1、辣椒酱的家庭制作方法如下：食材：辣椒5斤、菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。红辣椒去蒂洗净，控净水分。大蒜去皮洗净控净水分。用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎。
2、主料：辣椒5斤。辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。步骤：红辣椒去蒂洗净，控净水分。
3、鸡粉50克 制作步骤： 将辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机汇总打碎。 然后加入豆瓣酱，白糖，酱油，醋和盐搅匀。 小火煮开后关火，冷却，加入蒜末，鸡粉拌匀。 然后倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏即可。
1、食材准备：青椒几个，洗净去掉杆子和籽，用刀将辣椒按扁；西红柿一个，去皮切洗净切小块。热锅，倒入油，烧七成热。将辣椒放进去，开中小火。用锅铲按压辣椒，让辣椒两面均上焦黄色，然后单独装起。
2、大辣椒的做法：青椒4/5根，生抽，蒜末，油，糖，醋，盐。把选好的青椒清洗干净，去头就可以了。切蒜，切成蒜末的样子，拿出生抽，醋糖，放在一边准备。开小火倒入青椒不用放油，（火小一点），适当的压扁青椒。
3、鸡腿洗净，去骨。将鸡腿切成小块，放入碗中，加入料酒、盐和干淀粉，拌匀，腌制20分钟左右。红辣椒和杭椒洗净，切成小块备用。将葱、姜、蒜切成粉备用。
1、准备葱、姜、蒜。大辣椒掰成小块。肉切片。胡萝卜切菱形备用。调一点淀粉，加入清水，用来勾芡。到油，下肉翻炒。加入葱、姜、蒜，炒制出香味儿。放入大辣椒翻炒。
2、材料：辣椒200克，盐，味极鲜酱油，糖适量，香醋，料酒适量，蒜适量。把辣椒洗净，去蒂去籽，再切成适当大小的块。辣椒最好选用鲜嫩的。蒜去皮洗净切成碎粒，这里蒜要多切一些，辣椒做出来才好吃。
3、鸡腿洗净，去骨。将鸡腿切成小块，放入碗中，加入料酒、盐和干淀粉，拌匀，腌制20分钟左右。红辣椒和杭椒洗净，切成小块备用。将葱、姜、蒜切成粉备用。
1、做法：（1）土豆去皮洗净切成片。（2）大辣椒洗净去籽切块。（3）葱洗净切末。（4）锅热放油放葱花爆香。（5）葱花爆香后放入土豆片翻炒。
2、整个青辣椒的腌制方法如下：把购买回的新鲜辣椒用清水冼干净，然后再沥掉水分，去掉多余的柄部，再取一个尖状物质在辣椒的身体各处扎上七到八个不大的小孔，这样在腌制时更容易进味。
3、拌腌鲜辣椒 材料：鲜辣椒、盐、白糖、醋、料酒、蒜、姜、花椒、香菜。做法：1）将鲜辣椒洗净晾干，切成细条状，放入容器中。2）将盐、白糖、醋、料酒适量放入小碗中，调成腌料。
1、猪肉切成条或者片，放在碗中，倒入料酒和淀粉，搅拌均匀腌制一会。 准备好青椒青椒洗净，去籽，切小条，姜丝切好备用。 油锅烧热，下蒜瓣炒至微黄。 下肉片加食盐炒至变色。 加生抽、白糖和酱油，翻炒加姜丝翻炒。
2、辣椒清洗干净，瓣分成小瓣。准备好所需的所有材料。开火，将锅烧热；锅热后，调成小火，加入少许食用油（油覆盖整个锅底，薄薄一层为宜）。
3、想要辣椒炒肉好吃又嫩滑，肉丝不能直接炒，必须先腌制，喜欢吃的朋友赶紧收藏尝试做起来！ 【辣椒炒肉】 食材：猪肉250克、辣椒4个、盐3克、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、耗油一小勺、姜一小块、蒜3瓣、白胡椒粉5克、鸡精1克。