1、凉拌米粉的做法如下：主料：干米粉120克、凉拌汁40克、酸豆角20克、萝卜干20克、外婆菜适量。辅料：剁椒适量、葱花适量。准备好食材和份量。烧一锅开水，放干米粉煮8分钟左右。米粉煮到用筷子能夹断的程度。
2、准备食材：米粉200克、生菜1颗、花生油40克、盐1克、生抽1勺、老干妈辣椒酱1勺、凉拌醋半勺、葱花1克、十三香少许。生菜清洗干净，烧锅开水，放入米粉煮半分钟。
3、把沥干水份的米粉放到碗里，加入香菜，再加点沙茶。11 接着把蒜头油淋在食材上。12 再淋上生抽。13 糯米醋。14 还有麻油。15 把所有食材和调料用筷子搅拌均匀。16 把搅拌好的米粉装盘。凉拌米粉就做好了。
4、再把事先准备的佐料炒过搅拌， 这时候的凉拌粉就真的开胃爽口。食材：米粉、姜、蒜、葱、盐、红油、香菜，辣椒、腌菜、花生等。步骤一：米粉，要选择质量好一点的米粉（没有杂质），有韧性，一般的食杂店、超市都有卖。
5、凉拌米粉的做法是凉拌，调料是蒜末、生抽、米醋、盐、香油、胡椒粉。前一天晚上泡米粉，再烧一壶热水放凉，第二天要用凉白开泡米粉。
6、凉拌粉丝的时候，粉丝一定要煮一下，泡好的粉丝会有点夹生，口感不好。粉丝在煮的时候一定要放一点食用油，食用油可以避免粉丝粘连成坨。
米粉提前二小时泡上然后热水煮一下捞出备用。所有辅料改刀备用。然后调料汁，辣椒油糖和醋生抽蚝油盐根据自己口味适当加量。然后把辅料和料汁放在一起加入红椒丝熟芝麻。锅中热油油开浇到菜上激出香味。
准备好食材和份量。烧一锅开水，放干米粉煮8分钟左右。米粉煮到用筷子能夹断的程度。米粉捞出过凉水后倒掉水。米粉里加入凉拌汁，加上配菜拌匀开吃。
米粉下锅煮熟，过凉水，这样做主要是为了去除零散的淀粉，口感更加爽脆。备料，葱切段，辣椒去籽切小圈，西芹一根用到切小片。下油锅，油少量即可，加入配料翻炒。加老抽调色。加盐调味。加鸡精点缀。
用大拇指和食指相连能抓住的一把大概为一人份的～（我能吃两份囧rz ）腌粉（凉拌米粉）的做法 步骤2 锅里放多些水烧开，然后放入米粉。
米粉煮软捞出，用清水冲干净，沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时，软了即可；加入以上调味品拌匀（调味品视个人口味调节量）。
凉拌米粉的做法是凉拌，调料是蒜末、生抽、米醋、盐、香油、胡椒粉。前一天晚上泡米粉，再烧一壶热水放凉，第二天要用凉白开泡米粉。
1、米粉提前二小时泡上然后热水煮一下捞出备用。所有辅料改刀备用。然后调料汁，辣椒油糖和醋生抽蚝油盐根据自己口味适当加量。然后把辅料和料汁放在一起加入红椒丝熟芝麻。锅中热油油开浇到菜上激出香味。
2、凉拌粉的做法：先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干。
3、凉拌米粉的做法步骤如下：米粉直接冷水下锅煮，筷子在锅里搅拌，注意不要糊锅，煮至少6分钟，然后盖上锅盖，关火让米粉焖五分钟，开锅后将米粉捞干起来过下冷水，放着备用。
4、米粉煮软捞出，用清水冲干净，沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时，软了即可；加入以上调味品拌匀（调味品视个人口味调节量）。
大碗内放入四块米粉，倒入开水，泡开 浸泡几分钟后倒掉开水如图。锅内冷锅注入食用油，开火，烧热后，放入蒜泥，翻 炒至金黄。转小火。倒入米粉，加入调好的汁（紫金酱，酱油等调好的汁），用筷子搅拌均匀。
将粉丝放入碗中，加入开水浸泡10分钟，然后用剪刀将粉丝剪成小段备用。将胡萝卜、黄瓜切成细丝，木耳、豆皮用开水焯烫后切成细丝备用。将葱、姜、蒜切成末备用。
将猪肉末、干贝、虾仁分别加入一小碗温水中浸泡10分钟。 把腌好的肉末、干贝和虾仁用油煸炒，加入蒜末、姜末、葱末、酱油、盐、胡椒粉，继续煸炒。
原料： 生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐 做法： 先搞好佐料－－将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。 拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的。
四川泡菜粉丝的做法 准备一盘泡菜和一把粉丝。粉丝提前用凉水泡发。四川泡菜粉丝步骤1-4 将泡菜切丝，粉丝用剪刀剪断备用。炒锅放入菜籽油，放入大蒜和泡辣椒爆香。加入泡萝卜和泡圆白菜梗煸炒出香味。
