1、回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。步骤step 2 五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉，五花肉切片。
2、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
3、回锅肉 步骤step 7 回锅肉 回锅肉的成品图 回锅肉的烹饪技巧 技巧tips 在煮之前，可以在水里放入生姜片、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。
4、青椒回锅肉做法：将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（约15分钟左右），晾冷后切成0.15厘米厚的片。豆瓣剁细，青椒洗干净去籽，切成和肉片大小相仿的三角形。
5、【回锅肉】首先选材方面很讲究，后腿坐墩肉的二刀肉为首选，但是，我们一般在超市很难能买到这种猪肉，只能用一些五花肉替代，二刀肉很容易形成打卷的灯盏窝。
6、清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。
做法猪五花肉整块放干热锅里烫皮至金黄色，做一锅沸水，放入两片姜片、一个八角，将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟，用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。尖椒、洋葱、青蒜切好备用。
再次开火，加入适量油，将切好的蒜台炒熟，盛出。再次开火，倒入适量油，等油热后，放入两匙郫县豆瓣，一匙老干妈，此处可依个人口味增减量。
老干妈回锅肉的做法步骤3青红椒切成小块、青蒜苗切成段，生姜切成片。老干妈回锅肉的做法步骤4煮熟的五花肉切成薄片。老干妈回锅肉的做法步骤5锅里加入适量油和适量老干妈、姜片稍微煸炒一下。
1、老干妈回锅肉的做法步骤 五花肉先焯水，大葱、红椒切段，蒜头拍碎。 热锅下油放蒜头和五花肉。 等肉炒至金黄加入老干妈、酱油和少量的盐。 接着加入红椒、大葱爆炒，最后加点味精起锅上碟。
2、按照以上步骤，等豆瓣酱和老干妈炒出香味后，倒入盛好的五花肉，翻炒，加入适量盐，适量糖及金标生抽，最后倒入炒好的蒜台翻炒后即可出锅。
3、老干妈回锅肉的做法步骤3青红椒切成小块、青蒜苗切成段，生姜切成片。老干妈回锅肉的做法步骤4煮熟的五花肉切成薄片。老干妈回锅肉的做法步骤5锅里加入适量油和适量老干妈、姜片稍微煸炒一下。
4、白砂糖、生抽和料酒翻炒。步骤step 7 最后出锅前放入蒜苗，翻炒数下后出锅。回锅肉的成品图 回锅肉的烹饪技巧 技巧tips 这道菜因为放了郫县豆瓣酱，大家要适量放盐，我今天做的时候就没放盐，甜咸味道已经是刚好。
5、步骤 冷水和五花肉一起下锅，加入葱，姜和料酒，一起煮，煮开以后转小火8分钟左右，取出，切大片。
6、做法：将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。将肉切成约4厘米宽的大薄片。豆瓣、豆豉剁碎。青蒜拍碎，切段。
最后出锅前放入蒜苗，翻炒数下后出锅。回锅肉的成品图 回锅肉的烹饪技巧 技巧tips 这道菜因为放了郫县豆瓣酱，大家要适量放盐，我今天做的时候就没放盐，甜咸味道已经是刚好。
老干妈回锅肉的做法步骤 五花肉先焯水，大葱、红椒切段，蒜头拍碎。 热锅下油放蒜头和五花肉。 等肉炒至金黄加入老干妈、酱油和少量的盐。 接着加入红椒、大葱爆炒，最后加点味精起锅上碟。
一，食材 ①五花肉五百克，(挑选肥瘦均日，连接比较好的五花肉)切成四方块待用。②豆瓣酱一瓶，老干妈待用。③青红椒各一个，洗净切成凌形块待用。④蒜苗一小把，洗干净待用。⑤葱姜蒜切片待用。
做法猪五花肉整块放干热锅里烫皮至金黄色，做一锅沸水，放入两片姜片、一个八角，将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟，用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。尖椒、洋葱、青蒜切好备用。
香干回锅肉的做法：青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用 锅中放水烧开，放两片姜，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂。
-[烹饪步骤]第一步：将五花肉洗净，放入冷水中煮至皮可以刺破，捞起晾凉切片。葱、青椒、姜、蒜洗净切段备用。第二步：将五花肉放入锅中翻炒至表面微黄，脂肪变薄。然后用姜蒜豆豉豆瓣酱炒五花肉。
带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。步骤step 2 五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉，五花肉切片。
【回锅肉】首先选材方面很讲究，后腿坐墩肉的二刀肉为首选，但是，我们一般在超市很难能买到这种猪肉，只能用一些五花肉替代，二刀肉很容易形成打卷的灯盏窝。
1、最后出锅前放入蒜苗，翻炒数下后出锅。回锅肉的成品图 回锅肉的烹饪技巧 技巧tips 这道菜因为放了郫县豆瓣酱，大家要适量放盐，我今天做的时候就没放盐，甜咸味道已经是刚好。
2、准备一块五花肉，尽量肥一些，想要做出更正宗的回锅肉，也可以选择二刀肉，这两部分的肉都适合做回锅肉，其它部位的不建议用，否则用了影响口感。
3、青椒回锅肉做法：将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟（约15分钟左右），晾冷后切成0.15厘米厚的片。豆瓣剁细，青椒洗干净去籽，切成和肉片大小相仿的三角形。
4、做法简单，就是把猪肉先煮熟，然后再下锅炒制，称为“回锅”。最常见的搭配就是青椒、蒜苗，不过既然是农家菜，各家的搭配都不一样，但“川菜的灵魂”——郫县豆瓣也是必不可少的，上色、调味都靠它。
5、步骤：先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。