1、牛肉与淀粉拌匀，可以使牛肉更嫩，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉300克、金针菇100克、洋葱50克、黑木耳10克、香菜1克、姜1克、糖1克、黑胡椒1克、料酒1克、盐1克、生抽2克、淀粉2克。
2、牛肉洗净泡出血水切薄片。加入除烧烤料外的所有调料拌匀。葱白切片拌入牛肉片中腌制半小时左右。电饼铛只开下火，倒入少许油，再倒入牛肉。不断翻烤至牛肉全熟，关火撒入烧烤料拌匀。取出装盘。
3、第一点，腌制牛肉时，不能放入太多盐，否则烧烤牛肉就变硬。烤牛肉在腌制时，最好少加盐，或不加盐，只加一勺生抽即可。在牛肉即将烤快熟时，再撒一些盐， 或者在蘸料里放盐（生抽）。
4、材料备齐，蒜头剥皮备用。牛肉切成短条。将所有调料及蒜头与牛肉混合用手抓匀。腌制20分钟以上，越长时间越好。学厨9055烤盘放锡纸，刷适量橄榄油或者植物油，将牛肉铺在烤盘里。
5、问题四：碳烤烤牛肉太硬应该怎么做才会嫩 烤之前可以先在牛肉表面涂抹一层芥末后腌制一晚，第二天要用之前把芥末洗净，煎炸炒出来的都很嫩，烤的话还是要控制好火候。
1、准备鲜牛肉，将牛肉切片，加盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽。再放点生抽拌匀腌制二小时。芽签消毒。腌好的牛肉用芽签串起。
2、操作步骤如下：牛牛肉洗净，去掉血水后，切成小丁状。
3、除此之外，碳烤肥牛还需要配合一些蔬菜水果，如西红柿、黄瓜、葱姜等等，这样既能美化碳烤肥牛的外观，也能丰富口感和营养价值。总之，要想做出美味的碳烤肥牛，我们需要注意火候掌握、肉块清洗和调料搭配。
4、制作过程 将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。 取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
家常烤牛肉的腌制方法如下：洋葱切成丝，把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱适量、姜粉适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、白糖适量、蚝油适量匙、十三香适量、料酒适量、红烧酱油适量。
烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。把牛肉切成薄厚均匀些的片。
操作步骤如下：牛牛肉洗净，去掉血水后，切成小丁状。
烧烤牛肉怎样腌制吃起来才嫩第一烤串牛肉腌制方式 第一步，提前准备牛羊肉把牛羊肉清洗，切割成块状放盆里预留留意这一步千万别把牛羊肉加水里侵泡，那会把牛羊肉中的血红蛋白浓度泡掉，丧失营养成分第二步。
1、家常烤牛肉的腌制方法如下：洋葱切成丝，把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱适量、姜粉适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、白糖适量、蚝油适量匙、十三香适量、料酒适量、红烧酱油适量。
2、操作步骤如下：牛牛肉洗净，去掉血水后，切成小丁状。
3、烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。把牛肉切成薄厚均匀些的片。
4、烧烤牛肉怎样腌制吃起来才嫩第一烤串牛肉腌制方式 第一步，提前准备牛羊肉把牛羊肉清洗，切割成块状放盆里预留留意这一步千万别把牛羊肉加水里侵泡，那会把牛羊肉中的血红蛋白浓度泡掉，丧失营养成分第二步。
1、准备好食材，牦牛肉提前解冻。把牦牛肉浸水中泡去血水，捞出控干，分成几大块。容器中放入生抽，老抽，蚝油，料酒，八角，桂皮，香茅，姜丝，葱段，盐，糖，五香粉，孜然粉，胡椒粉拌匀，放入牦牛肉腌制4小时。
2、第二段：西宁烧牦牛肉的制作过程制作西宁烧牦牛肉需要先将牛肉处理干净，去除筋膜和血水，然后切成大小均匀的肉片，配以葱、姜、盐、辣椒等多种调料腌制。
3、烤牛肉 将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。 取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
4、牛肉洗净切块，青红椒洗净切片备用。 牛肉切好后，放到容器里，然后加十三香、蚝油、辣椒酱、生抽、细盐、绵白糖。 带上一次性手套均匀地多揉几遍，再腌制20分钟。 牛肉和青红椒用竹签串起来。
5、孜然牦牛肉孜然牦牛肉是和孜然羊肉一样的做法，这种做法跟烧烤的味道差不多，深受人们的喜爱。
6、牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。
1、准备鲜牛肉，将牛肉切片，加盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽。再放点生抽拌匀腌制二小时。芽签消毒。腌好的牛肉用芽签串起。
2、制作过程 将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。 取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
3、家庭自制烤牛肉的做法如下：选择牛肉比较嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比较嫩的，把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状。
4、首先，在烤肉之前，我们需要将肥牛切成适当大小的块，这样可以使肉味更加均匀。在烤肉之前，我们可以在肉块表面抹上一层蜂蜜和孜然粉，这样能够使肉块更加鲜嫩，并增加口感。其次，在烤肉过程中，我们需要注意火候的调节。
5、做法：选择筋少的牛肉部位，用水冲洗一下表面，逆着纹路，把牛肉切成薄片。洋葱去皮，去根，洗净，切成洋葱丝。将切好的牛肉片放入盘中，加1勺蚝油，2勺生抽，半勺盐，少量的鸡精和白胡椒碎，把牛肉抓匀。