第二次水要放姜放一点盐放陈皮，煮到沸腾，把鸡爪倒进去煮5分钟，然后泡入冷水（夏天的话第二次鸡爪要泡冰水，泡冷水作用；皮会马上收缩，爽脆），沥干鸡爪上的水分，醋那锅配料完全冷却后就可以泡鸡爪，泡24小时。
【食材】：500g鸡脚、300g陈醋、20g泡野山椒、5g干花椒、20g小米椒、料酒、盐、白糖。
泡鸡爪的制作方法和步骤如下：首先，将鸡爪洗净。剪去指甲，再切成小块。将切好的鸡爪倒入开水中，放入适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐。煮15——20分钟。待鸡爪煮熟后，捞出，冷水浸泡。
将买来的鸡脚清洗干净备用。将第一只鸡脚依次剁成三块。准备好的生姜一半切成姜丝，一半切成姜片。将鸡脚和姜片倒进锅里煮熟后捞出。
陈醋鸡爪的做法 制作陈醋鸡爪的时候，首先要准备好鸡爪1000g、陈醋1瓶。同时还需要盐适量、糖适量、花生适量、辣椒适量、姜片适量、丁香适量。首先鸡爪需要剪掉指甲，然后清水洗干净。
主料 鸡脚1500克 蒜头5个 陈醋1瓶 辅料 酱油1瓶 冰糖800克 辣椒适量 蔬菜油少许 蒜香陈醋鸡脚的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 预备酸度为6度的陈醋以及酱油各一瓶、鸡脚1500克、冰糖、大蒜、辣椒。
陈醋鸡爪 材料：一斤鸡爪，半碗陈醋，半碗酱油，50克冰糖，半碗水，小米辣，料酒，姜，罗汉果，盐 首先我们可以先把鸡爪的指甲剪掉，这样看起来会卫生很多，吃起来也方便，也不用担心会有残留的脏东西。
制作陈醋鸡爪的时候，首先要准备好鸡爪1000g、陈醋1瓶。同时还需要盐适量、糖适量、花生适量、辣椒适量、姜片适量、丁香适量。首先鸡爪需要剪掉指甲，然后清水洗干净。
配方：鸡脚14个、陈醋小半瓶、生抽半碗、水半碗、冰糖20克、生姜3片、干辣椒3条。鸡脚洗净，砍是指甲，冷水入锅。捞出，放冰水里激一下，洗干净鸡脚表面的胶质。
陈醋鸡爪的制作方法和配料如下：用料：鸡爪500克、蒜头按自己喜好的分量、陈醋半碗、生抽半碗、饮用水半碗、冰糖70-80克、姜两片。鸡爪洗净剪指甲。切两片姜，蒜头切碎，备好材料。
陈醋鸡爪的制作方法和配料如下：主料：鸡爪800克； 泡椒300克 ；陈醋2勺 ；白醋5勺。辅料：生抽1勺； 白糖半勺 ；柠檬半个； 香菜3棵； 大蒜5瓣； 洋葱1/3个。鸡爪切成小块，用清水反复冲洗干净。
1、鸡脚洗净，砍是指甲，冷水入锅。捞出，放冰水里激一下，洗干净鸡脚表面的胶质。用一个锅，开始调醋汁，小半瓶陈醋，半碗生抽，半碗水。再放20克冰糖。
2、食材：鸡脚500g，陈醋200ml，姜5g，干辣椒10g，红糖50g，食盐6g，料酒20ml，生抽15ml，饮用水500ml。提前烧开水，再用凉开水做成冰水，姜切片备用。
3、陈醋 250ml 生抽 220ml 芝麻油 20ml 白砂糖 30克 姜（泡时用） 20克 小辣椒 3个 柠檬 半个 做法步骤 鸡脚清洗干净，切掉小爪子，再切开两半。
鸡脚洗净，砍是指甲，冷水入锅。捞出，放冰水里激一下，洗干净鸡脚表面的胶质。用一个锅，开始调醋汁，小半瓶陈醋，半碗生抽，半碗水。再放20克冰糖。
准备材料：鸡爪、大蒜、姜片、酱油、辣椒、白糖、盐、陈醋：适量。
陈醋 250ml 生抽 220ml 芝麻油 20ml 白砂糖 30克 姜（泡时用） 20克 小辣椒 3个 柠檬 半个 做法步骤 鸡脚清洗干净，切掉小爪子，再切开两半。
陈醋鸡脚 【食材】：500g鸡脚、300g陈醋、20g泡野山椒、5g干花椒、20g小米椒、料酒、盐、白糖。
食材：鸡脚500g、陈醋200ml、姜5g、干辣椒10g、红糖50g、食盐6g、料酒20ml、生抽15ml、饮用水500ml。提前烧开水，再用凉开水做成冰水，姜切片备用。
调料：酱油（我用的是生抽）10大匙（约150毫升）、醋8大匙（我用的是陈醋约120毫升）、白糖2小匙（约10克）、芝麻油2小匙（约10毫升）、盐少许。
1、鸡脚洗净，砍是指甲，冷水入锅。捞出，放冰水里激一下，洗干净鸡脚表面的胶质。用一个锅，开始调醋汁，小半瓶陈醋，半碗生抽，半碗水。再放20克冰糖。
2、另起锅倒入陈醋，再倒入小米椒、泡椒，加入1勺半盐、半勺白糖调味；接着将鸡爪沥水捞出放入醋中，继续小火煮10分钟，关火后再浸泡2个小时；浸泡好后将其盛出装盘，即可享用。
3、泡椒鸡爪的白醋可以用陈醋替代吗 尽量不要用陈醋代替白醋。白醋的颜色是透明的，在制作泡椒鸡爪的时候，用白醋可以保持鸡爪的光泽，看起来会比较好看。
4、把半碗陈醋，半碗生抽，半碗水，还有冰糖，都放进去泡鸡爪。泡几个小时后可以拿出来翻一下，因为表层有些没泡到的哦。放到第二天就可以吃啦。可以适当加上辣椒圈，芫茜，看个人喜欢哈。