建瓯地方风味小吃品种繁多，源远流长。粿包：是芝城独特的小吃。
建瓯的小吃以扁肉、光饼、豆浆粉、锅底、豆腐丸、 纳底、大肠粿、粿包、夹鞑子、薄饼、锥栗饼、粉丸、包笋锅贴等等最为有名。
纳底是福建建瓯的一种小吃，其做法是：每碗(大碗头)用瘦肉半斤，地瓜粉半斤，把肉切成小块(如黄豆一般大小)，放入地瓜粉里搅拌均匀(每颗直径约5公分)。水烧开把肉拉搓碎放下， 煮熟捞起放下冷水里浸泡。
压岁钱 压岁钱由长辈派发给晚辈的，年晚饭后长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。
建瓯板鸭 建瓯板鸭是南平建瓯的传统特色产品，是中国四大板鸭之一，在整个南平甚至整个福建都有很高的知名度，是当地人走亲串友的首选礼品。
俗称“送头年”。乡村则单由男家向岳家“送年”。除夕晚，建瓯人称“三十日暝”。家家户户都要吃“分岁暝”（年夜饭）。全家团圆就餐，煎糕、炒粿、纳底、太平蛋、膀蹄、公鸡、鱼，一般都不可少。
肉剁碎，腌制一小会，然后加地瓜粉去抓，期间可以加点水，但是不能很多，反正地瓜粉和肉最后揉成一团不怎么粘手就好。
制作夹纸【其实是制作布鞋底】，用一块大一些的木板，四周涂上浆糊，上下2层需要整块的，中间随你自己，想糊几层就糊几层，每一层都要涂匀浆糊，但层数多了，纳鞋底很不方便。
它做的朝靴，选料真实，做工讲究，穿着好看舒适。当时的缎子以南京生产的黑贡缎质量最好，其特点是厚，色泽乌黑光亮，经久不起毛，但售价昂贵。内联升不怕多花钱，也专门从南京进黑贡缎。
纳底：用麻绳缝制鞋底。要求每平方寸鞋底纳 81 针以上。麻绳粗、针孔细，加工时得用手勒得紧，针码还得分布均匀。槌底：纳好的鞋底经热水浸泡及热闷后，用铁锤槌平。槌时要靠模板加工，不能走样。
纳底是福建建瓯的一种小吃，其做法是：每碗(大碗头)用瘦肉半斤，地瓜粉半斤，把肉切成小块(如黄豆一般大小)，放入地瓜粉里搅拌均匀(每颗直径约5公分)。水烧开把肉拉搓碎放下， 煮熟捞起放下冷水里浸泡。
纳底：每碗（大碗头）用瘦肉半斤，地瓜粉半斤，把肉切成小块（如黄豆一般大小），放入地瓜粉里搅拌均匀（每颗直径约5公分）。水烧开把肉拉搓碎放下， 煮熟捞起放下冷水里浸泡。
1、一字纳底，也被称为尼龙纳底，是一种将尼龙材质的鞋底和布帮结合的缝纫技术。这种技术的主要特点是使用平缝法，将尼龙底和布帮在鞋头部分连接起来，形成“一”字形的缝纫线。
2、手工纳底，比机纳底更舒服，耐穿。机纳底针脚大，走线绕圈，一根磨断，整双鞋子就会散架，并且为了适应机器，鞋底一般比较薄、硬，弹性和柔韧性差，板脚。
3、泛指手工纳制的布鞋鞋底。中国最早的千层底布鞋始于周代，从山西省侯马市出土的3000多年前周代武士跪像的鞋底上，明显可见一行行归整的线迹，与今天的纳底布鞋完全一致，它表明3000多年前的周代，纳底布鞋已经被使用。
4、 民间手工艺品是指民间的劳动人民为适应生活需要和审美要求，就地取材，以手工生产为主的一种工艺美术品。手工艺品的品种非常繁多，如宋锦、竹编、草编、手工刺绣、蓝印花布、蜡染、手工木雕、泥塑、剪纸、民间玩具等。
1、岚谷熏鹅岚谷熏鹅是福建省南平市武夷山地区的著名特色小吃。
2、建瓯光饼 一提到建瓯小吃，我首先想到的一定是建瓯光饼，因为深入民心，建瓯光饼现为南平传统名点，童年故事，从一块热乎乎的建瓯光饼开始。这一块块拥有着深厚历史背景的特色小吃，鲜香酥脆，美味可口。
3、建郡扁肉 建郡扁肉是福建南平的传统特色小吃，其制作工艺十分精细，主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同。选用面粉，猪后腿肉为主要原料，所制作出来的扁肉脆、嫩、香、甜，入口爽脆，肉质纯净，新鲜脆嫩。
具体做法如下：做鞋样：用纸片根据脚的尺寸裁剪好鞋样，包括鞋底、鞋帮、鞋面。制袼褙：把棉布用浆糊一层层粘贴在一起，贴至 5 毫米左右，烘干成布板，俗称“打袼褙”。
布鞋的做法如下：做布鞋之前，先把布弄湿，铺平，晒平后，用浆糊抹在布上，使布更硬挺，做布鞋更方便扎针。根据脚的尺寸画出图样，剪下来。把图样放在布上，用剪刀剪出鞋面、鞋底。
我们先把需要的不织布，针线包，剪刀，还有鞋绳，笔，纸准备好。首先我们要先找一些纸来，把鞋子每部分的图样画好，然后用剪刀沿着画好的线剪下来。然后把我们剪好的图样放在不织布上，用剪刀沿着线剪下来。
千层底布鞋的做法如下：玉米面糊打下的浆糊，上面洒点油，是为了鞋底好纳，糊不能太稠。一个平整的木板上先铺一层报纸，铺一层布抹糊，抹匀抹透再盖一层布，最后拍下。
手工布鞋的做法视频教程如下：在合适大小的红色卡纸上面画出一只鞋子。记得鞋子要分左右脚，尽量贴近生活来进行创造。大头笔画出来会更加的美观。然后需要用剪刀将在卡纸上面的进行裁剪。
普通布鞋的制作：作鞋底 A先打好褙子.方法：把结实一点的旧布，我家用的是旧床单或是旧被罩和旧的牛仔裤一层层用浆糊（胶水不行）粘在一起贴在门板上或案板上，桌子上，等晾干后褙子就打好了。