从口感上来说，炒糯米更好。炒糯米比炒大米更加香糯，口感也更加细腻。如果使用适宜的火候并且加入适量的调料，炒糯米甚至可以吃出一点点的焦糖香味。相比之下，炒大米会比较松散，且容易干硬，没有那么好吃。
米用普通的大米就行，可以不洗直接下锅炒，也可以洗干净晾干之后再下锅炒。 炒大米的时候，建议开小火慢炒，大火比较容易糊。 姜建议选择老姜，颜色越深越黄，冲出来的茶效果越好。
把炒好的大米倒出晾凉，晾凉后就可以放入瓶中盖上盖子常温保存了。想吃的时候抓出一小把放入锅中，加10倍的水大火烧开，小火煮到米开花即可。
1、功效作用健脾祛湿，炒米中的淀粉会被破坏，分解成活性炭。我们知道活性炭可以吸收水分和除臭，所以食用炒米水有助于健脾祛湿、吸收肠道粘膜上的有毒物质并排出体外。
2、排毒 大米炒成焦黄色后，淀粉等物质就被分解成了活性炭。活性炭能有效吸附潮气、异味、污垢。因此若是将大米炒焦，不仅能健脾祛湿，还能吸附肠道粘膜上的有害物质，促进身体排毒。
3、而炒米泡水喝就是一个非常好的解暑的秘方。要是大家做好之后把它放在冰箱里面冰冻一会，那么效果就会更加的明显。只要大家坚持喝，那么在夏天你也不用担心自己会中暑，同时它还能够解渴。第三，改善皮肤。
4、喝炒米水功效主要有以下几种：作用具有止痛和止痛作用，可以燃烧体内脂肪。功效减轻体重。具有抗炎和止痛作用作用，并具有炎症的辅助治疗作用。它可以排泄体内毒素，起到刮除肠功效的作用，并且不会对脾脏和胃造成伤害。
5、健脾排毒：大米经过炒制之后里面所含有的淀粉这被分解成了活性炭，而活性炭具有吸收污垢、异味和潮气的作用，炒焦的大米能够起到清肠去湿的作用，多吃炒焦的大米能够把体内的有害物质排出体外。
6、据《本草纲目》记载炒焦的大米泡水性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效。大米炒成焦黄色，米里所含的淀粉也就被破坏了，分解变成了活性碳了。可以吸潮气，吸异味，吸污垢。
炒的大米泡水喝的正确方式 炒米茶的做法：将大米煮成饭，然后晾在阳光下晒成米干(里面还有少量水)。
大米淘洗干净，沥水。锅烧热，放入大米。中小火，不停的翻炒。炒至米色焦黄。一定要不停的炒，才会上色均匀。烧锅开水，放入炒好的米。烧开后，转小火慢慢煮。
大米炒法取适量大米，简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上晾一晚上。锅烧热倒入大米，可以放一点点油，防止粘锅，如果是不粘锅，就不需要了。先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，不停的翻炒，防止炒焦。
炒米茶做法：锅中不放油，放入大米用中小火干炒。不停的用铲子翻炒。直到把米炒成褐色，米就炒好了。炒米的用途：在炒米里倒入开水泡一会儿，就是炒米茶。炒米茶，上班的时候可以喝。
当大米炒至焦黄色的时候，关火，待大米冷却下来，即可放入密封罐，盛好备用。取约30克焦米，用刚烧开的沸水冲泡。冲泡的时候，最好用保温杯焖一会儿再喝。喝完焦米水，泡软的焦米也可以吃掉。
取适量大米（大米的量根据个人情况，最好不要超过一个星期的量），大米不需要任何的冲洗。锅烧热倒入大米（可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了）。
1、特别是湿气比较重的季节，煮饭煮粥时，可以加一把 有祛湿作用的薏米或者白扁豆。二，大米炒一炒再吃，能祛湿。炒过的大米，也就是焦米， 兼有健脾与祛湿的双重作用。
2、大米炒焦泡水喝有健脾祛湿的效果，还能够止泻，在很多地方，又叫到大米茶。大米炒一下就可以改善消化，小的时候拉肚子，妈妈就是用大米炒过之后再泡水给我喝，还是挺有效果的。
3、把胡萝卜、莴笋切正方小丁。油锅爆炒胡萝卜、莴笋丁变色后立马捞起备用。锅内放入少许油，把米饭煸炒香，加入少许食盐，这时关火打入一个鸡蛋，并且搅拌均匀，然后开火并不断翻炒。
4、按照中医来说：焦香入脾，大米炒制以后健脾祛湿的功效会加强，如果肠胃怕容易拉肚子的人群特别是老人与小孩可以食用油帮助。所以比较适合消化不良、腹泻等情况。