1、将鹅蛋、坛子分别洗净，晾干。将水放到锅中烧开。将水开后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮煮5分钟，再放入盐、糖煮2分钟，起锅，把水晾凉后，倒入白酒。
2、烤五香鹅蛋的制作方法过程：鹅蛋提前收拾干净备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。鹅蛋剥皮刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。
3、做法：将鸡蛋用清水洗净，晾干，准备腌蛋的坛子也洗净，晾干。将鸡蛋一个个小心的放入坛子里，要注意的是：鸡蛋和坛子内部要保证绝对是晾干了的，要不然会长毛的。
4、五香鹅蛋的做法：鹅蛋腌成五香咸鹅蛋也特别好吃，但这种吃法需要较长的时间，它需要把花椒、大料以及香叶和桂皮等香料放在一起煮水，加食用盐煮成饱和的盐水，让盐子降温以后备用。
5、两河镇酒席上有一道名为“五香天鹅蛋”的菜十分有名。
1、方法/步骤 把鸡蛋煮熟，白水带壳煮。把煮熟的鸡蛋去壳，在老抽里蘸过。在盆里放凉，在锅里放水。花椒大料葱姜蒜、老抽白糖盐全部放入。水量以没过鸡蛋为准，煮半个小时。
2、做法：鸡蛋加水加少许盐煮熟 剥去外皮加入啤酒和白糖，酱油 煮至酒干即可 建议：如果想入味，建议在鸡蛋上多划几道口子。放一夜会更入味的。
3、准备好喜蛋和香料等食材。生姜去皮后切片，葱白去根切段。鸡蛋剥壳备用。电饭煲里放入香料和生姜。把鸡蛋放在香料上。电饭煲里加入生抽，蚝油和适量的水，水腌到鸡蛋一半的量。
4、准备食材：土鸡蛋、啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等食材；冷水下锅，把鸡蛋煮熟；捞出鸡蛋过冷水；鸡蛋去壳，去鸡蛋膜；PS：去膜的鸡蛋更容易入味，虽然样子丑。
1、先把要卤的鸡蛋全都清洗干净接下来准备的香料有花椒、八角、小茴香、香叶、红尖椒还有葱、姜、蒜。锅里油热以后加入黄豆酱炒出香味，然后加入刚才准备的那些香料炒香。
2、准备好熟鸡蛋和香料等食材。生姜去皮后切片，葱白去根切段。鸡蛋剥壳备用。电饭煲里放入香料和生姜。把鸡蛋放在香料上。电饭煲里加入生抽，蚝油和适量的水，水腌到喜蛋一半的量。
3、做法 鹌鹑蛋放冷水锅里，开火煮蛋，水开后大约5分钟关火，捞出鹌鹑蛋。速度得倒入凉水盆里，晃动1-2分钟即可。
4、食材：土鸡蛋10个，卤水料1包，盐适量，酱油适量，生姜一块。选鸡蛋：鸡蛋有分类的，最好选择土鸡蛋，它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点，这种鸡蛋卤出来更香，营养更高。
5、怎样做卤蛋好吃又简单：做法一 材料：鸡蛋10个、啤酒1罐、老抽少许、生抽适量、红糖适量、大料2块、桂皮1块。做法：将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右。将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后取出剥壳。
毛鸡蛋洗净沥干水，香葱挽结，生姜切片，青蒜、辣椒干、雪里蕻切成段；油锅烧热下姜片，香葱结爆香。
食材：毛鸡蛋，香叶，桂皮，八角，红干辣椒，冰糖，生抽，老抽，盐，料酒，水。先将鸡蛋表面洗净，和冷水一起下锅煮。待鸡蛋煮熟后捞出。用刀把鸡蛋外壳儿敲碎。
将毛蛋用清水洗净，放入锅中，加入适量的清水。 加入料酒、生姜、葱，开大火煮沸。 转小火煮20分钟，将毛蛋取出，用凉水冲洗一下。 用小刀将毛蛋割开，剥去蛋壳，用刀将蛋白蛋黄切散。
毛蛋凉水下锅，水烧开转小火五分钟，捞出凉水冲凉，取壳备用，锅中倒油，各种调料下锅爆香，油多点，倒入毛蛋，炒制两面金黄加少许水煮十分钟左右，倒耗油，出锅。那味道，真叫一个香，吃鸡肉好吃多了。
毛蛋好吃做法如下：毛蛋凉水入锅，烧开后转小火五分钟，要不然会鸡蛋壳会爆 扒开鸡蛋壳 放入油、小茴香、辣椒面炒香放入毛蛋，加盐，炒到两面金黄色，加烧烤料。根据自己的口味儿可炒的老一点。