1、准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结...再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。
2、关东煮做汤底的步骤如下：主料：干香菇、白萝卜、苹果、昆布、木鱼花、虾米。辅料：盐、酱油、白糖、清酒、清水、关东煮食材适量。白萝卜半根去皮切片，中间切十字刀。
3、调关东煮的汤底时，先准备白萝卜半根、苹果半个、干香菇4朵，木鱼花、虾米各15克，昆布2片、食盐5克、白糖15克，清酒、酱油各15ml；将白萝卜去皮切片，昆布泡开撕成大片，苹果切块，干香菇用温水泡开。
4、关东煮料包、用1000ml净水溶解颗粒。第9步、将各类食材放在较浅的砂锅里，将溶解好的关东煮汤底倒入砂锅中。第10步、大火煮滚后，调小火焖煮至入味即可（约30分钟），以白萝卜能够用筷子轻松穿透为准。第11步、成品。
5、先熬汤底。大锅中加水，加入材料a中的鲣节，昆布，萝卜，苹果。注意水不能煮开，看到有冒泡就调小火。大概煮20分钟，过滤。 此时汤色应是漂亮的金黄色。加入盐和白胡椒，如果好口重的加入两勺酱油。
汤料食材：海带1片、白萝卜3块、玉米2块、香菇3朵、胡萝卜1-3根、小虾干15根；汤料调料：生抽2勺、黄酒1勺、白糖1勺、盐半勺。
干香菇泡发，泡发香菇的水不要丢；一个苹果切成四块，不去皮，去核去蒂；昆布用干净的布轻轻擦掉表面浮尘。
关东煮汤料做法：干葱600克、姜100克、白胡椒60克、小茴香40克、干柴鱼100克，粉碎至粉末状即可。
做法 制作日式高汤（出汁）：将昆布（35克）、水（1800毫升）放入锅中，开火加热至开始出现气泡，调至小火，保持这个温度，煮20分钟。捞出昆布，大火煮沸，将浮沫捞走。然后调小火，让其保温，但不要沸腾。
制作日式高汤（出汁）：将昆布（35克）、水（1800毫升）放入锅中，开火加热至开始出现气泡，调至小火，保持这个温度，煮20分钟。捞出昆布，大火煮沸，将浮沫捞走。然后调小火，让其保温，但不要沸腾。
日式高汤的做法 昆布用布巾轻擦过表面后放入锅中。（1小块）点火加热，并随时捞取浮沫 日式高汤的做法 煮沸前锅底浮起小气泡时取出昆布（视频中未取，这样昆布味道会较浓）日式高汤的做法 然后加热沸腾。
日式年糕汤的做法主要包括以下步骤：准备材料、烹煮、调味和享用。首先，我们需要准备以下材料：年糕、日式高汤、味醂、酱油、葱花等。
1、将昆布、水（1800毫升）放入锅中，开火加热至开始出现气泡，调至小火，保持这个温度，煮20分钟。（这里可以用温度计控温，尽量控制在60-70℃之间。）2/8 捞出昆布，大火煮沸，将浮沫捞走。
2、日式高汤的做法 昆布用布巾轻擦过表面后放入锅中。（1小块）点火加热，并随时捞取浮沫 日式高汤的做法 煮沸前锅底浮起小气泡时取出昆布（视频中未取，这样昆布味道会较浓）日式高汤的做法 然后加热沸腾。
3、首先，我们需要准备以下材料：年糕、日式高汤、味醂、酱油、葱花等。年糕通常可以在亚洲超市或者网上购买到，日式高汤可以用出汁粉末或者鲣鱼片熬制，味醂和酱油则是常见的调味料。
4、汤底：锅里放水，加入一颗苹果切成的八瓣儿。再加入白萝卜和泡发的香菇。最后加上泡发的海带（就是大昆布）。煮45分钟。请点击输入图片描述 把苹果和昆布捞出来，加盐和生抽，汤底就完成了。
5、关东煮（おでん）的汤汁在日本叫做【つゆ】、或者是【出汁】（だし），它的用处很多，可以当做乌冬、荞麦面、拉面的汤底，也可以用来煮饭，用来煮菜等等等等，其实这玩意就等于我们的高汤。
6、日本料理的“蒸煮炖”都会用到“出汁（だし）”，“出汁（だし）”是日本味道的主要来源。“日式高汤”的关键原料是“鲣鱼”晒干后，用刨子削出来的“木鱼花”，形状像刨花一样，薄薄的透明的鱼干碎片。
先把昆布(海带）表面附着的灰尘擦掉，将昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸腾前请先捞出昆布），改小火，并缓缓加入柴鱼片煮约3分钟至柴鱼香气释出后熄火。静置等待柴鱼片沉淀后，再以铺妥纱网布的筛网过滤即可。
日式拉面高汤步骤 食材汆烫：鸡骨、猪骨都要先放入滚水汆烫，洗去血水黏液和腥味。食材入锅：把汆烫过的肉骨放入干净的深锅中，倒入水准备熬汤。
日式拉面高汤的做法：食材汆烫：鸡骨、猪骨都要先放入滚水汆烫，洗去血水黏液和腥味。食材入锅：把汆烫过的肉骨放入干净的`深锅中，倒入水准备熬汤。
准备材料：红豆：300克、年糕：适量、冰糖：适量。
将芋头、白萝卜、胡萝卜用水煮软；雪豆撕去老筋，沸水中煮至颜色变鲜艳，取出冷水激凉、沥水备用。京都风味的杂煮（年糕汤）的做法 步骤2 柚子果皮切成松叶状，年糕在沸水煮软取出。
，牛肉冷冻半小时，切成薄薄的片。2，碗中打入一个鸡蛋，加少许食盐搅拌均匀。3，大虾去头去皮，虾仁放料酒和五香粉腌制十分钟。4，辣白菜切成小碎片，年糕条切成厚片，放热水中浸泡十几分钟，或者煮锅烫三分钟。
做法 编辑 1锅中加入适量水，将水煮开，放入青菜西红柿或者鸡蛋等辅料，煮个三四分钟。 放入的蔬菜快熟时加入年糕。
如果是咸的，就把年糕扔在上面。等它差不多熟了，蘸上日本酱油，用海藻包起来。如果它是甜的，把它扔进你自己的红豆汤里.是红豆那种甜到腻的味道，因为不喜欢红豆，没怎么试过。