1、以下是一些在兰州口碑较好的小吃街：张掖路步行街：位于兰州市城关区张掖路。这是一条著名的步行街，提供各种兰州特色小吃和小吃街。菜品种类丰富，味道精美，价格也比较实惠。庆阳路步行街：位于兰州市城关区庆阳路。
2、其中，正宁路夜市是兰州最著名的美食街之一，位于城关区正宁路，拥有众多的美食摊点和餐馆，提供各种兰州特色美食，如牛肉拉面、羊肉串、烤肉、砂锅、浆水面等。
3、以下是一些兰州著名的夜市：正宁路夜市：这是兰州最有名的夜市之一，位于市区繁华的正宁路。夜市里各种美食琳琅满目，包括烧烤、羊肉泡馍、炒面、糖葫芦等。
兰州牛肉 兰州牛肉拉面是一道源自中国兰州的传统面食，以其独特的风味和丰富的配料而闻名。它是一碗由扁平的面条、鲜嫩的牛肉片和丰富的汤汁组成的美食。兰州牛肉拉面的面条选用高筋小麦面粉制作而成，面条细长且有嚼劲。
兰州拉面 兰州拉面可以说是甘肃兰州非常有名的特色美食，在全国各地都非常受欢迎，是我国十大名面之一，不仅面好吃，汤也非常好喝。
杏皮水 杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成，大约是后来传到了兰州。
牛肉拉面兰州的牛肉拉面当然是最有名的了，到兰州旅游应该都会吃的，兰州牛肉面最大秘密在于汤，这汤的配方是代代相传，秘而不宣。兰州牛肉面的面型很有些名堂。
据统计羊肉串也是各地朋友们去兰州点得最多的美食之一。
1、灰豆子的做法 原料麻色豌豆（花豆）、红枣、食用碱、白糖。制作方法编辑将豆子洗净摘净，在清水中浸泡。（约12个小时）这样做是让豆子能回软，涨大。
2、将豆子洗净摘净，在清水中浸泡。（约12个小时）这样做是让豆子能回软，涨大。第一幅图是刚泡上的豆子，第二幅图是泡了一夜的豆子，涨大了一倍多；将泡好的豆子控干水份；将红枣温水泡发，洗净待用。
3、兰州灰豆子的做法 豌豆中直接加少量食用碱开始入锅翻炒，也可将豌豆在清水中浸泡3小时左右，再入锅。
4、灰豆子的主要用料就是当地的豌豆，加入金丝小枣和蓬灰熬煮而成。蓬灰也是兰州地区特有的，是从一种植物中提炼出的食用碱，牛肉面和面时也会用到蓬灰。
5、灰豆子是使用豌豆制作的。灰豆子其实是西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。