把竹叶子包裹好，用细绳子绑紧； 在锅中烧开水，然后将凉粽放入蒸锅中蒸制2-3小时； 取出凉粽后，剪开竹叶子即可食用。凉粽是广西的一道传统美食，它不仅口感丰富，而且营养丰富，是夏季的一道美味佳肴。
先从树上摘下叶子，洗干净晾干，然后烧成灰，再把灰放到容器里面加水，大约泡两天，就制作出来凉粽水了。当然也有用其他树叶来做凉粽水的，各地方做料不同。但据说榕树叶比较香。
粽子的做法（以红枣粽为例）【所用食材】糯米1000克 红枣适量 粽叶适量 棉线 【制作流程】把糯米淘洗干净，用清水浸泡8小时以上，等到糯米彻底泡透。
糯米淘洗干净沥去水分，米粽叶或竹叶洗净备用。把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水，加入食用硼砂搅拌均匀。
1、灰水粽的做法全过程如下：主料：糯米1000克、清水1kg、草木灰150克、红豆沙200g（可选）。将150g草木灰加入1kg清水中，煮沸后转小火熬煮2小时，冷却后澄清一夜。
2、制作草木灰水粽子需要五步。把粽叶剪去头尾两面刷洗干净，放大锅里煮变色就可以捞出包粽了，煮的时候放点油，吃粽子时比较好拆开。
3、用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕黄色的水，就是灰水了。灰水沉淀过后，把米淘洗干净，用灰水泡米约7小时左右，也就是泡至米变色。
灰水粽子的做法和配料如下：用料：黄荆一捆、粽叶一扎、糯米几斤、苏木适量。用干稻草做火引子，把黄荆烧成灰。放置一夜，让里边的炭烧完，冷却。把草木灰放入布袋中，扎紧。
灰水粽的做法全过程如下：主料：糯米1000克、清水1kg、草木灰150克、红豆沙200g（可选）。将150g草木灰加入1kg清水中，煮沸后转小火熬煮2小时，冷却后澄清一夜。
食材：木灰适量、糯米适量、白糖适量、蜂蜜适量、粽叶适量、棉线适量 用竹篓子装上适量木灰，烧一锅开水，将开水淋在木灰上，下面放一缸子，流下的水即是灰水，程黄色。得出来的水需要滤第二遍。
把包好的粽子放锅里加水，水量要没过粽子煲8个小时左右，中途要加几次水，然后拿出来晾凉后粘白糖或蜂蜜吃。
准备好材料：糯米、咸蛋黄、猪肉、板栗、豆、稻草灰、粽叶，把粽叶在水里浸泡2小时后，洗净待用。
