如果是鸡皮，清洗干净后用滚水烫过，让其表面的脏物清除。接着放入开水锅中，烧开并撇去浮沫，再加入黄酒、姜片等调料慢火炖制5-6小时。
香辣牛皮冻制作方法：先把牛羊肉皮清洗，打花刀成2公分厚为的一小块，入热水中煮5min，捞起来清洗放进压力锅里加压力20min（上大汽后20min）后起锅。用搅拌器搅拌成泥状。
做法 先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上大汽后20分钟)后出锅。用搅拌机搅成泥状。
1、不好吃，牦牛皮一般也不是拿来吃的。熟皮被缝制成皮革口袋，储存食物、牛奶等，也可以缝制毛毡或鞋底。另外，也可以用刀切成细条并将它们拧成皮绳，或将它们切成不同宽度的条带，用于捆扎或捕获牲畜。
2、耐用性：牦牛皮的纤维结构紧密而坚韧，具有较高的强度和耐久性，而牛皮的纤维结构相对较松散，容易撕裂和磨损。不过，经过鞣制和其他处理后，牛皮也可以变得柔韧耐用，可用于制作多种产品，如皮带、皮包、鞋子等。
3、是的，牦牛皮好，很软很轻很坚固，毛孔也比较明显，牦牛皮属于比较贵的皮料，和牛皮的区别还是挺大的。
4、综上所述，牦牛皮和羊皮各有其优点，牦牛皮具有防水防风、厚实耐用、质感柔和自然等优点，而羊皮则具有保暖性好、柔软舒适等优点。在选择时，可以根据个人需求和喜好进行判断。
步骤：牛皮洗干净，卷起用用绳子扎住。冷水下锅煮熟，捞起倒，倒入白糖、老抽、姜、盐、酒和所有香料。腌10分钟，然后加入清水泡过面。水开后煮十分钟，着火，让电锅处于保温状态。
牛皮冻的用料：牛皮冻、西芹、八角一个、当归一片、桂皮一片、姜四片、味精盐少许、蒜蓉小量、味极鲜酱油小量、枸杞少许。牛皮冻刮后洗净。切段水开烫煮十五分钟捞出再洗净。西芹切碎备用。香料洗净。
做法 先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状。
我买的这个是半处理的牛皮，回来还必须再处理下。刮去内层的一些杂质浑浊面，以保证皮冻的质量。点击查看大图 刮好之后洗洗，穿烫1分钟捞出。
做法 把牛皮改刀成长4厘米、宽2厘米的骨牌块备用。
方法：一般卖的牛皮是汆烫过水是半熟的。买回来以后的牛皮用清水洗净。锅内放入适量清水和料酒，把洗净后的牛皮再次过一次水。水烧开后捞出沥干(再次过水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的小块。
牛皮怎么做好吃 熟牛皮炒青菜的做法 将净牛皮置炒锅，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长，1厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内。
食材准备。辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好。炸牛皮用热水泡发后改刀，再入开水锅里焯烫一遍，过凉后控干水分。起油锅，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香。放入炸猪皮爆炒。撒入盐炒匀。倒入蚝油炒匀。