煮一锅开水，倒入排骨焯水捞出，用清水清洗干净，放入煮锅，加入冷水、料酒、葱姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右，将排骨捞出，沥干水分备用。
将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。
烧到猪肉煮熟，口感软嫩即可。 红烧小排的味道调整 食料的口味是个人的喜好和习惯，烹饪红烧小排也不例外。在完成基本烹饪后，可以尝试进行口味微调。
1、调料方面，需要准备一些酱油、盐、糖等基础调味料，可以在此基础上根据口味加入醋、料酒等调料。 红烧小排的烹饪技巧 烹饪红烧小排的技巧是掌握好火候和时间。
2、材料准备：排骨、姜片、葱段和盐各适量。八角、小茴香、桂皮、丁香、花椒、老抽各适量。先把排骨斩成小段，入冷水锅，大火煮沸后撇去浮末，把血水倒掉，排骨待用。
3、基本步骤：备好生抽、料酒、鸡精、干辣椒、姜、大葱、花椒、老抽、盐、五香粉、八角少许。将小排骨切好水洗净。锅里放水和花椒煮开，在放入排骨大火煮开。排骨捞出洗净沥干水备用。
4、红烧排骨是一道家常菜，具体做法如下：主料：排骨1斤。
5、红烧小排的做法 准备好食材，小排适量（加了少量五花肉），小葱7根，冰糖适量，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，注意：先将小排先用两2勺盐，2勺白胡椒粉，适量料酒腌制10-15分钟。
6、红烧小排的做法 原料 ：排骨，葱，姜，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰 糖1-2勺，盐适量。
今天为大家分享一道很有名气的家常菜“红烧排骨”的做法，比较常见的做法主要由两种，一种是带汤汁的，拌着米饭吃又香又下饭，还有一种是干烧的，但是表面微微有点焦脆，趁热吃酥烂微甜。
做法 原材料准备好。排骨焯水过冷水沥干备用。锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。煎好的排骨备用。锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
红烧排骨的家常做法：主料：猪小排 。辅料：植物油、料酒、姜、葱白、细香葱、香叶、八角、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。步骤：首先，准备好所需食材，排骨用清水浸泡 。
红烧排骨步骤：首先准备好所需的食材。排骨、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、生抽等等；锅中放入适量的水，等水烧开之后放入排骨进行焯水，然后将排骨捞出沥干水分，放置一旁备用。
红烧排骨是一道家常菜，具体做法如下：主料：排骨1斤。
而且做法方面也并不复杂，首先准备一块新鲜的牛排，清洗干净后，放入一些黑胡椒粉在里面，然后直接放到烤箱中煎烤即可，一般煎烤至四五分熟，口味是最好的。
红烧牛排骨的做法如下：主料：牛排骨650克。辅料：桂皮适量、大料适量、五香粉适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量。步骤：食材：牛排骨（已清洗焯水）、桂皮、大料、五香粉。将牛排骨下入高压锅中。
牛排洗干净，放进冷水锅里焯水捞出过冷水。锅热油，加入冰糖融化，倒入牛排炒糖色，包裹好糖色后，加入姜蒜干辣椒翻炒出香味，然后加入少量料酒和红酒翻炒去腥，之后加入老抽生抽继续翻炒。
红烧牛排的做法如下：主料：牛排骨1200克。辅料：生姜1块、郫县豆瓣酱1大勺、花生油20克、料酒1勺、生抽20克、料酒2勺、陈皮1块、十三香3克、盐5克。
红烧牛排的做法：原料：牛排，姜，葱，香料，花椒，盐，味精，白糖，料酒，酱油。
红烧牛排骨详细做法 主原料：牛排骨3000克。配料：大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克、香叶3片、水淀粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精盐8克、鸡粉5克、胡椒粉2克。
1、在选购好食材后，需要对小排进行处理。处理小排的时候，可以先用刀背拍打，使其表面稍微裂开，这样可以让调料更加容易入味。然后，可以用盐、料酒、姜片等调料轻轻搓揉小排，使其均匀入味。
2、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。
3、操作步骤：1 买好的仔排，让摊主帮忙剁成小段。回家洗净，放入葱，姜，料酒，焯水。2 大火烧开后捞出洗净，控干水分。锅中烧油，油多一点，油温5成热，下入仔排炸成金黄色。3 炸好的仔排捞出控油。
4、做法步骤：买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水时要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出来，做出的排骨吃着不腥。