将猪肝洗净滤去血水后切片。切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物。
全部食材。将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。锅中放入清水煮沸，放入姜丝。将猪肝放入煮至猪肝变色。调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。
具体做法如下：猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用，锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。
步骤：准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉，一勺耗油。
做法：1首先切猪肝，切成薄片，然后放在水里清洗，多次冲洗，把血水去掉，2然后沥干水分，放在碗里，里面加盐，生粉，料酒来腌制一下。备用。3清洗菠菜，葱姜准备好。4锅里放油，爆香生姜，放进腌制好的猪肝，爆炒。
1、双椒牛蛙的做法步骤 牛蛙洗净，剪去脚趾，剪成适当的大小，加入黄酒、胡椒粉、少量生抽，腌制半小时，主要为了入味和去腥。 青椒和红椒洗净切块。 锅里加油，烧到三成热时放入花椒炒香，然后把花椒捞出来扔掉。
2、牛蛙择洗干净，切块。嫩姜、蒜头切小块，辣椒和小米椒切段。热锅冷油，放入姜、蒜和辣椒中火煸炒出香，捞出备用留底油。
3、花椒20颗 胡椒粉少许 双椒牛蛙的做法步骤 1 牛蛙洗净，剪去脚趾，剪成适当的大小，加入黄酒胡椒粉少量生抽，腌制半小时，主要为了入味和去腥2 青椒和红椒洗净切块3 锅里加油，烧到三成热时放入花椒炒香。
4、馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。
5、制作的方法与步骤 牛蛙，切大块一点，加少许料酒，盐腌制一下 。洋葱，蒜，辣椒和香菜按照自己喜欢的样子切 。腌制的牛蛙会出水，把水倒掉，再加入一丢丢面粉，抓拌均匀。锅里烧油，油热了下牛蛙 。
6、牛蛙怎么做好吃又嫩？双椒蒸牛蛙 首先准备材料，牛蛙、野山椒、小葱、大葱、生姜、黄椒酱、红剁椒等。然后把杀好洗干净的牛蛙剪成小段，配料都清洗干净切好。
1、泡椒脆肠的做法步骤2脆肠剖开洗净改刀切小段加入料酒、盐、姜丝腌制15分钟。葱、姜、泡椒改刀。
2、 锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡； 再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生； 加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油，翻炒均匀即可。
3、步骤 青椒洗净去子，切菱形块，干辣椒去子，切成小段。猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫，再加入大料、料酒、姜、葱煮至熟透，捞出沥干，斜切成段。
4、食材：鸭舌500克、鸭脆肠500克、桂皮0.3块、八角1个、姜大块拍碎、老抽2勺、大蒜4瓣拍碎、生抽1勺、料酒2勺、花椒若干、白糖少量、盐适量、干辣椒3个、冰糖8小块、香叶0.5片、白酒1勺、陈醋5勺。
5、土豆炒香肠的做法 土豆切薄片。浸入水一段时间。香肠切片。油热放入葱花。接着放入土豆片。炒上几分钟放入香肠。这时候放入盐，酱油。翻炒几下，就可以出锅了。
6、用料：主料：花蛤500克。辅料：青红辣椒、酱油、老抽、食用油、姜、葱、蒜。以下是姜葱花甲的做法：将买回来的花甲放在清水中浸泡1-2个小时，让花甲将肚子里的泥沙吐净。
制作方法为：取猪肉后腿鲜瘦肉开片，加一定比列的食盐，白酒，白砂糖，花椒，硝等配料办均下缸淹制一定时间（3-4小时）取出，以无烟木炭熏烤，以肉片干，直立不折，成棕红色为度，此为“生晒兰”。
可以将晒兰肉切成薄片，用葱、姜和料酒腌制一下，然后放入锅中爆炒几分钟即可。如果再加入些许红椒或花椒粉，可以让晒兰肉更加香辣。
将晒兰肉洗净，切成条状。2放少量油入锅先炒晒兰肉直到肉的颜色变成深红色，用盘盛出来。
晒兰的做法：调料：酱油、盐、油、大蒜、花椒、姜 搭配菜有：土豆丝、胡萝卜丝、蒜苔、韭菜苗、青辣椒或红椒、芹菜 方法：锅中加入食用油，烧热后，将切好的晒兰肉下锅翻炒。
1、制作方法为：取猪肉后腿鲜瘦肉开片，加一定比列的食盐，白酒，白砂糖，花椒，硝等配料办均下缸淹制一定时间（3-4小时）取出，以无烟木炭熏烤，以肉片干，直立不折，成棕红色为度，此为“生晒兰”。
2、沅陵晒兰肉是一种以猪肉为主要原料，辅以花椒、酒、白糖、盐等调料制作的湖南特色美食。以下是沅陵晒兰肉的制作步骤和食材清单：制作步骤： 准备猪肉，选用后腿肉，去除多余脂肪和筋膜，清洗干净后切成薄片。
3、制作方法是：将新鲜的瘦猪后腿切片，加入一定比例的盐、白酒、白砂糖、花椒、硝酸盐等配料，放在坛子里浸泡一定时间(3-4小时)，然后取出，用无烟炭烟熏烤，使肉片干燥、直立、坚实，呈棕红色，称为生晒兰。
4、晒兰，又名“舌兰”或“赛兰”。因其制作特点，也有把“兰”写作“篮”字。且不讲它种种神奇美妙的传说与典故，仅仅简介现在时兴的沅陵。
5、丝娃娃在贵州也是特别出名的，光听到这个名字，就觉得菜会很不错的呢。折耳根又叫鱼腥草，是一道不错的养生食物，也有他的药用价值。
