1、操作步骤需要准备好泡菜水，泡菜水是用白葡萄酒，白醋，香叶，红辣椒，花椒，砂糖，蒜片儿制作而成的，其次需要将泡菜水煮熟，然后混入到其他的材料一起煮，在锅中放入自己喜欢的蔬菜，最后倒入泡菜水。
2、食材：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400ml、白糖350克、食盐5克、姜1小块、香片3片 泡菜的做法和步骤 准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。
3、将需浸泡的蔬菜洗净晾干。切成大块或条状(不要太小)。煮干净的水，为什么不能有生水？原因很简单。自来水(原水)含有杂菌，其中的氯会杀死泡菜细菌。加入适量的盐(每1kg水中约含80g盐)，备用。
如果你说的是KIMUCHI，制作上没有大的区别，口味上更符合日本人的口味而已。并且韩国泡菜除了大白菜之外，萝卜，黄瓜，豆芽，葱，这些都很普遍。日本超市里卖的一般只有大白菜和萝卜，黄瓜要在烤肉店才能看到。
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
泡菜在商周时期的四川地区就有了，所以在一定程度上，泡菜是起源于中国的。中韩两国的泡菜有着很大的区别，韩国主要是将大白菜作为主要的原材料，但是在中国，万物皆可泡。
口味不一样 韩国料理，甜辣 咸香。日本料理，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。特点不一样 韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。
食材：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400ml、白糖350克、食盐5克、姜1小块、香片3片 泡菜的做法和步骤 准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。
以下是一些韩国最好吃的泡菜：辣白菜：辣白菜是韩国泡菜中最常见的一种，也是韩国美食中最具代表性的之一。它由白菜、辣椒粉、蒜末、姜末、盐等食材腌制而成，口感鲜辣清爽，是搭配米饭、豆腐、肉类等食物的最佳选择。
富爸爸泡菜辣白菜：这是韩国著名的泡菜品牌之一，以其高品质的泡菜和辣椒酱而闻名。其产品在中国市场上也非常受欢迎。沽美多（Pulmuone）：这是韩国著名的食品品牌之一，其生产的泡菜和辣椒酱也非常受欢迎。
1、食材：咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。做法：将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出；把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。
2、食材：干黄豆1斤，青红椒，葱姜蒜，香料，黄豆酱，豆瓣酱。做法：黄豆提前一晚上浸泡+1个八角、2片香叶、1把花椒、2勺盐煮20分钟，捞出控水。锅中倒入半碗油+香葱姜片，香料炸出香味，捞出扔掉。
3、取黄瓜2斤，洗净切开去籽 放在一个盆里，上面撒少许的盐卤一下。等到有水渗出时取出 把黄瓜码放在帘子上，上面用面板和重物压上。一天一夜后取下面板和重物 黄瓜切小段，放在一个玻璃容器里倒入少许白酒。
4、材料：肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。做法：把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
5、制作方法：(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。
6、制作方法：（1）将鲜辣椒洗净，在每个辣椒的底部用竹签扎4至5个小孔。
1、白萝卜切片，先用盐抓萝卜片，然后腌制10分钟左右，逼出萝卜味，然后水倒掉，萝卜清洗待用。罐子里加糖/醋/盐比例为小勺大小10：3：2。勺， 再取新鲜柠檬和橙皮刨下表面薄薄的一层皮。
2、做法：白萝卜洗净去皮后，切成薄片状(约5mm厚，保留萝卜的口感)白萝卜切好后放上盐拌匀，然后用重物压实，加快萝卜出水(需30分钟以上)。萝卜出水后，用食用水把盐分冲走，再沥干。
3、做寿司腌萝卜的具体做法步骤 把白糖、食用醋和盐放在一个小碗中，用筷子调匀，然后备用。把准备好的白萝卜去掉外皮，然后再用刀切成二到三厘米的块状，加入食用盐腌制，等腌出水以后把水分去掉，然后取出备用。
首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而 定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。
操作步骤需要准备好泡菜水，泡菜水是用白葡萄酒，白醋，香叶，红辣椒，花椒，砂糖，蒜片儿制作而成的，其次需要将泡菜水煮熟，然后混入到其他的材料一起煮，在锅中放入自己喜欢的蔬菜，最后倒入泡菜水。
高丽菜怎么做成黄金泡菜 我们首先需要将高丽菜的杂质去除了，随后将它放入清水中浸泡着，等浸泡一段时间后，再用流水将之洗净。当洗净之后用手撕成片状，并加入食盐进行搅拌。