1、炖燕窝的正确做法是用文火炖。烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖。蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入燕窝，注入过滤干净的浸泡过燕窝的水，隔水文炖1小时左右。用电炖锅隔水快炖一个小时也可。可根据自己喜欢的口感掌握时间。
2、将燕窝放入容器中，加入纯净水，水要没过燕窝，浸泡6～8小时，中途换一次水。燕窝泡好后，挑出燕窝中的羽毛，将其撕成条状，清洗过滤，进一步的挑去杂质。
3、炖一定要隔水炖，切记不可放入锅里直接炖，容易糊掉，一般加温开水没过燕窝一点即可，放入专门的燕窝炖盅30分钟即可。
1、做法 干酵母用温水化开，拌入自发粉。一个鸡蛋打匀，加入盐。1和2和成面团，放入酸奶机发酵1小时，变成两三倍大时取出面团，分成几块。
2、做法如下：将边油洗净，去皮，同蜜桂花捶成油泥，瓜元、蜜樱桃分别切成碎粒。蜜枣去核，切成四十个待用。将中等发酵后的发面加进白糖、碱，揉转，擀平抹上油泥，撒上樱桃、瓜元粒，二裹成圆筒。
3、火腿丝以及鸡腿丝，上面再放燕窝丝，浇上一些清鸡汤就可以吃了。
4、做法：用纯净冷水泡2小时，倒掉水，用手撕开成条状，捏碎没有没有泡发的燕角位置（如果没有捏碎，炖出来是脆滴哇），用聂子挑毛，换水清洗2次，再加盖过燕窝的纯净水泡2-3小时，放在炖盅里。
1、甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。甘蔗长霉菌变质了。
2、燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。
3、自贡燕窝丝是一种在原燕窝粑基本上发明的自贡特色花卷，它创始于1965年，在原燕窝粑的基础上，仿北方拌面的制作方法，精工细作而成。1990年8月，获四川省风味小吃奖。