桂花。
【功效】敛肺生津，涩肠。
注意事项:外伤、发热、便秘患者不宜服用。
2
甜蜜而痛苦的玫瑰清露
玫瑰是甜蜜的，痛苦是轻盈的。
袭人说，“...这也是我劝说了半天也没吃的原因。我只拿了糖渍玫瑰卤水吃了。半碗过后，我觉得吃絮太甜了。”汪太太道:“唉，你不该早告诉我。前阵子有人送了两瓶香水，本来是想给他出主意的。我怕他糟蹋了，就没给他们。因为他厌倦了那些玫瑰霜，他把这个带到两个瓶子里。只要在一碗水里挑一茶匙，就会很香。”说着，他叫蔡赟，“把前几天的几瓶香水拿来。”袭人道:“拿两瓶来就是了。”。“太多会浪费。再不用也是一样的。”
听说蔡赟走了半天，就拿了两瓶给袭人。袭人一看，只见两个小玻璃瓶，不过三寸大小。它们上面贴满了银螺丝，鹅黄色的信笺上写着“草木樨的清露”，另一张写着“玫瑰的清露”。——摘自《红楼梦》(第33-34回)
现在我从井里打了凉水，吃了一碗。我心里一爽，领导也爽了。剩下的半盏灯，用纸包着，放在桌子上。——摘自《红楼梦》(60回)
根据书中的描述，宝玉最后没有喝酸梅汤。王夫人叫丫鬟袭人带了玫瑰清露来给宝玉，说是最适合伤者的。取了宝玉之后，觉得“一日如一日”。
宝玉好了以后，把剩下的玫瑰露赏给了一个好丫鬟。刘嫂拿着这瓶玫瑰清露，给卧病在床的侄儿喝。侄儿顿时觉得“心口一畅，头脑一凉”，可见玫瑰清露的作用很强。
玫瑰本身具有非常强的活血化瘀作用。宝玉受了伤，双腿淤青，瘀血停滞，所以才会疼痛。这个时候用玫瑰花活血化瘀是非常好的。刘嫂的侄子长期卧病在床，长时间耗气使气滞，必然导致体内瘀血。虽然这个情节有些夸张，但是我们可以看到玫瑰花有很强的活血化瘀的功效。
功效
现代药理研究发现，玫瑰花的主要成分有香茅醇、橙花醇、丁香酚等。一些挥发性物质散发出的芳香甜味，可以作用于人的神经系统，使人的紧张精神得到放松，缓解压力。特别是对于都市生活中工作压力大、紧张、胃口不好的人，可以试试玫瑰露或者泡一杯玫瑰花茶来喝，对缓解压力、放松精神可能会有很好的效果。
玫瑰的另一个功能是美白。据说杨贵妃为了保持皮肤白皙细腻，常年用新鲜玫瑰花瓣浸泡的牛奶洗澡。
玫瑰本身含有大量的维生素C，据说100g的玫瑰至少有2000mg的维生素C，比苹果高700多倍。维生素C可以促进细胞排除有害物质，同时可以增强胶原蛋白的产生，抑制黑色素颗粒的产生，可以起到美容的作用。
下面简单介绍一下这款神奇的饮品——玫瑰清露:
玫瑰清露
【食材】干玫瑰花瓣(食用玫瑰)500g，桂花5g，冰糖适量。
[步骤]
清洗花瓣
2.在砂锅中加入500毫升水，先将一片花瓣放入小火中煮10分钟左右，直到花瓣变黄，然后取出花瓣。
3.加入另一半，继续煮10分钟。
4.加入冰糖，冰糖完全融化后取出花瓣，关火。
5.吃之前加桂花。
【功效】活血化瘀，缓解压力，养颜美容。
注意:不适合便秘、容易上火的人。
《红楼梦》中记载了很多美食，其中的人物也有自己喜欢的菜肴，不仅仅是因为味道鲜美，也有自己的原因。我们许多看似平淡无奇的饮食背后也有它们的含义。我们需要梦想回到红楼，品尝他们，找出他们的食物的味道。