1、目录方法1：煮鹰嘴豆用冷水浸泡鹰嘴豆。加入食用苏打。浸泡过夜。或者用一种较快速的浸泡方式。将水倒掉，把豆子控干。然后在大锅中将洗净的豆子倒入，并加水没过所有的豆子。开煮，直到豆子变软。
2、提前泡发：将干鹰嘴豆提前泡泡水，最好一晚上，这样鹰嘴豆就能够充分吸收水分，变得更加柔软易煮熟。
3、若购买的鹰嘴豆为卡布里鹰嘴豆则需要用清水浸泡12小时，小火慢煮，方可煮熟。若购买的鹰嘴豆为迪西鹰嘴豆则需要泡24小时左右，小火慢煮，方可煮熟。
鹰嘴豆的10种吃法如下：鹰嘴豆奶。用破壁机做成鹰嘴豆奶。烤鹰嘴豆。泡好的鹰嘴豆可以直接加水还能放到烤箱做成“香酥鹰嘴豆”。鹰嘴豆沙拉。煮熟加上喜欢的蔬菜、酱汁，就变身清爽可口的轻食沙拉了。
干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用；芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。
红烧鹰嘴豆：鹰嘴豆100克、干香菇35克、胡萝卜1根、红烧汁2勺、生姜3片、大蒜2瓣、植物油30毫升。将香菇开水煮五分钟，胡萝卜丁煮一分钟，捞出。锅中放油烧热，将生姜大蒜爆香，倒香菇和胡萝卜丁翻炒三分钟。
鹰嘴豆最简单的吃法有：鹰嘴豆羊肉汤 材料：鹰嘴豆1把，红萝卜1条，马蹄200g，哈密大枣10几个，胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜。
鹰嘴豆吃法如下：第一：做鹰嘴豆抓饭。在新疆，做抓饭加鹰嘴豆，如果你说没有吃到，那是普通的抓饭，如果是干果抓饭或者特色抓饭一般会有，尤其去南疆的民族牧区会有很多鹰嘴豆抓饭。第二：鹰嘴豆煮拌鸡蛋。
豆子清洗、浸泡八小时后沥干，放入汤锅中加入1：1的水、橄榄油、盐巴和1～2片月桂叶，上盖开火煮至沸腾，转小火慢慢炖煮约30分～1小时，试吃看看，煮到喜欢自己的软度即可关火。微波法。
鹰嘴豆加清水浸泡过夜。原则是气温高浸泡时间短气温低浸泡时间短，泡发胀大了就可以 将泡好的鹰嘴豆加水煮熟，约煮20分钟。
香酥鹰嘴豆的做法步骤 提前用水泡24小时，中途换两次水，去皮。 控干水份，入冰箱冷冻半小时后取出，化冻，再反复冷冻化冻，入烤箱，180度烤25分钟，中途取出活动活动，烤干即可。 装入密封罐子保存。
提前一天将鹰嘴豆泡发至原来的2倍大。 将鹰嘴豆放入锅中煮约15分钟，确保鹰嘴豆煮熟透后捞出备用。 炒锅烧热，加入菜籽油，油温烧热后加入少许盐，然后将姜片和蒜沫放入锅中炒香。
食材：鹰嘴豆300克、干辣椒10个、花椒1小撮、鹰嘴豆提前用温水浸泡3小时以上。泡过的鹰嘴豆滤干水分，装到保鲜袋里。放入冰箱冷冻4小时，有时间的话冷冻一晚最好哦。
香酥鹰嘴豆的做法 材料：鹰嘴豆、食用油、盐、椒盐。鹰嘴豆提前浸泡，一晚以上。去皮。用纸巾擦去水分。将鹰嘴豆放入烤盘内。倒入少许食用油。用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油。
第三：鹰嘴豆零食。新疆人爱吃鹰嘴豆的程度，那真是多种多样，直接把鹰嘴豆做出不同口味的零食，油炸的牛肉味，五香味、麻辣味等等，一般干果市场都有买的，价格不贵，特别香酥好吃。第四：熬粥。
香酥鹰嘴豆的做法 鹰嘴豆加清水浸泡过夜。原则是气温高浸泡时间短气温低浸泡时间短，泡发胀大了就可以 将泡好的鹰嘴豆加水煮熟，约煮20分钟。
香酥鹰嘴豆的做法步骤 提前用水泡24小时，中途换两次水，去皮。 控干水份，入冰箱冷冻半小时后取出，化冻，再反复冷冻化冻，入烤箱，180度烤25分钟，中途取出活动活动，烤干即可。 装入密封罐子保存。
食材：鹰嘴豆300克、干辣椒10个、花椒1小撮、鹰嘴豆提前用温水浸泡3小时以上。泡过的鹰嘴豆滤干水分，装到保鲜袋里。放入冰箱冷冻4小时，有时间的话冷冻一晚最好哦。
提前一天将鹰嘴豆泡发至原来的2倍大。 将鹰嘴豆放入锅中煮约15分钟，确保鹰嘴豆煮熟透后捞出备用。 炒锅烧热，加入菜籽油，油温烧热后加入少许盐，然后将姜片和蒜沫放入锅中炒香。
香酥鹰嘴豆的做法 材料：鹰嘴豆、食用油、盐、椒盐。鹰嘴豆提前浸泡，一晚以上。去皮。用纸巾擦去水分。将鹰嘴豆放入烤盘内。倒入少许食用油。用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油。
鹰嘴豆零食做法：鹰嘴豆浸泡1宿。第二天早上从水里捞出来，放厨房纸上尽量把水吸干，之后放在通风处继续晾干4-6小时。晾干之后的鹰嘴豆如下图，尽量干才能保证后面的香脆哦。
1、食材：鹰嘴豆300克、干辣椒10个、花椒1小撮、鹰嘴豆提前用温水浸泡3小时以上。泡过的鹰嘴豆滤干水分，装到保鲜袋里。放入冰箱冷冻4小时，有时间的话冷冻一晚最好哦。
2、香酥鹰嘴豆的做法步骤 提前用水泡24小时，中途换两次水，去皮。 控干水份，入冰箱冷冻半小时后取出，化冻，再反复冷冻化冻，入烤箱，180度烤25分钟，中途取出活动活动，烤干即可。 装入密封罐子保存。
3、盐适量 植物油适量 香酥鹰嘴豆的做法 鹰嘴豆加清水浸泡过夜。原则是气温高浸泡时间短气温低浸泡时间短，泡发胀大了就可以 将泡好的鹰嘴豆加水煮熟，约煮20分钟。
准备好材料。 鹰嘴豆用清水泡至2小时以上。 泡发好的鹰嘴豆加入水，水要没过鹰嘴豆，大约2倍。 加入八角等香料大火煮开，转小火煮至30分钟即可。
可以做五香鹰嘴豆，具体做法如下：主料：鹰嘴豆100g。配料：姜1块、香叶4片、花椒1小把、八角2个、干辣椒1个。调料：盐适量。
五香粉1-2克 盐1-2克 制作步骤： 提前一天将鹰嘴豆泡发至原来的2倍大。 将鹰嘴豆放入锅中煮约15分钟，确保鹰嘴豆煮熟透后捞出备用。