立刻
2021年的春节假期一晃就过去了。
离元宵节只有两天了~
人们说
中国人的节气只是为了找借口吃饭。
清明节、端午节和中秋节...
我们吃的食物也很不一样，各有各的代表。
元宵节你吃汤圆还是元宵？
很久
全世界的人们对这个问题争论不休。
其实这只是中国各地风俗习惯的问题。
在中国，它被称为“北元宵，南汤圆”。
元宵和汤圆在外形上非常相似。
有很多人很困惑。
两者有什么区别？
一、元宵“铺开”，汤圆包好。
最明显的区别就是做法不同。元宵的馅是硬的。先把馅料摊成圆饼，再切成小方块，然后放在装满糯米粉的筛子里摇一摇，边摇边洒水。足够大的时候，元宵就做好了。但是汤圆是包着的，跟饺子一样，里面塞着汤圆。所以元宵一般比较大，皮比较干，汤圆比较小，皮比较光滑。
第二，口感和味道不一样。元宵汤和汤圆唐庆
元宵一般比较甜，馅比较硬，品种也比较单一，但是汤圆的馅就丰富多了。除了大家熟知的芝麻馅，还有豆沙、鲜肉、酱肉、荠菜、什锦、五仁、巧克力……各种口味。另外，因为元宵的皮是一层一层卷出来的，入口更硬，整体更逼真，容易饱满；汤圆入口绵软，含糖量高，容易发胖。而且元宵做的汤比较稠，容易硬核。毕竟面条黏黏的，煮好后很容易融化在汤里，所以煮元宵很考验技巧；但是汤圆的汤是清汤。
去掉汤圆熟悉的味道。
各地有哪些特色汤圆？
继续往下看！
上海-雷厦汤圆
作为水饺消费的主要市场，除了蟹粉水饺，荠菜肉饺，鲜肉水饺，酒制小笼包等。有70多年历史的雷厦饺子也是上海人的更爱。捣碎的汤圆不用水煮，可以直接吃。它是由煮熟的糯米球在花生、芝麻和大豆研磨的“香沙”中滚动制成的。它的外表是金色的，非常喜人。咬一小口皮，用筷子轻轻夹住，里面的芝麻馅像流沙一样喷涌而出，诱人至极。我迫不及待地把它整个嚼进嘴里。饺子的外皮软糯，里面的馅儿甜咸，豆粉细腻清香，让人欲罢不能。
苏轼桂粉汤团
苏州的挂粉汤圆始于民国初年。所谓吊粉，就是把更好的糯米和粳米按比例准备好，浸泡六七个小时，然后用石磨或砂轮把糯米磨好，再把磨好的汤水面粉用滤布扎紧。光引流不行，就得压。用挂在滤布上的带石头的木棒压干糯米粉的水分，这是苏州“水磨挂汤圆”的关键步骤。最后用糯米粉煮糯米粉，与压好的糯米粉一起搅拌，这样生产出来的汤圆色泽洁白，质地细腻有弹性，口感软糯，筋道结实，格外爽滑。
云南镇雄-三角汤原
说到汤圆，顾名思义，应该都是圆的。但是云南镇雄不走寻常路，当地的汤圆不是圆形的，而是三角形的。镇雄汤圆有三个角，但前后不是平的，而是鼓形的，像鹅的肚子。镇雄汤圆一般都是用糯米粉做的，也有优质的，口味略有不同。然后将馅料红糖混合成细粉，与猪板油、花生、冰糖粉、芝麻等混合。来 *** “富含油脂的面包”。你也可以用马谡、糖和花生做“马谡面包”。包饺子的时候特意包成三角形，极其独特。
重庆山城-小汤圆
说到重庆人的之一印象是不是火锅、面、酸辣粉这些不辣不香的东西，你就大错特错了。当然，全包的重庆美食还有雪白香甜的山城水饺。其特点是皮薄、馅大、洁白如玉珠、形似“龙眼”、香甜可口、柔软爽口。山城的这种小笼包过去叫“杭州小笼包”，是由杭州的陈秀清和湖州的于国华共同发起的。后来大家都以为这种饺子是重庆首创，于是在1964年改名为“山城小笼包”。
贵州-鸡汤圆
“人人甜，我咸鲜”，指的是贵州兴义的鸡团子。散养的柴火和鸡肉剁成肉末，只需要简单的盐调味和糯米面。所有的精华都在等待着被牙齿幸运的那一刻。鸡汤包是鲜鸡汤拌芝麻酱。所谓原汤就是原汤，鸡汤鸡汤包真的很棒。偷偷摸摸，这是阿友去贵州餐厅的必备菜！
邻水-肉汤圆
在川渝交界的广安市邻水县，早上吃一碗肉包子已经成为当地人的习惯。如果说肉馅饺子是邻水县的特色小吃，那么最正宗的就是黄家饺子了。它用的馅料是上等的猪瘦肉，然后用盐和味精搅拌，使肉入味。汤里加一层葱花和香油，一碗香喷喷的黄家饺就可以上桌了。光看颜色就让人流口水。吃完肉馅饺子，喝饺子水。两者结合自然，吃的人都很过瘾。
不知不觉就数出了这么多特色汤圆和元宵。
味道是不是超乎你的想象？
但是阿尤认为
虽然南北有差异，但是技术不一样。
但是不管是饺子还是元宵
都是“团圆快乐”的意思
在此，祝大家新年快乐！