把切好的螺蛳洗净沥干水份。请点击输入图片描述 8 鸡块放入汤锅中汆水，捞出沥除水份。请点击输入图片描述 9 炒锅烧热油至7成热左右，放入鸡块，转中小火炸至金黄。请点击输入图片描述 10 炸好的鸡块捞出沥油备用。
香辣螺蛳鸡的做法 酸笋和生姜洗净切片 干料洗净备用 大蒜去皮，紫苏叶洗净 干辣椒洗净切碎 鸡洗净切成小块 田螺洗净，剪掉尖尖尾部特别提示田螺一定要放在水里吐泥两天，泥没吐泥干净，做的螺蛳鸡口感会有泥土味热锅。
做法：土鸡宰杀，用热水烫毛后从腹部开膛，取出内脏，洗净后切成3厘米见方的块；田螺提前放入水中，加香油吐沙2天，洗净放入沸水中大火汆2分钟，捞出备用。
做法：买回后，先清洗几遍后，放水浸着，我习惯用以前老爸教的方式，用淘米水浸泡，没几分钟，螺蛳胃里的脏东西都通通吐出来了。也可以滴几滴油进去。
超爽螺蛳鸡的做法 螺蛳买回来刷洗干净。买的时候叫卖家剪去屁股。准备其他材料的时候泡着水。鸡肉洗干净，放入一勺白糖，酱油蚝油盐。腌一会儿。热锅冷油，倒入姜片蒜米干辣椒，酸笋，倒鸡肉下去爆炒，整个锅直接起火了。
1、田螺鸡煲的做法如下：主料：土鸡750克、田螺（净螺肉）250g。辅料：紫苏1把、姜1块、蒜1头、红葱头6颗、香菜适量、香叶1片、干辣椒2只、生抽3汤匙、蚝油2汤匙、南乳1砖、米酒小半碗、糖1茶匙、食用油适量。
2、材料：鸡，田螺，春笋，芹菜，莴苣，胡萝卜 田螺用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。春笋用淡盐水烧开，去涩味。
3、田螺 100g 葱 适量 香菜 适量 红辣椒 3个 青椒 2个 姜 适量 大蒜 适量 老抽 1匙 料酒 1匙 步骤 鸡肉洗净斩小块，姜切片。锅里下水，加入鸡肉跟姜片煮熟。煮熟的鸡肉捞起，鸡汤盛起备用。
4、田螺鸡煲是梧州的名菜之一。也是我们的家宴必备菜之一。材料：光鸡一只约5公斤，田螺约2公斤，大料一小撮，酸笋，辣椒，姜，蒜头，鸡油块，酒，糖，大骨。做田螺鸡煲之前要先做好两项工作：1）大料煮一下，取汁。
5、正宗田螺鸡煲的做法 作法二 原材料：石螺，广西省柴鸡，北芪，枸杞子，党参 作法：先把石螺养干净，刷干净，钳掉尾端。把鸡斩成坨，把鸡和石螺也有调料一并丢入早已煲沸水的锅中（能用电磁灶），煲上40分钟。
6、香菜一根 砂锅一个 洋葱栗子鸡肉煲的做法 步骤1 准备所需食材，鸡腿肉去骨切小块，清洗干净备用，板栗，放到水中煮上十分钟左右，煮过的板栗放凉后剥壳（这样一涨一缩板栗的壳与果肉分离后就会很容易的剥开了。
1、田螺鸡煲的做法如下：主料：土鸡750克、田螺（净螺肉）250g。辅料：紫苏1把、姜1块、蒜1头、红葱头6颗、香菜适量、香叶1片、干辣椒2只、生抽3汤匙、蚝油2汤匙、南乳1砖、米酒小半碗、糖1茶匙、食用油适量。
2、田螺鸡煲的做法 主料：咸菜50克、香芋1个、石螺1000克、大米半碗、剁好的鸡肉。辅料：姜2片、小葱1根、盐1小勺、酱油1小勺、胡椒粉少许。步骤：大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟。
3、准备工作：把田螺洗干净，用小钳子把壳的尖端剪掉以方便入味儿，鸡肉焯水去腥味，酸笋切成小条，姜切成大块，和大蒜一起拍扁，干辣椒剪成小段，香料准备好。
4、步骤 鸡肉洗净斩小块，姜切片。锅里下水，加入鸡肉跟姜片煮熟。煮熟的鸡肉捞起，鸡汤盛起备用。田螺剪掉尾巴洗净，青红辣椒切小块，大蒜切末，葱和香菜切小段。锅热油，下煮熟的鸡肉和姜爆炒，然后盛起。