步骤：准备一个小玻璃瓶，洗干净晒干。准备两颗大蒜，看着就想盘它。把大蒜剥皮，在案板上剁成蒜蓉。
先放红蒜，后放白蒜，放好慢慢的搅动油，主要用锅铲在底部经常铲动，防止粘锅。放蒜时用锅勺慢慢逐个放到油里面。炸到蒜变成金黄色，关火，倒出，放进麦芽糖。蒜头油的做法 材料：蒜头 ，花生油，麦芽糖。
主料：蒜200g3人份、食盐适量、花椒适量、菜籽油适量。大蒜去除外皮捣成蒜泥备用。炒锅放油，下入花椒一起，小火炸香。将烧热的油倒入蒜泥的碗中。倒油的时候在碗上放一个小漏勺，防止花椒进入。
白蒜和红蒜分别绞碎成小颗细粒，用大火把油烧开。先放红蒜，后放白蒜，放好慢慢的搅动油，主要用锅铲在底部经常铲动，防止粘锅。放蒜时用锅勺慢慢逐个放到油里面。炸到蒜变成金黄色，关火，倒出，放进麦芽糖。
蒜头剥去外皮，然后用清水清洗干净。蒜头清洗干净后，用刀剁碎，注意不要特别碎，否则影响口味。起锅倒油放蒜头，小火炸至微黄，然后关火，用佘温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。摊凉后装瓶，随吃随放即可。
蒜头油的做法：用料：大蒜2颗、花生油适量。步骤：准备一个小玻璃瓶，洗干净晒干。准备两颗大蒜，看着就想盘它。把大蒜剥皮，在案板上剁成蒜蓉。
材料：蒜头一整个，油50ml。做法 把整个蒜头切碎 但也不要太碎 ，不然会把风味流失掉。 冷油下锅 ，趁油温不高把切好的蒜头也放下去 ，小火炸至金黄即可。
蒜头油可以用在：煮面条汤、米粉汤、拌面、滚汤时放上少许，可以增加香味，增加食欲。蒸丝瓜、蒸带子、蒸扇贝、蒸蒜茸虾等，可以用一半生蒜茸一半蒜头油拌匀，制成金银蒜，放在须要蒸的食物上面。
很简单，就是把蒜头，或者葱也行，切得越小越好，然后热油锅。油量不需多，没过蒜头或葱就好。我不知这算煎还是炸，但是你会看见蒜头慢慢变成脆脆的，金黄色。而葱的话就会变黑。
做法 将大蒜剥皮，切成薄片；红辣椒切碎。平底锅中倒入特级橄榄油，烧热后转小火，加大蒜片煎炸至香味溢出，慢慢转成大火，直到蒜片变色呈金黄色时熄火，以余温将蒜汁烫成略焦黄，加入红辣椒末拌匀即可。
是麻油。因为麻油是凉的，烫好的菜吃到嘴里不容易伤到喉咙，所以，吃火锅一般都是用麻油加大蒜。
蒜蓉酥+大蒜油的做法步骤1取一头健康新鲜的大蒜，把外表多余和脏的蒜衣剥去。但是要保留一定的蒜衣，以保证整只大蒜的完整。齐头切掉整头大蒜的顶部，让每颗蒜瓣都暴露出来。