1、步骤一：将鸡爪用清水泡一遍，用刀将趾骨的一段切去。步骤二：将鸡爪用沸水焯水煮一下，然后捞起放入冷水冷却。步骤三：在锅中放入适量清水，加入适量泡椒油、花椒、生姜等多种调料煮开。
2、配料：鸡爪500克、泡椒100克、姜5片、花椒3克、八角3克、柠檬1个、盐1勺、糖2勺、醋2勺、料酒0.5勺、味精0.2匙。制作方法：鸡爪剪去指，切成小块，然后清洗干净备用，如图所示。
3、先把鸡爪洗干净，凉水倒锅里放鸡爪，放入姜葱蒜料酒盐老抽生抽，这些调料是去鸡爪异味。鸡爪煮的过程会有浮泡出来，把浮泡捞出接着大火煮15分钟，想吃软烂可以接着煮。
4、凤爪可以制作泡椒凤爪、红烧凤爪，方法如下：泡椒凤爪 材料：日本的白醋、四川的泡椒、广东的凤爪。凤爪开水下锅，大火煮开，小火慢煮24分钟，这样的凤爪软糯适中，若是追求极致的爽脆，慢煮10分钟即可。
5、传统泡椒凤爪 {材料}鸡爪500g，西芹150g，姜、野山椒各100g，干红辣椒50g，盐、味精、白糖、江米酒、花椒、八角、茴香。{做法}鸡爪剪掉指甲，掌心有茧子的去掉，清洗干净，下锅焯水，捞出沥干水分。
1、．鸡爪洗净剪去脚指甲及硬皮焯水洗净备用。2．将鸡爪放入锅内，加入适量的水大火煮开转中火，将鸡爪煮熟捞出装在容器内。3．锅内加入适量的水，放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。
2、准备一盆冰水，把焯好水的鸡爪倒入冰水里，这样处理过的鸡爪口感更加好，把泡过冰水的鸡爪再冲水一直冲到完全没有油脂，这样鸡爪更加清爽，不油腻。把完全处理好的鸡爪改刀，切开，方便泡的时候更加入味。
3、泡鸡爪的制作方法和步骤如下：首先，将鸡爪洗净。剪去指甲，再切成小块。将切好的鸡爪倒入开水中，放入适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐。煮15——20分钟。待鸡爪煮熟后，捞出，冷水浸泡。
4、把买回来的鸡脚清洗干净，然后把鸡脚的脚趾头切掉，再对半切开放入盆子中用清水浸泡一会，把血水泡出来。
5、泡鸡爪具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡爪 520克、胡萝卜 适量、小米辣 适量、大葱 适量、糖 适量、米醋 适量、盐 适量。第一步把准备好的鸡爪处理好，切好，放一旁备用。全部切好后洗净。
6、要是泡椒水能够把鸡爪淹没，就不要再加盐了；放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆；加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可；1拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。
1、配料：鸡爪500克、泡椒100克、姜5片、花椒3克、八角3克、柠檬1个、盐1勺、糖2勺、醋2勺、料酒0.5勺、味精0.2匙。制作方法：鸡爪剪去指，切成小块，然后清洗干净备用，如图所示。
2、步骤：鸡爪洗净，去除鸡爪上残留的干衣，切去鸡爪的指甲。将鸡爪一个个剁成小块（一个鸡爪可剁成3-4小块）。然后放入清水中浸泡半个小时左右，浸泡好的鸡爪捞出备用。
3、泡爪的制作方法如下：主料：鸡爪、白萝卜、柠檬、百香果。辅料：姜葱蒜、桂皮、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、盐、白醋、蜂蜜、朝天椒、洋葱、青辣椒、红辣椒、泡椒、香醋。
1、泡椒凤爪 材料：日本的白醋、四川的泡椒、广东的凤爪。凤爪开水下锅，大火煮开，小火慢煮24分钟，这样的凤爪软糯适中，若是追求极致的爽脆，慢煮10分钟即可。
2、准备好食材，清洗干净。鸡爪剪好指甲，锅里放水，放入鸡爪，姜片，花椒，葱段，料酒，开大火煮。切好配菜，柠檬去籽。大火煮11-13分钟。捞起放入凉水。凉水没过鸡爪。
3、步骤：鸡爪洗净，去除鸡爪上残留的干衣，切去鸡爪的指甲。将鸡爪一个个剁成小块（一个鸡爪可剁成3-4小块）。然后放入清水中浸泡半个小时左右，浸泡好的鸡爪捞出备用。
鸡爪剪去指，切成小块，然后清洗干净备用，如图所示。起锅倒水烧开，水开后把鸡爪放进去焯一下水，如图所示。把焯过水的鸡爪捞出来清洗干净，如图所示。
鸡爪的制作方法如下：食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。
沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。