1、猪蹄切块，每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开，撇去浮末，转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起(以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准)。捞起的猪蹄沥干水分备用。
2、首先，选购新鲜的猪蹄。购买猪蹄时要选择新鲜的，皮薄、肉厚、有弹性的猪蹄。选购回来后将猪蹄洗净，去除毛发和血污，切成小块备用。其次，准备调料和煎炸。准备调料时需要用料：盐、胡椒粉、花椒粉等。
3、食材：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量。 准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。
4、椒盐猪手的做法：猪手洗净斩块后，入锅加水煮，头遍水开后倒掉，并用冷水冲洗干净猪手后，再次入锅加水煮。加入一条干鱿鱼（洗干净后切成块或丝），一起煮。煮到汤汁变白，猪手用筷子一插即过即可。
5、这款椒盐猪蹄是我家人特别喜欢的一种做法，经过一煮一炸一炒的方法，猪蹄香嫩入味口感佳，每次上桌大人和小孩都会抢着吃。
1、猪蹄切块，每块上最好带皮。放入冷水开大火烧开，撇去浮末，转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起(以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准)。捞起的猪蹄沥干水分备用。
2、食材：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量。 准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。
3、首先，选购新鲜的猪蹄。购买猪蹄时要选择新鲜的，皮薄、肉厚、有弹性的猪蹄。选购回来后将猪蹄洗净，去除毛发和血污，切成小块备用。其次，准备调料和煎炸。准备调料时需要用料：盐、胡椒粉、花椒粉等。
4、椒盐猪蹄的做法 将两个猪蹄改刀一分二在从中间砍成4块，香菜切碎，蒜头弄蓉。青红椒切粒 猪蹄放入锅中注入凉水，放料酒和3片姜开大火烧开，煮开1～2分钟。
5、椒盐猪手的做法：猪手洗净斩块后，入锅加水煮，头遍水开后倒掉，并用冷水冲洗干净猪手后，再次入锅加水煮。加入一条干鱿鱼（洗干净后切成块或丝），一起煮。煮到汤汁变白，猪手用筷子一插即过即可。
1、猪手洗净切块后，入锅加水煮，头遍水开后倒掉，并用冷水冲洗干净猪手后，再次入锅加水煮。煮到汤汁变白，猪手用筷子一插即过即可。捞出猪手，并用厨房纸拭干汤汁。
2、椒盐猪手的做法：猪手洗净斩块后，入锅加水煮，头遍水开后倒掉，并用冷水冲洗干净猪手后，再次入锅加水煮。加入一条干鱿鱼（洗干净后切成块或丝），一起煮。煮到汤汁变白，猪手用筷子一插即过即可。
3、做法：猪蹄买的时候就叫人家帮剁好，锅里坐水，猪蹄冷水下锅焯水。捞出，用清水洗净浮沫。
4、椒盐猪蹄的做法 将两个猪蹄改刀一分二在从中间砍成4块，香菜切碎，蒜头弄蓉。青红椒切粒 猪蹄放入锅中注入凉水，放料酒和3片姜开大火烧开，煮开1～2分钟。
5、食材：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量。准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。
6、猪蹄，蹄筋挺多的，用来煲汤的话，需要煲上很久才能将其煲好。而用来红烧的话，也是一样的道理，所以这些吃法都吃过了，就来做一道不一样的吧，今天就来制作美味的椒盐猪蹄，经过炸制，这猪蹄怎么吃怎么美味呢。
1、猪手洗净切块后，入锅加水煮，头遍水开后倒掉，并用冷水冲洗干净猪手后，再次入锅加水煮。煮到汤汁变白，猪手用筷子一插即过即可。捞出猪手，并用厨房纸拭干汤汁。
2、食材：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量。准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。
3、具体制作方法：将1500克猪手去毛改刀成两瓣，沸水打尽浮沫洗净待用。
1、准备一口深点的带盖的锅，倒入油，5成热后，皮朝下放入猪手，并盖上盖子，大火炸。大约2分钟左右，关火。中途不要开盖子，小心溅到皮肤。
2、椒盐猪手的做法：猪手洗净斩块后，入锅加水煮，头遍水开后倒掉，并用冷水冲洗干净猪手后，再次入锅加水煮。加入一条干鱿鱼（洗干净后切成块或丝），一起煮。煮到汤汁变白，猪手用筷子一插即过即可。
3、食材：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量。准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。
4、椒盐猪蹄的做法 将两个猪蹄改刀一分二在从中间砍成4块，香菜切碎，蒜头弄蓉。青红椒切粒 猪蹄放入锅中注入凉水，放料酒和3片姜开大火烧开，煮开1～2分钟。
5、步骤一：猪蹄洗净时对半切成四块，入冷水锅焯水后，用温水冲净。另将香叶，八角，桂皮，装入纱包袋，制成香料包。
6、再放入蔬菜汁500克、黄酒500克、盐450克、味精250克、鸡精粉200克大火烧开，改小火烧20分钟即可。