1、选用适量的新鲜辣椒，用清水洗净摘掉辣椒把，然后晾干辣椒表皮水份，把辣椒切成自己喜欢的形状。
2、把甜油、酱油醋都倒锅里煮开到在盆了凉透了用，再烧一碗油凉着。然后把辣椒洗一下。再烧锅开水，把洗好的辣椒放在开水里面过一下，捞出来。过开水后，辣椒剪成这样，目的就是容易进味。
3、做法：锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟。醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、香油，倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味。
4、食材：青椒7个、大蒜3瓣、醋1勺、糖1/3勺、生抽1勺、盐适量、食用油3勺。把买回来的辣椒取7个清洗干净。去掉蒂和辣椒籽。把辣椒站立起来破口朝下沥干水分。沥干水份后放切菜板上用刀拍扁。
准备材料：红尖椒 300克、大蒜 2头、姜 40克、白醋 260克、冰糖 20克、盐 15克、水 200克、花椒 40粒、白酒 适量。取需要的辣椒量清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
糖醋尖椒腌制配方如下：葱花放入碗中，加入糖 醋 生抽、蚝油、淀粉 和清水搅拌均匀成糖醋汁。做法如下 准备材料：尖椒、大葱、生抽、香醋、白糖、淀粉、蚝油、油。
泡椒的家用制作方法如下：小米辣椒洗干净彻底晾干水分。无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。
糖醋辣椒的具体做法：首先把青辣椒洗干净，沥干水分，放在碗中备用。把大蒜清洗干净，然后剁成蒜蓉，备用。在一个碗里面调汁，放白糖三小勺、倒入适量的香醋，糖和醋，放入适量的蒜蓉，再放入鸡精适量搅拌均匀。
泡辣椒的方法及步骤如下：把辣椒清洗干净切成两半。把切好的辣椒放入一个比较密封的容器里，加入适量的醋、酱油、盐和少许的白糖。最后搅拌均匀密封放置2到3天就可以吃啦。
第五步，再将盖子加上，拧紧后，将瓶子倒扣放2天，再正过来，辣椒放在比较阴凉干燥的地方，腌制一个半月的时间，泡椒就做好了。
选用适量的新鲜辣椒，用清水洗净摘掉辣椒把，然后晾干辣椒表皮水份，把辣椒切成自己喜欢的形状。
做法：锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟。醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、香油，倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味。
糖醋辣椒的具体做法：首先把青辣椒洗干净，沥干水分，放在碗中备用。把大蒜清洗干净，然后剁成蒜蓉，备用。在一个碗里面调汁，放白糖三小勺、倒入适量的香醋，糖和醋，放入适量的蒜蓉，再放入鸡精适量搅拌均匀。