1、据统计，羊肉串也是各地朋友在兰州点的最多的小吃之一。第六和第三堡垒在兰州必吃的十大小吃中，三炮台非常独特。品尝前，请记得掀开锅盖，刮几下碗。盖子打开后，有一种截然不同的香味。丰富的桂圆、枸杞、葡萄干对人体大有裨益。
2、肥肠面，兰州的肥肠面还是挺有特色的，建议题主去尝尝。兰州府箭路巷推黄嘉圆肥肠面。20年的老店，10元一碗，可以选择加肥肠，味道就是一个字：香。关键是肥而不腻。这家店人特别多，高峰时每天有近800人吃面。
3、兰州牛肉面地道的兰州牛肉面味道独一无二。正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。甜醅子甜醅用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，夏天时候是消暑的好伴侣。
4、兰州必吃的十大美食有酿皮、杏皮水、手抓羊肉及黄焖羊肉、甜醅、牛奶鸡蛋醪糟、灰豆子、炒面片、三泡台、浆水面、烤肉（串）等等。
5、酿皮 在兰州必吃的十大美食中酿皮是当地各大小餐厅甚是街道上都随处可见的美食，它分为加筋和不加筋两种，配有的调料非常丰富，酸辣凉爽，柔韧可口的感觉吃完之后只会是赞不绝口。
酿皮子 酿皮子虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食。
兰州特色美食有：兰州拉面、兰州手抓羊肉、牛奶鸡蛋醪糟、灰豆子、热冬果。兰州拉面 兰州拉面可以说是甘肃兰州非常有名的特色美食，在全国各地都非常受欢迎，是我国十大名面之一，不仅面好吃，汤也非常好喝。
兰州特色美食有：酿皮、杏皮水、手抓羊肉及黄焖羊肉、三泡台、烤肉串。酿皮：酿皮是西北地区流行的一道传统面食，有点像凉皮，兰州酿皮分两种：水洗（加筋）和高担（不加筋），调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。
杏皮水 杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成，大约是后来传到了兰州。
兰州灰豆子的做法 豌豆中直接加少量食用碱开始入锅翻炒，也可将豌豆在清水中浸泡3小时左右，再入锅。
灰豆子的做法 原料麻色豌豆（花豆）、红枣、食用碱、白糖。制作方法编辑将豆子洗净摘净，在清水中浸泡。（约12个小时）这样做是让豆子能回软，涨大。
你好~这个可是兰州人都爱吃的甜点啊~灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。
兰州好吃的特色美食有：酿皮、兰州牛肉面、灰豆子、浆水面、炒面片。酿皮 酿皮是西北地区特别流行的一道传统面食，有点像凉皮，分为水洗和高担，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。
兰州特色美食有：酿皮、杏皮水、手抓羊肉及黄焖羊肉、三泡台、烤肉串。酿皮：酿皮是西北地区流行的一道传统面食，有点像凉皮，兰州酿皮分两种：水洗（加筋）和高担（不加筋），调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。
最著名的当然是牛肉面了，外地人称为“兰州拉面”。兰州人的生活中绝对不能没有牛肉面，外地人到了兰州也不能不吃牛肉面。酿皮和油炒粉 酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。在兰州的大街小巷内随处可见。
兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水。以下这几个更为出名。酿皮酿皮有点像凉皮，分为水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。
兰州老街美食推荐：牛肉面、酿皮子、兰州凉面、牛奶鸡蛋醪糟、甜醅子等。