现在是绿橄榄大量上市的季节。我在老家种了一棵橄榄树，采了一些新橄榄，我奶奶邮寄给我，告诉我用来煮汤，可以祛燥润燥。
很多老广会在饭后拿出随身携带的青橄榄，一边嚼一边当零食消化，吃得不亦乐乎。
新鲜橄榄做成蜜饯一样好吃，不那么苦，更甜。喜欢吃青橄榄的人，喜欢嘴里那种又苦又香又甜的汁液，慢慢充满整个口腔。
广东是青橄榄的主要产地之一，所以青橄榄的吃法和广东的气候特点相得益彰，形成了独特的饮食文化。
作为初冬时令鲜果，多用于晒干、煲汤。我推荐三道绿色橄榄汤。
材料:猪肺一个、杏仁10g、青橄榄10g、姜片、料酒、盐。
步骤:
1.猪肺反复洗净，去肺泡，切块，倒入锅中(不放油)炸干，再加入适量的水、姜片、料酒，焯水后捞出。
2.青橄榄可以对半切(也可以不切)，南北杏仁捣碎备用。
3.将洗净的猪肺、青橄榄、南北杏仁、姜片放入锅中，加水，大火烧开，转小火煮60分钟，加入适量盐调味。
材料:瘦肉半斤，青橄榄50g，无花果3个，盐，姜片。
步骤:
1.将瘦肉切成滚刀块，用冷水焯一下，捞出备用。青橄榄切半，无花果提前泡好。
2.将青橄榄、无花果、瘦肉放入汤锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火煮1小时，加入适量盐调味。
材料:青橄榄8个、白萝卜半个、猪骨300克、姜片、盐。
步骤:
1.青橄榄切成两半，白萝卜切成滚刀块备用。
2.将猪骨放入冷水中煮沸，挤出血水，取出猪骨洗净。
3.将所有食材放入砂锅中，加入适量水，大火烧开，转小火煮90分钟，最后加入适量盐调味即可。
(以上图片均来自 *** 。如有侵权，请联系作者删除。)