碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。红烧牛肉面的功效与作用 牛肉具有强筋骨的功效，是不可多得的养生珍品。平时吃一些牛肉具有补血的功效，而且可以很好的消除水肿。
用2-3只碗分别放入少许盐，鸡精和葱花。肉熟后，另取中型煮锅，加入半锅水煮沸，将面条抖开散状入锅。待水滚后，每碗分别舀1/2碗面汤冲开碗中的调料，见面条呈熟色，即捞出放入碗中。
牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
牛肉面做得好不好吃，秘诀全在火候的拿捏上，而且本地牛肉绝对比进口牛肉来得鲜。
红烧牛肉面 材料 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。做法 牛肉洗净切块，氽烫去血水。
【重庆】红烧牛肉面的做法步骤 牛肉提前烧好。除葱花外，把其余佐料放进面碗里 水烧开，先把蔬菜烫熟，挑入碗中。水烧开，放入适量面条煮过心。面条的粗细，按自己的喜好买。
做法：牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
准备好食材。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄。放入熟的肉丝。
牛肉面是一道非常好吃的面食，每个地方都有牛肉面馆，牛肉面也是甘肃兰州市的一道传统面食，色香味俱全，红汤牛肉面的 红汤就是用高汤、牛油、豆瓣酱、糍粑辣椒、香料粉等调制而成，主要是比例要掌握好。
注意：肥肠，牛肉，排骨的做法差不多的，各地的口味不一样，可以适当增减香料，加入白糖或是糖色。
牛肉面的制作方法：洗净胸脯，切成块。放入平底锅中煮几分钟，取出烫过的胸肉，用水彻底冲洗。准备调味汁。锅中倒入适量油，加入姜片、葱片、蒜片、八角、肉桂、花椒炒香，然后加入豆沙、豆瓣炒红油。
将炖煮熟的牛肉和胡萝卜连汤一起放入炒香的郫县豆瓣酱中，煮开，过滤掉豆瓣酱的渣子。 汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上过滤了的汤汁即可。
牛肉面家常简单做法如下：原料：牛肉500克、面条150克、八角2~3朵、香叶3~4片、冰糖20克、姜片2~3片、洋葱1个、桂皮适量、土豆1个、蒜头3瓣、豆瓣酱1小勺、生抽3汤勺、盐适量土豆1个、胡萝卜1根、西红柿3个。
家常牛肉面的做法介绍如下：把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可)，再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。
家常牛肉面的做法 步骤1 在牛肉上放一把面粉用清水多洗几遍洗掉面粉，把牛肉捞入锅内加纯净水煮沸，并撇去血沫沥干。牛汤用筷子搅拌加速沉淀备用。
家庭牛肉面简单做法如下：工具／原料：牛腰窝3斤、面条100克、菜芯1把、八角4颗、桂皮1大块、花椒1小把、大葱1棵、砂仁数颗、姜1大块、白蔻3克、蒜5瓣、酱油4毫升、盐3克、辣椒油1毫升。牛腰窝洗净切大块。
做一碗好吃的牛肉面需要注意以下几点： 选好材料：挑选新鲜的牛肉，最好选择谷饲或者草饲的牛肉，这样炖出来的牛肉更加鲜嫩味美。同时还要选择适合自己口味的面条和调味料。
首先选择牛肉，爱吃肥一点的选肋条，喜欢吃瘦一点的选牛腩肉，我们在炖牛肉和炒牛肉不同，带点肥地吃起来才香，入口嫩滑，把牛肉切成大块，再准备好炖肉用的香料，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香。
家常牛肉面的做法介绍如下：把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可)，再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。