车轮饼做法篇一： 材料：第一个组合是中筋面粉两杯，温水半杯，猪油四大勺，糖2大勺；第二个组合有低筋面粉一杯，猪油半杯；第三个租个四豆沙或者枣泥差不多半斤；第四个就四蛋黄水少许。
制皮：做车轮饼的功夫，主要在和面和油煎。取面300克，用油水(油2/水3/5)和成水油面，软硬程度与包饺子面相同。再取200克面，用油100克和成酥，软硬与水油面相同。
接着将面粉、玉米粉、泡打粉奶粉先混合，然后过筛拌入牛奶鸡蛋液中，一定要用手动打蛋器，按照一个方向搅拌。最后加入色拉油搅拌。调好的液体放入冰箱冷藏20分钟左右。（不要超过1小时为佳）预热车轮饼机器5分钟左右。
车轮饼做法一，材料 卡士达酱 140g，A低筋面粉 150g，A泡打粉 1小匙，蛋 1颗，黍砂糖 40g，牛奶 200ml，油 适量，做法 1：[事前准备]．将卡士达酱分成5等分备用。．将A混合过筛备用。
车轮饼的做法：材料：车轮饼预拌粉300公克，蛋48公克，水276公克，馅料适量。做法：红豆饼预拌粉过筛后，加入蛋和水拌匀成面煳状，静置松弛20~30分钟备用。
将材料A置入钢盆，用直型打蛋器以顺时针方向搅拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌匀后，再倒入水拌匀。将材料C一起过筛后加入作法1，再加入材料D充分拌匀。作法2静置60分钟后，即为传统饼皮面煳。
。取喜多多红豆饼专用粉一公斤。称取水1000克，放入白糖粉200克，搅拌。加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。缓慢放入喜多多红豆饼专用粉一包，边放边搅拌。加入油20克，搅拌后放置30分钟。最后倒入模具中烤制即可。
将所有材料（除黄油）放入面包桶，揉成光滑的面团后，加入切成小块的软化黄油，继续揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团在桶内发酵5倍大。用手指沾少许面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩就说明面团发酵好。
。取红豆饼专用粉一公斤。称取水1000克，放入白糖粉200克，搅拌。加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。缓慢放入红豆饼专用粉一包，边放边搅拌。加入油20克，搅拌后放置30分钟。最后倒入模具中烤制即可。
作法：将蛋与糖拌打均匀，水与面团混合均匀，再将两者混合，并加入蜂蜜拌匀，即成为面糊。
步骤：低筋面粉、鸡蛋、水一起拌开，要看使用的稠度够不够，再去做增删调整 。加入泡打粉、糖拌到溶化 。最后加点沙拉油拌匀，使皮浆滑顺特别 ，这样就可以用于成品制作了。
食材：红豆饼饼皮粉500g、鸡蛋两个、油100g、盐4g、水500g、白砂糖70g、蜜红豆适量。将面粉加上水、鸡蛋、牛奶打发，用来做饼皮，再加上一些黄油搅拌均匀。过筛后静置15分钟这样。
1、先将鸡蛋+砂糖+盐混合，搅拌微微发白。加入鲜奶搅拌（一定是顺一个方向），再加入水搅拌。接着将面粉、玉米粉、泡打粉奶粉先混合，然后过筛拌入牛奶鸡蛋液中，一定要用手动打蛋器，按照一个方向搅拌。最后加入色拉油搅拌。
2、圆盘预热，刷上适量的食用油，加热面糊到圆盘的三分之一处，马上用擀面杖在面糊边缘划圈圈，让整个凹槽的边缘都沾上面糊。用牙签把车轮饼扣起来看看饼底的颜色，如图就可以加入馅料了。
3、准备食材，水，盐，糖，黄油一同放入锅中，小火至沸腾黄油融化。迅速倒入低筋面粉搅拌无干粉颗粒。放凉水温，分次到入打散鸡蛋液，每次翻拌蛋液与面融合，再加下一次，翻拌成细腻的蛋糊为止。
1、先把低筋面粉， 核心粉，玉米淀粉混合过筛 ，再加入白糖搅拌均匀。面盆里倒入水，再加入混合好的粉类和白糖。再把鸡蛋黄，大豆油也一起加入，用打蛋器搅拌均匀。静置半个小时以上可以使用。
2、车轮饼的制作方法如下：食材：鸡蛋2个，白砂糖30g，盐2g，牛奶200g，低筋面粉180g，泡打粉3g，食用油30g。步骤：2个鸡蛋加入2g盐、30g白砂糖搅拌均匀，再如入200g牛奶搅拌均匀。
3、车轮饼用料配方：黄油50克、水125克、低筋面粉65克、糖8克、盐3克、鸡蛋2个、杏仁片少许、淡奶油100克、糖粉10克、圣女果数个。车轮饼制作步骤如下：准备食材，水，盐，糖，黄油一同放入锅中，小火至沸腾黄油融化。
4、做法：鸡蛋打入碗中。加入砂糖、香草油打散。加入牛奶和融化的黄油。分多次筛入面粉和无铝泡打粉。上下切拌均匀。车轮饼机抹少许油，小火加热。放入适量面糊。放入豆沙馅。