） 做肉酱：洋葱，胡罗卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和家乐番茄沙司炒匀。
无论大人还是小孩都很喜欢肉酱意大利面，而且只要399日元(国内价格12元)。萨莉亚特制的肉酱，是将番茄和牛肉末慢慢炖制而成的正宗博罗尼亚风味。
1、肉酱的家常做法步骤如下：材料准备：牛肉50克，洋葱半个，西红柿2个，黄油10克，黑胡椒适量，罗勒碎少许，精盐2茶匙，意大利面120克等。牛肉，洋葱切小丁。用刀在番茄表面划几刀，放入开水中，可以轻松去皮。切小丁。
2、西餐肉酱怎么做？做法：洋葱切丁，蒜切碎。平底锅开中小火，倒入适量黄油或橄榄油，加入洋葱和蒜头炒两分钟。倒入生抽、蚝油、番茄酱，炒一炒，加入300ml的开水煮开，关火。
3、做法：猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油，加热至5成，下肉碎适当翻炒至变色。加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量清水（至少比没过肉末的量高出2cm）。
4、步骤 将适量的香菇泡发了，然后切碎，加工大蒜切成末，将剁椒酱和豆瓣酱准备好，将牛肉切成小粒。在锅里面倒入一些食用油，用小火加热。等到温度上来了，就将蒜蓉倒上，然后炒出蒜香味。
1、牛肉改刀，切条，切粒，切的过程中，有筋膜挑出来，最后全部切成大小基本均匀的牛肉粒。水烧开后，把牛肉粒放进去焯水，血沫捞干净，大概5～10分钟，牛肉粒已煮熟。盛出一盘。
2、步骤：所有食材准备好。牛肉搅拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾压成碎末，豆豉压碎，小米椒剁成碎。热油起锅，倒入牛肉肉糜，大火翻炒至全熟。放入豆豉中火翻炒。放入豆瓣酱中火翻炒。
3、准备牛肉 将牛肉切成小块，用温水冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分。（特别注意：需要将居酥和筋膜去掉再切开） 切洋葱 洋葱切成小丁。 热锅爆香 将姜和蒜切碎，热锅加适量油，放入姜蒜炒香，再加入洋葱翻炒。
4、牛肉酱的家常做法：先将牛肉洗净切成肉粒，大小根据个人喜好。然后用料酒腌制，葱、姜切好备用，锅内注水，开后放干辣椒煮至变软捞出，把辣椒剁成末。
5、牛肉酱的做法。操 作准备牛肉切小丁。撒少许黑胡椒粉一汤匙油。拌匀。土豆去皮切小块、番茄切小块（我没有去皮）。洋葱切小块、蒜瓣切粒、葱切葱花、红椒切小块。
6、香辣牛肉酱的做法 首先将买回来的牛肉血水洗去，随后将它剁成茸状。再备些八角、花椒、桂皮等香料，将它放在电饼铛中烙出香味。再将这些香料打碎成粉末状，进行过滤。
1、肉酱混合调制 将先制备的肉糜倒人带搅拌机的夹层锅，边加热边搅拌至8OC，缓慢加入香辣酱及其它辅料，保持80C的搅拌1O～15分钟，热灌装入瓶。封盖机旋紧后，放置观察一天，无漏气者，可擦瓶，贴标并塑料热封。
2、准备牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黄豆般大小，准备一根大葱、5瓣大蒜、一块生姜，切成碎末备用，制作牛肉酱，葱姜蒜必不可少。
3、准备食材。凉油放花生，炒到变色捞出晾凉，晾凉去皮，放袋里擀碎。姜，蒜，辣椒，切碎备用。牛肉剁碎备用。锅里多放油，7成油温下牛肉，炸5分钟，油一定要多，酱才香，而且易于保存。
最后把洋葱清洗干净，切成洋葱丁放在盘子里备用，蒜切末放在盘里备用，所有食材准备完毕，开始操作。现在咱们开始炒制意大利面酱，我觉得还是自己做的肉酱干净，放心，并且想放多少肉就放多少肉。
做法：番茄去皮后切小块。洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。锅中放入黄油，烧至溶化。倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味。倒入番茄块，翻炒。
肉酱由精猪瘦肉2-5份、大葱5-5份、黄豆酱6-10份、味素0.5-5份、辣椒面0.5-2份、白糖0.2-1份、植物油1-3份、精盐0.5-2份、水8-12份、酱油0.5-2份组成，经过加热搅拌，熬制而成。