做法：肉馅最好选用纯瘦肉的肉馅，豆泡选择周正的为佳。如果口重，可以在肉馅中调入少许盐，用生抽调匀。把豆泡意面用刀子扎一个口，或者用筷子扎一个洞。塞入拌好的肉馅。
步骤：鸡爪对半切开，猪大骨剔除瘦肉另做它用，砍断，两种食材提前用水浸泡两小时，泡去血水，中途换几次水。然后冷水下锅，放入白酒和姜片，大火烧开后再煮5分钟捞出用凉水冲洗干净。
首先先把猪骨冷水下锅，煮至沸腾出沫后捞出。另起一锅，放入骨头、两片姜、一个葱结和适量料酒，煮开。煮开之后，改中小火，煮3-4个小时即可。
汤粉汤底制作方法——味道浓郁鲜香、汤色奶白 【所需材料】：清水50斤、猪筒骨5斤、鸡骨架3个、猪皮500g、陈皮10g、白芷10g、砂仁10g、生姜、盐、料酒。
1、抚州美食有冻米肉丸、泡粉、芋糍、牛杂、鱼丝、菜梗、状元鱼、霉豆腐、欢喜丸子、灌芯糖等。冻米肉丸。抚州特色小吃，冻米松软、肉丸鲜嫩。泡粉。抚州传统美食，顺滑可口、味道鲜美。芋糍。
2、临川区美食有泡粉、冻米肉丸、芋糍、临川菜梗、临川牛杂、临川葛粉等。泡粉：泡粉是抚州地区传统的知名小吃，具有久煮不糊、久炒不烂的特点。从外表看上去非常洁白细嫩，而味道极其鲜美。
3、抚州酱鸭： 抚州酱鸭创始于元代，具有300多年历史。酱鸭选用肥瘦相间的鸭肉，经过多次腌制和紫砂瓶“千年沉”后入味，独特的味道让人回味无穷，是抚州最具特色的美食之一。
豆浆油条 刚出锅的油条配上热气腾腾的豆浆，有一种热热闹闹的市井气息，感觉格外温暖.小馄饨 小笼汤包 早晨醒来饥肠辘辘，不妨点上一份小馄饨、一屉汤包，身体与灵魂瞬间都被暖醒。
上海生煎包生煎包应该不少人都吃过，而在上海，生煎包是十分受欢迎的小吃，上海人喜欢把生煎包叫做生煎馒头。肉馅的生煎包就是肉馒头，素馅的生煎包就是素馒头，没有馅的生煎包就是淡馒头。
糊辣汤糊辣汤是中国的名小吃，它起源于河南，中国北方早餐中最常见的传统汤类。胡辣汤的主要原料有胡辣汤料、胡椒、面筋、粉条、熟羊肉、木耳、黄花菜等等，口感酸辣美味，值得一试。
根据市场调研和消费者反馈，现在市面上有很多好吃的适合当早餐的袋装面包和蛋糕。以下是一些值得推荐的产品： 雀巢优活早餐面包：这款面包采用天然酵母发酵，口感松软，含有多种谷类和蛋白质，营养丰富，适合早上搭配牛奶或豆浆食用。
早餐好吃的推荐如下：早餐鸡蛋饼。早餐鸡蛋饼的做法是非常简单的，所用到的食材包括火腿、葱花、鸡蛋、面粉、牛奶，从食材的选择上就可以看出，营养是非常丰富的。
定居在广东的二个妹妹一回抚州就杀向米粉店，来一碗泡粉加一份猪杂或者牛杂，大块朵颐。在抚州呆多久，早餐就餐餐吃泡粉，直至离去。往年只要妈或者我一去广东，必带之物就是我们抚州的米粉和临川菜埂。
抚州一些有名的小吃：爆炒羊肉，藕粉，金溪浒湾油面，菜梗泥鳅，临州牛杂，红妹子豆腐乳，临川葛粉，海米冬瓜汤，砂钵牛脚，金溪藕丝糖，五香麻鸡，凌仁红鱼块，临川牛肚皮等。
没有进行产业扩张。用老抚州人的话来说：没有配猪杂的泡粉是没胡灵魂的，玩法也丰富到令人咋舌，有猪肺、猪大肠，小肠，牛杂，削骨肉等等等。
1、食材准备：江西米粉300克、黄瓜半根、胡萝卜小半根、辣椒酱适量、生姜一小块、大蒜2瓣、芝麻香油少许、陈醋适量、生抽适量、大葱一段、食盐少许。
2、泡粉牛杂做法 将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3、吃法有很多种，可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等，通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤做为汤料，再加上一道抚州的特色辅助小菜：牛杂（或猪杂），味道极其鲜美。
4、将粉弄好即将粉放在开水中煮，待粉的颜色变白且柔软度适中即可捞起等待晾干以备使用。其次，汤底很重要。这汤一般为骨头汤和鸭子汤，你必须经过一晚的熬制。
5、做法：肉馅最好选用纯瘦肉的肉馅，豆泡选择周正的为佳。如果口重，可以在肉馅中调入少许盐，用生抽调匀。把豆泡意面用刀子扎一个口，或者用筷子扎一个洞。塞入拌好的肉馅。