1、做法步骤：第1步、新鲜牛肚清洗干净冷水下锅。第2步、放入姜片和小葱，放入一勺料酒，煮三分钟捞岀。第3步、砂锅中放入清水，放入焯过水的牛肚，倒入干辣椒、花椒、黄桅子、八角、香叶、桂皮。
2、卤牛肚的做法 卤制时第一锅香料加倍，以后每隔1锅按上述比例补加一次香料。卤制方法：将香料、葱姜分别装入香料袋中，先将香料袋放入夹层锅中煮沸30min，然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸。
3、准备材料。把芹菜洗净去掉叶子，切段，辣皮子有时间的话用热水泡一分钟左右，这样炒出来比较香浓不易糊。卤牛肚切条，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末。
4、卤制方法：将香料、葱姜分别装入香料袋中，先将香料袋放入夹层锅中煮沸30 min，然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸。
5、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片）转微火慢卤2小时后加适量的盐调味。中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火，食用前可以浸泡一会儿，浸泡差不多了捞出切小块即可。
6、家庭自制卤牛肚 第一步：将买来的牛肚用热水洗干净，背面的肥肉一定要剔除，要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。第二步：我是用砂罐烧的。把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。
可以做成青椒炒牛肚、芹菜炒牛肚、韭菜炒牛肚、凉拌牛肚、酸菜炒牛肚、白萝卜炖牛肚等。
准备材料。把芹菜洗净去掉叶子，切段，辣皮子有时间的话用热水泡一分钟左右，这样炒出来比较香浓不易糊。卤牛肚切条，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末。
，焯水去腥： 准备新鲜的牛肚，洗干净。锅中烧水，牛肚整块冷水下锅，放入葱段，料酒，姜块，大火煮熟即可。2，爆炒牛肚： 牛肚斜刀切片，锅中烧油爆葱姜蒜，放入豆掰酱，火锅底料炒出红油，紧接着牛肚下锅大火猛炒。
牛肚洗净，切丝，泡入纯净水中，加入料酒，浸泡半个小时。这个时间泡发木耳，准备青菜、香菜、蒜末。锅中不放油，放入麻辣香锅底料炒香，加入清水。煮开后放入木耳、青菜，煮2分钟捞出放入盆中。
把莴笋切丁煮熟，加一些盐腌10分钟。木菠萝也切丁，用盐水泡10分钟。在蜂蜜水中滴几滴柠檬汁，浇到木菠萝、莴笋丁上即可。
做果酱 可以做成果酱，将半个木菠萝取出果肉，放入搅拌器中，打成泥，然后捞出加入砂糖，放到小锅里用小火慢慢熬制，待果肉接近透明时再加柠檬汁，调匀后再放入。制作完成的果酱可以直接吃，也可以配面包或其他食物。
取木菠萝肉适量。五花肉洗净，切成大厚片，放在碗内，加入绍酒、酱油、甜面酱、白糖、鸡粉、葱姜末拌匀，再放入炒米粉拌匀，加水，上旺火蒸2小时取出，盛入汤盆内即可。
首先碰木菠萝之前一定要戴好胶手套，没有胶手套的情况下可以用干净的胶袋代替，因为木菠萝表皮有一种果胶，粘上手很难洗掉。02 把木菠萝切开，把果肉一粒粒挖出来，然后用手裂开果粒把里面的果核拿出来。
食用方式 直接食用：木菠萝是一种水果，是可以直接食用的，这样对人体来说也能更加直接地补充到营养元素。
菠萝蜜口感酥软味甜，做成果酱很好吃，可以用来涂抹面包吃，也可以用来做夹心都不错。装瓶后放在一边凉了放进冰箱冷藏保存，随吃随取。菠萝蜜是热带水果，也是世界上最重的水果，色泽鲜黄，一看就很有食欲。