步骤：选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。把推好的浆放入锅里烧开，舀入事先准备好的布口袋内去渣，把豆浆滤在瓦缸里。
做法：选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。把推好的浆放入锅里烧开，舀入事先准备好的布口袋内去渣，把豆浆滤在瓦缸里。
方法：选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。富顺豆花 调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。
准备好材料，牛肉洗净切小丁。辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末。豆腐切小丁，入沸水中焯烫，捞出沥水。油锅烧热，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟。
第一步：黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。第二步：黄豆分次加入料理机。第三步：加水打成豆浆。第四步：做好的全部豆浆倒入大锅里。第五步：开火煮开。第六步：准备好卤水。
锅烧热倒入菜籽油，放入花椒、豆瓣爆香，加入老姜、蒜、泡椒继续煸香。然后加水，放入带鱼、豆花、仔姜和二荆条煮熟，放盐即可。自贡人善做豆花，以富顺豆花最为有名。点豆花的盐卤也产于自贡的盐井。
1、豆花饭做法：一些布丁。把豆浆烧开，然后关火（或者保持很低的温度，在锅里保温，但不要冒泡，不要沸腾）。将稀释后的胆囊水分批缓慢放入锅中，用抹刀均匀分布，但不要在锅中搅拌，而是将水分离在豆浆表面。
2、做法：将锅中的油加热，加入葱和八角，加入香菇和黑木耳，炒香；然后将水、花椰菜、鸡精、味精、食盐、索帕家乐福和酱油放入锅中，用大火烧开，加入淀粉使锅变稠。
3、第一步：黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。第二步：黄豆分次加入料理机。第三步：加水打成豆浆。第四步：做好的全部豆浆倒入大锅里。第五步：开火煮开。第六步：准备好卤水。
4、第一种做法是将豆花和米饭一同放入一个碗中，加上一些调料和油热后的火腿肠和辣椒油，搅拌均匀即可食用。这种做法最重要的是调料的搭配，最好放一些辣椒油以增加口感和香味。
1、点豆花时，盐卤装在一个有小缺口的碗里，往下滴盐卤，右手持长柄饭勺不停地从盐卤滴下处往外刨，一直刨到垆缸里起鱼籽眼为止。
2、主料：黄豆400克 辅料：卤水适量、辣椒粉适量、油适量、姜适量、蒜适量、麻油半勺、葱适量、鸡精半勺、香菜适量 第一步：黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。第二步：黄豆分次加入料理机。第三步：加水打成豆浆。
3、选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。
4、放少许盐和白糖。油烧热后分三次浇入辣椒面搅拌均匀，放进去两个砸裂的核桃后密封静置12个小时。木姜子油买现成的就行。醋加少许味精放入锅内熬开小火2分钟倒出放凉。将所有调料混合就是地道的豆花蘸水了。
1、点豆花时，盐卤装在一个有小缺口的碗里，往下滴盐卤，右手持长柄饭勺不停地从盐卤滴下处往外刨，一直刨到垆缸里起鱼籽眼为止。
2、方法：选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。富顺豆花 调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。
3、准备好材料，牛肉洗净切小丁。辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末。豆腐切小丁，入沸水中焯烫，捞出沥水。油锅烧热，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟。
4、锅烧热倒入菜籽油，放入花椒、豆瓣爆香，加入老姜、蒜、泡椒继续煸香。然后加水，放入带鱼、豆花、仔姜和二荆条煮熟，放盐即可。自贡人善做豆花，以富顺豆花最为有名。点豆花的盐卤也产于自贡的盐井。
5、放少许盐和白糖。油烧热后分三次浇入辣椒面搅拌均匀，放进去两个砸裂的核桃后密封静置12个小时。木姜子油买现成的就行。醋加少许味精放入锅内熬开小火2分钟倒出放凉。将所有调料混合就是地道的豆花蘸水了。
6、火鞭子牛肉：火鞭子牛肉是四川自贡的特产名吃。选用牛后腿的纯精肉，片成薄片，先腌制，再加上多种香料配上味精红油涂抹，使其入味即成，吃起来只有一个字能形容，那就是香，而且是越嚼越香。
选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。
第一步：黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。第二步：黄豆分次加入料理机。第三步：加水打成豆浆。第四步：做好的全部豆浆倒入大锅里。第五步：开火煮开。第六步：准备好卤水。
豆花的吃法也有讲究：先将豆花拈到汤匙或饭碗里，再用筷子夹一点蘸水涂抹于豆花上，然后将豆花掺和着米饭吞下，尔后再喝一口窖水。如此则能消魂荡魄，回味悠长。
原料：大豆、米饭。辅料：石膏粉。调料：辣椒油、酱油、盐、味精、姜末、葱花、香菜。做法：选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。
第一步，把花生炒熟，然后把花生都捣碎；在石钵里放入八角、大料、花椒一起舂，舂碎为止。
富顺豆花的做法：【主料】黄豆适量、米饭适量、熟石膏粉适量 【调料】食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜少许、辣椒油适量、香菜少许 步骤：选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。