相信很多人都吃过各种各样的饼干，很多饼干只能当零食。如果你想把它们当饭吃，你就吃不饱，因为这些饼干的热量很低。不过有一种饼干可以当饭吃，而且很饿。它被称为压缩饼干。同等质量下，压缩饼干的热量比大米多得多。这时候大家会想，如果主食是吃压缩饼干而不是米饭，那么一块压缩饼干等于多少碗米饭？你可能不相信。
我们的主食——大米，含有简单但很重要的营养成分，如少量的维生素、矿物质、膳食纤维等。最重要的成分是碳水化合物，也就是我们常说的糖。压缩饼干的成分比较简单，主要是小麦和糖，然后加工摄入一些人体需要的微量元素。两者的作用是一样的，就是能让人吃饭。
两者最主要的区别是煮出来的米饭很软，老人小孩都很容易吃。压缩饼干比较硬，比较适合牙齿好的年轻人。所以有人认为压缩饼干放在开水里煮很可能会融化或者膨胀，就像生米煮了会膨胀变软一样！其实这种想法是错误的，是大错特错的。
一个外国小伙用压缩饼干做了一个实验。他把饼干放进锅里，在水里煮。半个小时后，饼干在外观上没有太大变化，只是稍微膨胀了一些。而且还没有软化，结构还很紧。然后把煮好的米饭和煮好的压缩饼干称重，发现两者相差很大。是不是可以说一块饼干的能量和一碗米饭的能量差不多？其实并不是。
我们知道，压缩饼干是由小麦粉、干果等制成的。不像大米，它们遇水不会很快膨胀。其实应该从人体需要的热量入手，这样计算更准确。根据相关数据，一个100克的压缩饼干含有457卡路里，而同样质量的大米只有116卡路里，所以我们从这里可以算出，一个压缩饼干大约等于4碗大米。
虽然压缩饼干可以当饭吃，但是大家也要注意。压缩饼干又硬又没营养。人的胃很难消化太硬的东西，这也解释了为什么我们通常吃软的食物。如果经常吃压缩饼干，不仅营养跟不上，而且对身体也不是很好，所以大家还是吃米饭。