，花菜切成大朵，先用清水冲洗一遍。放入盆中，加入没过菜的清水，再加一勺盐，浸泡十分钟。捞出，再用清水冲洗干净。2，把大朵的花菜切成小朵，开水下锅，大火焯水一分钟（不要煮时间长了），捞出沥干水分备用。
把腊肉切成薄片，姜葱蒜切片待用。花菜洗净切成小朵，烧一锅开水，把花菜放进去焯一分钟左右捞出来待用。
腊肉炒青椒是一道家常菜，可以用普通的瘦肉代替腊肉。首先需要准备好腊肉和青椒，将腊肉切成小块，青椒洗净去籽切成小段。另外还需要准备葱姜蒜和辣椒作为调味料。在锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香后放入腊肉煸炒变色。
下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜再下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
辣椒。腊肉切片，芹菜切段。腊肉蒸20—30分钟。姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝。锅中放入油，油热放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒。烹入料酒，放入酱油、白糖、盐翻炒，放入芹菜翻炒均匀盛入盘中即可。
【制作步骤】：【一】：将腊肉清洗干净后放入锅中，下入清水，大葱50克、花椒10克、干红辣椒20克、生姜10克。盖上锅盖煮熟。【二】：腊肉煮熟后捞出切块。
【第一步】： 腊肉取出来洗干净，洗腊肉的方法在下面哦，切成薄片备用，当然也可以用回锅肉来代替腊肉，藠菜入菜不仅能提鲜还超能解油腻的哦。
藠头洗净。腊肉炒蕌头的做法 步骤1 切成小段。腊肉炒蕌头的做法 步骤2 腊肉洗净，入冷水锅盖锅盖大火煮熟，水开即可关火。腊肉炒蕌头的做法 步骤3 腊肉切薄片，备好辣椒。
步骤：准备食材。荞头切段，腊肉切片，青红椒切粗丝，蒜子切片。锅烧热，不放油，直接下腊肉煸炒。至腊肉吐油，并且略带焦黄后盛出。用煸炒过腊肉的油炒香豆豉与蒜片。青红椒丝入锅炒软。
1、因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。准备洗干净的小香芹一把，把比较大的从中间化开，然后切小段备用。
2、腊肉炒什么菜好吃 腊肉炒花菜 食材：花菜、腊肉、蒜、盐、香醋、鸡精。做法：（1）花菜切洗干净，用开水煮熟待用。蒜切末备用。（2）腊肉是提前蒸熟的，把肥瘦两部分分别切好。
3、做法：将腊肉洗净后下入沸水锅中煮熟，切成薄片。把烟笋破开切成节，下锅中氽水。蒜苗切成马耳型，锅内入油烧热，放入腊肉，炒至成灯窝。下烟笋、蒜苗入味，炒香出锅即可。
4、准备一块腊肉、约150克青椒、半根大葱、5瓣大蒜、一块姜。（能吃辣的可以放杭椒、小米辣椒）。腊肉在开水里煮十分钟左右（煮过的腊肉吃起来就不会那么硬了）。锅烧热倒油、炒香葱姜蒜（可以加干辣椒）。
5、步骤1 150g腊肉切片，泡水20分钟，以去除多余的盐分。步骤2 550g豆丝切条，抖散开备用。步骤3 几根青蒜切碎备用，大约100g左右。步骤4 锅里倒入40g植物油烧热后，将腊肉放入翻炒一下。