平底锅不加油烧热后下鹅肝，小火慢煎。同时煎香梨，煎至微焦。面包上叠香梨，香梨上叠鹅肝。
原料法国新鲜鹅肝，盐，胡椒，白兰地酒，什锦香料，柳橙，橄榄油，苹果醋2鹅肝适当调味，什锦香料白兰地酒，腌8小时慢火隔水烤约60~80分钟3取出鹅肝，待冷却切片置于盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳。
做法如下：原料：鹅肝适量、花辣椒少许、干辣椒少许、葱段少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许。将干辣椒用剪刀剪开，将鹅肝放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下入剪开的干辣椒和花椒炝锅。
1、将鹅肝片放入面粉中，裹上面粉后抖去余粉。将不粘平底锅预热，锅内不必放任何油料。把沾了面粉的鹅肝放入锅内烘烤，直至金黄色并发出脆声，撒盐和胡椒粉后即可食用。
2、步骤：材料：熟鹅肝、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段 将熟鹅肝放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下入干辣椒和花椒炝锅。接着，下入切开的熟鹅肝翻炒一下。然后，加适量的生抽。加适量的盐。
3、盐少许。步骤：鹅肝用牛奶解冻或提前解冻好，倒少许红酒，抹上少许细盐，黑胡椒，腌制10分钟。加入黄油。煎1分钟左右翻面。煎至此状态时，将腌制用的红酒调料倒入锅里。出锅，撒上少许黑胡椒。
1、准备好配菜，吐司烤至两面微焦。鹅肝两面轻轻拍上淀粉（玉米淀粉）。不粘锅下黄油，然后下鹅肝 不要随便翻动，一面小火煎1-2分钟，再翻面。最后摆盘。其实超级简单呀就可以复制法餐厅的味道。
2、做法：首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0、8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。把苹果去皮去核，然后切成片。
3、法式香煎鹅肝 食材准备：鹅肝100克苹果1个黄油30克纯牛奶少许黑胡椒粉适量盐适量白糖3克生粉适量烤土司片2片胡萝卜片少许法式鹅肝的烹饪过程 鹅肝半解冻后吸干水分切片，苹果洗净切片。
4、法式香煎鹅肝的方法如下，准备食材鹅肝、黄油、盐、淀粉、胡椒粉。方法一把鹅肝切成一厘米的厚片，放上一点盐涂抹均匀，再放一些黑胡椒粉去腥，腌制十分钟左右。再拍上一层淀粉。
5、香煎鹅肝 准备一些新鲜的鹅肝，适量的面包，香梨，还有食用盐。在鹅肝的两面全部撒上一些食用盐，然后放到一边静置5分钟左右，平底锅里面不要加油，加热之后把鹅肝放进去，用小火慢慢的去接。
6、用料：鹅肝4片、黄油适量、波特酒适量、梨半个、红心火龙果1/蔓越莓适量、现磨黑胡椒碎适量、橄榄油适量。 鹅肝切厚片，用现磨黑胡椒碎，盐，腌制20分钟。 锅中倒入橄榄油小火煎至两面金黄。
1、法式香煎鹅肝的做法步骤1冷冻的鹅肝化冻之后切1CM厚的片。法式香煎鹅肝的做法步骤2在鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀。法式香煎鹅肝的做法步骤3用黑胡椒研磨瓶研磨一点黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制10分钟。
2、做法：首先剥去鲜橙的皮，然后榨汁备用。鹅肝切块，可以不洗，切片之后，撒上盐、胡椒粉腌制，之后两面都拍一些干面粉。小火热锅，加入橄榄油，放入鹅肝，煎至两面金黄，取出。
3、法式香煎鹅肝的方法如下，准备食材鹅肝、黄油、盐、淀粉、胡椒粉。方法一把鹅肝切成一厘米的厚片，放上一点盐涂抹均匀，再放一些黑胡椒粉去腥，腌制十分钟左右。再拍上一层淀粉。
4、第一步把鹅肝切片，放一旁备用。鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀。撒黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制10分钟。腌制好的鹅肝拍上淀粉。锅烧热之后放一小块黄油，如下图所示。
5、法式煎鹅肝的做法 将鹅肝放入牛奶里浸泡，因为肝脏类血丝过多可以泡久点大概半小时左右。放入两小盒黄油，黄油基本有点咸，所以最后放一点点盐就好了。
1、热烹 最能体现鹅肝的鲜美滋味，将鹅肝厚切，利用锅内极高的温度快速干煎，成品表面焦黄浓香，内部却保有温润柔滑的口感。
2、取出鹅肝，待冷却切片置于盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。
3、第一步把鹅肝切片，放一旁备用。鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀。撒黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制10分钟。腌制好的鹅肝拍上淀粉。锅烧热之后放一小块黄油，如下图所示。