1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。
2、步骤准备一只网购的三黄鸡。步骤把三黄鸡清洗干净放入电饭煲之中。步骤在电饭煲之中加入适量的清水。步骤准备葱，把葱切成葱段。步骤准备几个大蒜。步骤准备几个姜块。
3、三黄鸡、葱、姜、蒜、酱油、黄酒、盐。生姜片铺满锅底。三黄鸡斩块，放进锅中，放入姜丝和酱油。加入黄酒。加入一勺盐。放入小香葱，将鸡肉略微按压调整，使调料均匀。加入一汤勺食油。
4、步骤：将需要的食材准备好，葱切沫，辣椒切菱形块。起锅烧油，倒入葱，姜，大料，香叶炒香。加入三黄鸡，翻炒变色。依次加入料酒，酱油，蚝油，老抽，翻炒均匀后，加入盐，白糖，鸡精翻炒均匀。
5、调料：油、盐、酱油、生抽、花椒油、味精、豆瓣酱 步骤：将买回来的三黄鸡反复的冲洗干净，去掉细毛后剁成小块状，切好的三黄鸡装入盘中备用。依个人喜好添加香菇，爱吃香菇可以提前泡发香菇，待香菇泡软即可。
豆腐脱模，切成小块。火腿肠切丁。一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐小火保持水微开，加入一点盐，煮10分钟左右。咸蛋黄2个。锅烧热，倒入油，油4成热，倒入两个咸蛋黄，用炒勺压碎。
食材明细：豆腐200克、排骨400g、熟咸鸭蛋2个；胡萝卜30克、干辣椒10g、小葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、花椒2g、孜然粉3g、白糖1勺、辣椒面3g。蟹黄豆腐的做法步骤：准备食材 咸鸭蛋蛋黄蛋白分离。
蟹黄豆腐 步骤锅内煮沸水，将七个生咸蛋黄放入蒸笼，小火蒸10分钟。取出熟咸蛋黄，捣碎成蛋黄碎，3根蟹肉棒切成小碎丁，备用。
胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）炒均匀后盛出。
蟹黄豆腐的家常做法如下：材料准备：嫩豆腐400g，咸蛋黄6个，火腿适量，蟹柳3个，姜适量，盐适量，清水等。准备好食材。把姜切末，把火腿，蟹柳，豆腐都切丁。
正宗蟹黄豆腐做法步骤如下：用料：内脂豆腐1盒（350g）、熟咸鸭蛋1只、蟹黄辣酱2勺、料酒1勺、鸡精1/2勺、水淀粉2勺、葱花少许。锅底放油，烧热，放入咸蛋黄，在锅里压碎。咸蛋白（半个）切碎，放入锅中。
